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​从商圈外卖第一到关门大吉,他做错了什么?
以美团配送为例,目前美团主要有:美团专送、众包、快送、混合送、商家自配送,商家要根据自己的具体
需求
和顾客的速度敏感度来选择配送方式...
餐饮品牌生命周期越来越短,你有没有计划生个“二胎”?
品牌都是有生命周期的,尤其是餐饮,新鲜度
需求
更大。虽然“生二胎”有风险,“多胞胎”的养育更加耗费财力、精力、物力。但从战略上讲,对于成熟的餐饮品牌...
餐饮业在互联网背景下拐点提前到来,传统餐饮业路在何方?
体验感是传统餐饮有别于互联网餐饮最无法取代的部分,今天的消费者不仅仅满足于单纯地享受美味,更在意深层次的多维度体验
需求
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业绩上升44.7%,看唐宫集团如何用传统文化影响员工!
服务人员需要在工作中留意观察,始终保持对顾客
需求
的敏感。对顾客
需求
的敏感,体现了以顾客为中心,以客为尊的服务理念,是提高餐饮服务质量的重要内容...
深度思考:餐厅什么是产品?
深刻理解消费者的
需求
/痛点,将其产品化,就是为顾客创造价值的产品,是企业存在的唯一理由。...
提升顾客满意度 擎朗送餐机器人助力外婆家迎战“新餐饮时代”
随着新餐饮时代的加速到来,迎宾机器人、送餐机器人、收台机器人等新技术
需求
在不断增长,未来,餐饮行业对人工智能技术依赖程度更高...
2019年10月15日
顾客怎样判断餐饮服务的好坏?
当顾客从店内走出,印象中会觉得董小姐的故事面馆环境好,味道佳,分量足,来吃一次值了,下次还要来;正是准确地把握到了顾客的心理
需求
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消费
需求
在变化,你还在用传统的服务理念吗?
新餐饮时代背景下,要想不被淘汰,服务必须要变 。以上所提到的倾听顾客的声音、着重用户体验、赋予吃饭以仪式感都是服务升级的体现...
餐厅怎么跟顾客打交道?看看西贝是怎么做的
餐厅该如何跟顾客打交道?餐饮领军企业带动了行业服务标准的整体提升,好的标准是让顾客得到热情贴心的服务,但更好的标准是:满足顾客对热情与个人空间的“亲疏”
需求
。...
日本“服务之神”警告:中国餐企或败于这3种“自以为是”的服务
服务,一直是不少中国餐企的“坎儿”。一些被奉为“天条”的服务理念,其实把餐企带到了沟里。你拼命想办法回应用户
需求
,结果却发现,用户变成了“大爷”,越来越难伺候。日本除了“寿司之神”小野二郎,还有一个“...
服务员要懂得揣摩客人的
需求
【故事】咖啡厅里的服务员,面对着一位经常来店的客人,为使其高兴,毕恭毕敬地向客人介绍当天的特别菜单。没想到,这个客人事后却向负责人说,这位服务员“过于亲密了,让人无言以对1说完,离店而去。【评析】为什...
点单服务标准
服务员在提供点单服务时要积极主动,根据客人的口味进行适当的推销。1.主动向入座的客人询问点单
需求
,不让客人久坐等待点单并做自我介绍。2.顾客入座五分钟内熟练为顾客介绍所需的产品,能主动为客人搭配餐品(荤、...
酒店快餐厅开餐服务程序
●根据客人所点食品、饮料,按规格要求迅速准确提供服务。●不断巡视,及时提供相应服务,满足客人的
需求
。●操作过程中,注意保持操作台面的整洁。●客人用餐过程中,主动关心询问是否需要添加食品、饮料,做好推销...
宴会餐前准备工作
1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数,宴会规格,了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指未牌是否已放好,并予以核对,了解客人是否有特殊
需求
及付款方式。2、与厨房及时沟通,了解出菜顺序与准...
上菜程序的相关规定
为了满足顾客不断提高的
需求
,提高顾客满意度,特制定以下规定。1、开胃碟,客到服务员立即用点菜宝点开胃碟注名人数,三分钟内上桌。以叫起时间为准。2、汤底小料,肉骨茶,上汤,服务员提前准备汤。用公用勺为客人...
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