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雪菜昂刺鱼
说起昂刺鱼，又名黄腊盯嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各水系。用昂刺鱼和雪菜搭配...
十四款豆乳西点加工制作方法
豆乳的味道近似牛乳，其营养成分也不亚于牛乳，真可称之“植物牛乳”。然而，在我国似乎大都...
蜜糖莲籽的制作方法
原料配方莲籽1千克、蜂蜜200克、冰糖400克、冷水500毫升。制作方法1.莲籽洗净，...
柚米鱼脯
原料：精草鱼肉300克，柚子200克，青豆、胡萝卜粒各20克，玉米粒60克。调料：盐8...
清汤菜胆竹笙炖松茸
材料：主料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克调料：盐适量、鸡汤300...
鸡血肥肠
原料：鲜鸡血300克、卤肥肠200克、泡椒碎20克、豆瓣酱15克、姜末、蒜末、花椒、芹...
烧汁迷你菇
砧板：1、干小香菇200克用冷水泡软，捞出后加入生粉50克轻轻搓揉，去掉多余的泥沙。2...
加工色拉米肠
(1)配料标准。主料：生牛肉32.5公斤，猪瘦肉10公斤，猪肥膘肉7.5公斤。辅料：食...
风味鹅皮酥肉
制作：1、把鹅皮刮去油脂后，切成宽1厘米、长6厘米的条，入碗再加料酒、胡椒粉、盐、味精...
鱼香鸡翅
材料：主料：火鸡翅辅料：马蹄、泡椒末、姜米、蒜米调料：盐、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、...
北海烧大虾
材料：3头大虾一只，金针菇20克，沙律酱50克做法：1、洗净大虾，开背，并用洁净毛巾吸...
顺德煎鱼嘴
原料：净胖鱼头500克。调料：陈皮丝2克，姜片3克，蒜片5克，小葱段5克，糯米粉50克...
泰椒炒马家沟芹菜爽肉
材料：原料：猪颈肉，马家沟芹菜，木耳，泰椒。调料：淀粉，盐，白糖。制法：1、芹菜洗净，...
咸鱼鸡粒焖茄子
原料：进口粗茄子250克，鸡脯肉50克，咸鱼（即黄鱼鲞）50克。调料：蒜、葱各5克，鲍...
金香豆腐
材料：主料：干黄豆1斤、鸡蛋40个（12份量）。配料：西兰花50克。调料：盐3克、味精...
芙蓉松汁海参
旺销理由：将海参与鸡蛋进行配伍，佐以自制松汁，略带微辣，口味极佳，让食客赞不绝口。制作...
鲜露脆香鳕鱼
介绍一道经典的粤菜鲜露脆香鳕鱼，银鳕鱼并不罕见，烹饪方法也十分简单，出众的美味让人垂涎...
麻辣跳跳蛙
菜品特色：商场类餐饮首选干锅类爆款产品。牛蛙肉质柔嫩，汁水多，麻辣鲜香，味道浓厚，深受...
鳖腿鲍汁掌
特点：鳖腿清鲜、滑嫩，鹅掌酥烂、香醇，营养丰富。一道非常普通的原料，通过烹饪做成菜品，...
赛鲍鱼
特点：造型美观、形似鲍鱼、软嫩香滑。制作：欧海林，深圳小芙蓉餐厅经理，国家高级烹饪技师...
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