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蟹酿橙
原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料...
麻皮乳猪
原料：光乳猪约4000克/只，五香味料100克，烧猪糖水适量。制法：将光乳猪从内腔劈开...
糍粑烧鸭
原料：净土鸭1只（约750克），糍粑250克。调料：豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各2...
酸菜烩腰豆
主料：干腰豆配料：干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、胡椒粉制作：1、把干腰豆用清水泡一晚上...
养生鲜莲子炖鳄鱼肉
原料：鲜莲子8枚，鳄鱼肉30克，肉眼10克，清鸡汤150克。调料：盐2克，鸡粉3克，古...
养生金线莲
制作：1、把人工栽培的金线莲洗净后，入沸水锅飞一水再捞出来过凉。2、沥水纳盆后，加水豆...
爽口桂鱼仔
特点：清鲜爽口、开胃提神。创新点：用此法，可以制作各种档次的淡、海水产品，从而可以丰富...
红焖支竹羊腩
原料：藏羊肉，干支竹，香菇，马蹄，冬笋，当归，远年陈皮，柠檬叶，盐，鸡粉，白腐乳，柱侯...
什锦泡菜
原料：西芹100克，青柿椒100克，红柿椒100克，胡萝卜100克，心里美萝卜100克...
白椒炒鸡胗
改良点平时炒鸡胗只用一种辣椒，这道菜采用湖南白椒、红泰椒、绿色线辣椒共同炒制，在增加辣...
香煎墨鱼栗米饼
原料：墨鱼胶250克，春卷皮4片，栗米粒10克，鸡蛋1只。做法：1、墨鱼胶加入栗米粒、...
荷塘藕飘香
制法：1、把莲藕切成夹刀片，酿入虾胶并拍匀干生粉，然后放入加有少许油的平底锅煎熟备用。...
加工甜蒜
加工方法：大蒜收获后即时进行加工，选鳞茎整齐，肥大，皮色洁白，肉质鲜嫩的大蒜头为原料。...
口福大鲫鱼
材料：主料：大鲫鱼辅料：鲜凉面制作：将大鲫鱼蒸熟，加辅料调成小鱼香味，淋汁配上凉面即可...
古法卤水鱼头
材料：主料：花鲢鱼头辅料：韭菜段、姜片、葱节、川式五香卤水锅、红油辣椒、刀口辣椒、酥花...
糖柿片加工技术
(一)工艺流程原料→原料处理→浸泡→盐渍→漂洗→糖渍→晾硒→成品。(二)工艺要点1．原...
干锅雁肚
原料：饲养大雁的肚250克，春笋150克，新鲜红辣椒150克，大蒜子100克。调料：酱...
果味脆皮菜心
原料：大白菜心200克。配料：红绿车厘子各2个。调料：果汁10克，白糖15克，白醋5克...
果汁酱的制作
原料：番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克...
星光熠熠满华堂 （米酒腐乳羊肉炉）
材料：主料：新鲜羊腩1000克。辅料：干花菇20克，腐竹50克，胡萝卜200克，黑枣6...
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