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晾竿鸭舌
原料:鸭舌200克,油卤水1锅,黄瓜适量制法:1、把鸭舌治净了才放油卤水锅里卤熟,捞出...
海带蒸南瓜
原料:干海带150克,老南瓜500克,小米辣粒50克,蒜泥50克,蚝油10克,味精5克...
金沙兔米卷
原料:净兔肉100克,咸蛋黄100克,菜心100克,威化纸、面包糠、鸡蛋清、盐、味精、...
五味羊腿
原料:羊腿肉500克,姜片20克,葱节20克,料酒20毫升,干辣椒面、花椒面、色拉油各...
糕耙排骨
原料:猪排骨400克,糯米500克,小米辣节20克,芹菜节20克,胡萝卜20克,鸡蛋3...
金条柴虫
柴虫生活在滇西南一带的腐木里,成虫每只约10厘米长,体表有数圈腹节,在昆明的市场只能买...
干板菜炖红豆
宣威农村喜欢把新鲜的小苦菜晒干制成干板菜,放置通风阴凉处全年不坏。宗德志把从宣威买来的...
百合扣圆子
一、百合扣圆子云南人上火很少吃药,都是从市场上买把新鲜苦菜回家做了吃。宗德志把颜色嫩绿...
鲜菇扣腊三鲜
原料:腊鱼、腊鸡各250克,腊肉200克,杏鲍菇150克,菜心6棵。调料:浏阳黑豆豉1...
青椒焖香干
原料:香干5片(即豆腐干,每片约50克,共约250克),湖南青椒50克,美人椒10克,...
腊肉蒸海带结
原料:腊猪蹄肉200克,水发海带250克。调料:大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,...
酒香鲍汁肉
制作酒香鲍汁肉,需要先调制鲍汁酱料,加入大量的黄酒后,再与猪五花肉块一起下锅烧制,成菜...
桃花蛋卷
原料:桃花30克,鸡蛋4个,鸡脯肉75克,猪前夹肉100克,平菇150克,葱花25克,...
丁香豆腐
原料:豆腐200克,绿豆芽100克,植物油150克,海米、葱姜、清汤、料酒各10克,丁...
兰花鸭肝羹
原料:鸭肝蓉400克,兰花15朵,(摘瓣洗净)鸡蛋1个(用清),清汤1千克ml,精盐、...
梅花嫩姜鸡
原料:梅花6朵,鸡肉块500克,嫩生姜200克,大蒜2瓣,甜青椒4个,面粉、黄酒各25...
啫啫牛筋
原料:水发牛蹄筋400克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,泰椒米10克,咖喱...
啫啫甲鱼鸡
原料:甲鱼1只,小老鸡250克,调料A(蒜子10个、小洋葱头10个、生姜块10个、青红...
啫啫胖鱼头
原料:花鲢鱼头500克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,南姜3块。调料:煲仔...
啫啫鳝段
原料:鳝段350克,蒜子10个,小洋葱头l0个,生姜块10个,青红尖椒段各5个。调料A...
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