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餐厅、厨房协调五部曲
餐饮除应具有舒适的环境、
优质
的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的促销、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时的反馈回来,使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平,提高饭菜质量,只有这样...
“三控法”提升菜品质量
为提高菜品质量,采用“三控法”,即前厅、后厨相互协作,控制原料新鲜度、菜量、刀工、装盘和温度,收到了良好效果,使酒店的菜品竞争力在当地同类酒店中遥遥领先。厨房、仓库控制原料新鲜度使用新鲜
优质
的原料是出...
酒店管理6意识
营销意识、管理意识、服务意识、质量意识、安全意识、创新意识,是加快酒店建设和发展、保证
优质
服务的六个主要问题―――管理意识。管理是酒店行业的基本,上至总经理,下到部门经理及班、组长,都要强化“管理意识...
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