厨艺资料正文

爽口萝卜皮

原料：切好的心里美萝卜皮500克，熟花生碎25克。

调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。
制作：1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
口味特点：酸咸略香。
注：心里美萝卜纤维组织特别密，口感比其他品种更好。

济南/陈辉

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