厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
文章搜索
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
制度
”，共找到
1496
条相关记录 当前第9页
酒店如何处理暴力事件
协助抢救伤员，如需送往医院应与医务人员一同前往，并酌情向伤员了解记录有关案件发生的情况。...
酒店如何防范和处理打架斗殴事件
夜间值班经理：接到报告后，立即到达现场，发出控制事态发展的指令。负责弄清双方当事人的身份、国籍、居住地点，并进行必要的处理...
客人在酒店丢失财物怎么办
客人在酒店丢失财物怎么办？为了让酒店的一线员工清楚明白客人丢失财物的处理程序，特制定如下操作规程。（一）安全部接到报案后，由安全部经理派人迅速赶到大堂副理处。1.携带好访问笔录纸、照相机、手电、手套等所...
餐厅消防器材的日常管理
检查数量、压力或重量是否符合要求,喷管有无破损,检查外观有无明显锈蚀，推车式灭火器需检查行驶机件是否灵活，伸展胶管有无破损...
灭火器材操作规程
连接完毕后，至少有2名操作者紧握水枪，对准水源(严禁对人，避免高压伤人)，另外一名操作者缓慢打开消火栓阀门至最大...
餐厅灭火和应急疏散预案
疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好预订部提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场...
餐厅的消防管理
制度
对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，餐厅将按照国家《消防法》及有关规定严肃查处。...
餐厅安全管理章程
每日工作结束时，当天值班人员必须清理厨房，检查并确认电源及煤气、热源火种等开关确实关闭后才能离开；...
餐厅安全管理条例
守夜人员必须保证厨房厅内的安全，睡前需检查餐厅各类开关是否关闭，前后门锁是否锁好，做好防火、防盗工作...
职工食堂管理
制度
加强招待费管理，杜绝大吃大喝，需要招待的必须经过项目部领导的同意，由管理员通知伙房，按规定采购、招待，尽量减少就餐人员...
食堂管理八项
制度
民主
制度
：生活管理领导小组要按月召开会议，审查公布伙食帐目，做到80%以上就餐人员满意...
食堂工作质量标准
食堂工作人员必须持健康合格证上岗，严格按照《食品法》《食品加工、销售饮食卫生五四制》及有关卫生管理的规章
制度
...
员工食堂就餐须知
外来人员需在食堂就餐者，务必提前一个小时向炊管人员预约，缴纳完伙食费后，方可就餐。...
酒店吧台寄存酒水规范
财务部每月定期盘存和清理寄存酒水，超过保管期限的酒水一律不得回收入库，由财务部上交处理方案至总经办，审批后再做处理...
食堂管理
制度
各部门因当天工作之需要变动餐数，须于当餐提前一个小时报备至行政人事部，违者给予报餐负责人记警告一次...
品尚豆捞乐捐
制度
不服从管理，擅自发表对管理
制度
、管理人员和同事的意见看法，使用带有攻击、辱骂、歧视性语言，任何在客人面前的情绪化表现...
学校食堂蔬菜采购协议
乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生...
餐饮店肉类采购协议书
乙方所提供的肉类必须按甲方要求做到供货及时，保质保量，并提供相关票据。如发现卫生质量问题，甲方有权退货，乙方应做到及时调换...
食品原料采购
制度
禁止采购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品...
食品留样
制度
范本
原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水、飞水、出水、冒水之间的区别
02 - 常用香料知识汇总
03 - 八种特色卤水的配方与调制
04 - 牛犇焖锅
05 - 四季烤鱼
06 - 羊血肠、肉肠拼
07 - 苦菜海参
08 - 干海参的发制方法
09 - 猪肉丸（贡丸）的制作工艺流程
10 - 卤水配方大全
11 - 红烧土豆
12 - 茶盐蛋煨狗肉 狗肉煲酱配方
13 - 闷骚回锅肉
14 - 糖柿片的加工
15 - 资深卤菜店老板分享这些卤菜的后续加工技术
16 - 土鸡、土灶、土铁锅、超级流行的土灶柴火鸡做法
17 - 香草羊腿的做法
18 - 几种火锅红油炼制方法
19 - 酒店创新菜合集（豉椒大黄鱼、番茄煨牛腩、青椒牛腩、四季鱼头、金牌海蜇头）
20 - 云南名菜-人参汽锅鸡的做法
今日实时资讯查阅排行
01 - 厨房安全管理急救手册，厨师长请与手下共同学习！
02 - 中式菜品命名技巧，菜名表述方法让其脱颖而出
03 - 阳春面：史上最寂寞的面，最名声在外也最不起眼的一碗面，人人需要
04 - 中国八大菜系详解
05 - 宁波以71.1%餐饮商户复工率排在全国首位
06 - 食品发展重点向健康转移
07 - 菜品该怎么定价？这里有几个公式给你参考
08 - 厨师朋友牢记厨坛前辈的这几大教诲，也许能助你早日成功
09 - 大锅菜的由来
10 - 如何消除企业员工危机意识
11 - 正确运用菜品的质量评审标准评价菜品质量
12 - “共享厨师”来了，瑞安家宴流行“私人订制”，请个厨师到家不是梦！
13 - 帝王蟹和皇帝蟹的区别 帝王蟹和皇帝蟹哪个更好吃
14 - 北京武圣羊杂割创始人：失败过才能成功
15 - 服务员清台方式及注意事项
16 - “闻着像下水道，吃着却上头”—螺蛳粉的“臭”，到底从哪儿来？
17 - 舌尖上的中国：厨师之家带您探寻各地特色美食的瑰丽画卷
18 - 两岸大厨拼手艺千名乡亲品鲈鱼宴
19 - 曹利民中国烹饪大师
20 - 乙基麦芽酚「焦香型」和「纯香型」区别，应该怎么选
阿里云提供云计算及安全服务