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红汤敲鳝片(红汤制作)
原料:大黄鳝400克,娃娃菜150克,植物油20克。调料:红汤500克,红油20克,味...
三丝敲鱼汤
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红烧鱼的工艺重点
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卤牛蛙(牛蛙入专门调制的卤水中做成卤味)
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助厨师提升厨艺的30个妙招
01.熬汤肉类必须焯水像熬鸡汤,鸭汤,排骨汤,筒子骨汤,鲫鱼汤,都要先在锅里爆炒一下或...
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实用烹饪秘笈72法及加水10技巧用水3忌
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鱼香味和荔枝味在经典菜品中的应用
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