厨艺资料正文

青椒仔排

材料：

主料：

猪排骨500克

辅料：

青红椒圈150克、豆豉30克

调料：

川式卤水、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量

做法：

1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。

2、炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花便可装盘上桌。厨师之家www.chushihome.com

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