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饭店财务投资人权益

一、本企业的投资人权益，包括实收资本、资本公积、储备基金、企业发展基金和未分配利润等，应当分别核算，并在资产负债表中分别列项反映。二、实收资本是指投资人按照合同、协议或者企业申请书的约定实际缴入的出资...
饭店财务流动负债、长期负债及其他负债

一、外商投资企业的流动负债，包括短期借款、应付款项、预收货款（预收定金）和预提费用等。短期借款、预收货款（预收定金）和预提费用等，应当分别核算；应付款项，应当按照应付票据、应付帐款、应付工资、应交税金...
员工薪酬制定三部曲

薪酬问题历来是企业管理中最敏感的问题。为了保证公司具有持续发展竞争力，企业必须对关键岗位的员工提供较高的薪酬，但随之而来的是部分员工会对高收入岗位产生心理不平衡，影响工作的积极性。薪酬差距既要拉开又不...
财务管理中的薄弱环节

一些大型餐饮企业，因为规模大，人员多，生产经营有其自身的特点，内部财务管理也与其他中小型企业有所不同。下面就大型餐饮企业内部财务管理中的几个薄弱环节进行分析，并提出改进的办法。一、会计核算中薄弱环节的...
酒店工资的原则

工资分配是企业将符合国家政策的规定，通过合法经营和员工诚实劳动所获得的劳动报酬分配给员工个人。在工资分配上酒店主要遵循以下几个原则：坚持按劳分配的原则。把工资分配同员工个人的技术高低，责任的大小，劳动...
财务管理目标

在特定的理财环境中进行财务管理所希望达到的结果或实现的目的，并成为评价财务活动是否合理、有效的标准。对财务管理目标的认识，大致以下三种：（1）利润最大化。利润代表着企业经济活动的成果，利润越多投资者的财...
餐饮企业财务漏洞

餐饮企业的财务漏洞众所周知，餐饮企业的财务漏洞是导致企业经营管理成本过高，效益不佳乃至亏损、破产的主要原因之一。由于餐饮企业财务管理具有其特殊性，因此，我们需要认真分析各种具体情况，找到能够解决各种问...
酒店财务清算业务

一、企业的清算业务，包括企业依照有关法律、法规的规定解散、终止进行清算时发生的财产作价及处理、债权债务的清理、清算费用及损益的核算和剩余财产的分配等。二、财产清算的作价方法，按照有关法律、法规，由清算...
影响薪资确定的因素

工资报酬是一把双刃剑，一方面，对于餐厅员工来说，它是激励员工有效工作、达成企业目标的主要手段；另一方面，对于餐饮经理来说，它是企业运作的重要成本之一，需要合理地调配和管理。因此，餐饮经理在制定员工的薪...
管理控制酒店财务成本

一、什么是企业：以盈利为目的的经济组织。正是因为企业是盈利为目的，所以企业从成立的那一天起，就面临着激烈的市场竞争，始终处于生存、倒闭、发展、萎缩的矛盾之中，企业管理的首要任务是生存，只有生存才能获利...
餐企现金流动管理

1、把握饭店现金流入的全过程，保证其安全和加速。饭店变现能力强，财务管理应落在实处，将企业收入的繁荣昌盛具体化货币化；饭店一次性结算系统应有完善的结算管理制度，配套独立制约的夜审和信用管理，为了促进收入...
餐饮连锁企业的财务管理

近年来，餐饮企业越来越多走上了连锁经营的模式，财务管理成为了一个难题。餐饮连锁企业财务管理的特点视同连锁经营的特点分不开的,包括四个方面：一、财务管理是一项综合性的管理工作（1）由餐饮连锁企业总部进行统...
餐饮毛利率的计算方法

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例...
餐饮营销成本核算

在金融危机时期，开源、节流是企业的两大过冬策略。相对来讲，“节流”是比较容易操作的。具体到营销层面上，推广费用消减是必要的。但是注意是“消减”不是“消灭”，营销是企业生存的生命线！越是在市场情况艰难的...
餐厅赠券、赠菜、抹零的会计处理

在餐厅消费时经常遇到的优惠方式有三种，即赠券、赠菜、抹零。赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。赠菜：即指餐饮企业负责人根据...
弹性福利提高满意度个性需求是趋势

员工的福利满意度会直接影响他们的工作态度、工作行为和企业管理工作的效果。高薪只是短期内人才资源市场供求关系的体现，而福利则反映了企业对员工的长期承诺。同时好的企业福利无疑会起到较大的激励效果，那么目前...
酒店的和谐也是生产力

在酒店，有一句由来已久的名言，那就是“满意的员工才能带来满意的顾客”。这无疑与当前举国上下构建和谐社会的目标不谋而合。就企业而言，和谐促稳定，和谐保安全，和谐出效益，和谐构成了企业发展的不竭源泉，因此...
餐饮企业控制成本的三个步骤

一：首先餐饮企业要根据目标销售市场，确定目标成本率餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。例如目...
餐饮企业内部成本控制

内部成本控制是餐饮企业在日趋激烈的餐饮市场竞争中获得竞争优势的重要方法之一，近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩...
餐饮管理的基本原理

作为餐饮管理者，首先得对餐饮管理的有关内容进行了解。而餐饮管理的基本原理则是管理者入门必须的功课。一、餐饮业和餐饮企业：(1)餐饮业是利用设备与场所，在一定的消费环境中为社会提供餐饮产品和就餐服务的生产经...

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