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金银元宝饺子
材料:主料:面粉500克、南瓜150克、鸡胸肉548克。辅料:平菇568克、香葱8根、...
茴香蒸饺
原料:鲜猪肉500克、茴香末50克、姜、葱、胡椒粉、盐、芡粉、料酒各适量、饺子皮若干制...
尖椒肥肠鸡
原料:仔公鸡丁150克(带骨)、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30...
天华菠萝鸭
材料:主料:挂炉烤鸭的鸭皮(鸭胸脯皮为佳)10件。辅料:咸面包片10片(如果用甜面包的...
东江酿豆腐
原料:自磨豆腐300克,五花肉馅(手工切制)100克,干葱头茸25克,干黄豆15克,葱...
鲜柠香煎银鳕鱼 大师调味创新菜
菜肴的味型种类很多,大致可分为四大类:第一种是利用原料本身的味道,体现原汁原味原生态;...
原汁牛肉锅仔(汤鲜味美,原汁原味)
牛肉一般炖出来的原汤较清,我们大都直接做成原汁原味的清汤牛肉锅仔,配香芹、白萝卜、茶叶...
酥炸小丸子做法 炸丸子保持酥脆一小时技巧
如何让炸好的小丸子在空气中放置一小时仍保持焦脆?张闯道出了其中三个关键点:肥∶瘦=5∶...
香辣酸菜鱼
原料:草鱼2.5斤,(腌制:片好鱼片1斤,盐6克,鸡精,味精各2克,生粉10克,鸡蛋清...
骨里香卤肉
骨里香卤猪尾配方:调制卤汤:将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有...
香辣酱罐焖肉「特色香辣酱卤汁的配方与做法」
如何卤制出色靓香浓,味入骨的食品?首先,添加香料的作用是开胃、化食、祛病健身,它有一个...
真火油烹兔
原料:活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡...
黄酸汤煮肥牛(特制黄色酸汤的制作方法)
特点:该菜是道开胃的菜肴,其味道酸辣,肥牛嫩爽,汤色可人。菜品制作:杨绍鑫,现任武汉鑫...
红汤什锦
材料:原料:鲜鹅肠100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10...
农家石子馍制作图解及技术关键
石子馍,也叫干馍,又叫“尧王饼”,号称“远古华夏第一饼”,是尧乡(今山西黎城县)民间的...
新派口水鸡 油辣椒用料 油辣椒制作
材料:原料:清远鸡1只。辅料:杭椒10克,美人椒10克,鲜花椒5克。调料:红油200克...
功夫粉蒸牛肉
推荐理由粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失,还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料...
上海小笼汤包(专业面点师傅的面食配方)
食材:100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适...
鸿运当头 剁椒鱼头改良版销售冠军
制作:武汉湘思乐刘攀我们武汉湘思乐一共有两家分店,以经营新派湘菜为特色,我们的人均消费...
鲜族大酱汤
大酱汤也是鲜族餐馆的特色汤类,鲜族人在家里用的是鲜族辣酱,我们餐厅在农村有自己的作坊,...
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