关于“东坡”的文章 - 厨师之家

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搜索“东坡”，共找到47条相关记录当前第1页

「国家名厨」人物：龚剑锋中国烹饪大师东坡宴非遗传承人

龚剑锋，男，汉族，1972年5月生，江苏常州人，他毕业于扬州大学商学院中国烹饪系烹饪营养与教育专业，不仅在学术上有所建树，更在实践中成就显著。作为中国人民政治协商会议常州市武进区第十四届委员会经济...
中国烹饪协会：春节餐饮市场值得期待线上线下融合复苏更快

东方网记者程琦1月15日报道：“您好，您要预订大年三十的几人桌？”北京王府井的川菜品牌眉州东坡门店里，中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。春节临近，“年夜饭...

2023年01月16日
中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布

中国食品安全网讯（彭东海）6月2日，由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项，农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、北京眉州东坡、益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华饮食...

2022年06月02日
2021四川十大美食地标名单出炉，东坡泡菜、东坡肘子获认证

2021年10月，“2021四川十大美食地标”大型公益评选活动启动，500个地理标志产品展开了历时近5个月的“拉锯赛”。经过超1400万票的激烈角逐以及专家评审组多维度的综合考量，近日，“2021...
海南儋州打造东坡美食餐饮品牌

为弘扬东坡美食文化，打造儋州特色餐饮品牌，儋州市餐饮协会、儋州市东坡文化研究会和儋州市职业技术学校近日研发和推出“东坡宴”。这是3月1日从有关部门获悉的。苏东坡居儋时，不断挖掘本地食材，别出新样，...

2021年03月02日
中国唯一一位还在每天亲自下厨、研究菜品的女总裁（附眉州东坡精彩新菜）

当川菜红遍全球时，中国有一位厨娘，将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下，从一名青涩的服务员，到泼辣娇俏天不怕地不怕的老板娘，再到眉州东坡集团的总裁，她一直在和梦想私奔。她与丈夫在灶台上谈的恋爱，...
江苏常州的特色美食

如果非要列举，那么城南的淹城遗址是中国最完整的春秋时期古城，其三城三河的独特形制被誉为“世界奇迹”；城东有号称“东南第一丛林”的天宁寺，北宋道教南宗始祖张伯端聚徒修炼的红梅阁，苏东坡多次来常州的泊...
全国烹饪大赛在长沙开战，42位大厨角逐“厨王”

三湘都市报9月19日讯（记者潘显璇）越王东坡鸡、蛋黄麻虾狮子头、欣旺宝塔肉······今天，由商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅主办，华声在线股份有限公司承办，湖南省餐饮行业协会支持，大湘菜报执...

2020年09月19日
菜品减量减价赠送“光盘”奖励各餐馆多措并举避免就餐浪费

随着餐馆堂食客流逐渐恢复到疫情前的水平，在家“憋坏了”的消费者纷纷外出就餐，餐饮浪费行为又开始显现。记者近日了解到，最近一段时间，全聚德、眉州东坡等不少餐馆纷纷通过推出小份菜、赠送“光盘”奖励等方...

2020年08月12日
10平“小店”日营收2万！多家知名餐企进军超市开档口！

最近，多家餐饮品牌纷纷进超市开“小店”０网红”餐饮品牌文和友和盒马联名推出全新口味小龙虾，活虾现制，已在北京、上海、广州、深圳等9个城市上市；24年的川菜连锁品牌眉州东坡在多家超市连开十多个档口，...

2020年08月03日
餐馆招牌菜超市也能买连锁餐饮迷你店开进商超

手撕鸡悬在玻璃柜中，甑糕、糖火烧、炸藕盒平平展展地躺在柜台里……在升级改造后的家乐福双井店，新添了紫光园的特色美食。今年以来，华天二友居、护国寺小吃、眉州东坡等餐饮企业都纷纷入驻商超，通过创新产品...

2020年07月28日
一位烧烤老板的疫情自述：只要活着，总有翻盘的机会！

突如其来的新型冠状肺炎疫情，餐饮业步入至暗时刻。拥有400多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资，眉州东坡王刚说春节退订直接损失1700万元。有着150多家门店、5000多名员工的木屋烧烤创始人...

2020年03月19日
餐厅复工遭遇“倒春寒”，卖半成品却迎来“小阳春”，这会是个新出路吗？

多地餐厅复业但生意却不如人意，餐馆儿虽面临“倒春寒”，餐厅卖的半成品菜肴却是“小阳春：眉州东坡在超市连开4店，主卖扣肉、餐厅招牌菜等半成品菜肴；火锅老大哥海底捞更是在线上上新16款方便菜，24小时...

2020年03月17日
眉州东坡机密自救报告：损失近亿，宁愿战死，也不坐等结果！

我虽水深火热，但必奋不顾身。宁愿战死商场，也不坐等结果。——眉州东坡创始人王刚截至2月1日21时，全国新型冠状病毒感染数据统计现有确诊案例11890例，累计死亡病例259例，累计治愈出院病例272...

2020年02月02日
眉州东坡酒楼的经营管理

第三是危机意识。眉州东坡酒楼走的是连锁店模式，这种模式最大的优势就是能够形成规模效应。但是规模效应的利与弊都体现在“一荣俱荣，一损俱损”上。王刚深深明白这其中的厉害性，“越是胜利在望...
眉州东坡的时尚营销

在营销方向方面，摒弃传统以产品营销的方式，弘扬知识，注重民众关注热点。随着国家经济的提升，怎么样使作为支柱产业之一的餐饮行业的形象也随之提升...
助力“东坡美食”走向全球 2019“中国菜”艺术节将在四川眉山举行

活动期间，将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”东坡美食品鉴宴和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动...

2019年10月16日
眉州东坡餐厅：上菜慢等于慢性自杀

“上菜慢等于慢性自杀”——这句话，是在造访眉州东坡餐厅眉山三苏祠店时，在厨房看到的。写在厨房一进门最显眼的位置，大红色的字，提醒着每一位厨房内的工作人员。拥有几十家分店的眉州东坡深谙这个道理。上菜慢对...
如何打造餐饮经营持久生命力

风，无形，雨，有小雨、暴雨、春雨、及时雨。在餐饮中，经营不好，可谓狂风暴雨；经营得好，风调雨顺。当然，每个做餐饮的都希望阳光雨露，和风细雨，不管是苏东坡十三字诀，还是《菜根谭》论说千古，餐饮文化博大精...
餐饮供应链是许多餐饮企业的死结

目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日，以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌，均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通常按...

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