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搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第82页

服务员忙疯，客人却不爽，餐饮老板想了这些招数……

年关将近，餐馆的生意开始旺了起来。但是对于餐饮老板来说，这是一个喜忧参半的日子：生意好高兴，但是忧的是人手问题。餐饮用工荒这个“老大难”的顽疾已经不是新鲜事了，难道还要让它继续作恶下去？方法总比苦难多...
面对过年“回家潮”，餐厅如何和员工说“我需要你”?

马上迎来春节，不少餐厅出现员工或辞职或休假回家的现象，老板们开始忧心忡忡。春节前后正是餐厅生意忙碌的时候，却也是服务人员流失的高峰期。服务人手不够，直接导致服务质量跟不上、顾客满意度下降等一系列问题。...
最奇葩年终考核：为公司赚100万的被老板开除了，赚10万的却被重奖！

年底了，各大公司都已在筹办年会，餐饮老板们也开始筹划年终考核的事儿了。对于如何论功行赏，你可能也会这么想：“Soeasy！看谁的业绩好呗。”真有这么简单？小编采访多位餐饮老板，发现他们各有自己的一套考核机制...
餐饮老板心中的痛，年末餐厅火爆，却没人服务！

临近年末，餐饮生意也越来越好做。各家餐馆都忙忙碌碌，收入也稳步提高，按理说应该高兴。但很多餐馆都出现了一个问题——人手不够。招工难是现在餐饮行业的一个痛点，招不到新人，又留不住老人。企业生意也就无从做...
留人是最好的招聘，这家餐企搞定90后员工就用这些招！

目前在餐饮业，招人难、留人难问题相当突出。三年以前，在北京，麦当劳、星巴克的服务员还都是年轻人，这两年，都成了和蔼可亲的大妈们。“大妈们特别有生产力，干劲可足了１麦当劳中国首席执行官张家茵曾略带调侃地...
校园招聘拉开帷幕餐饮招聘哪种方式最靠谱

本月初，上海麦当劳把校园宣讲办成嘉年华开到了上海城建学院，带来了麦当劳小玩具来义卖，同时，百胜中国则在花椒直播做了第一场招聘直播，在线上与毕业生互动。餐饮巨头年底这一轮校园招聘拉开帷幕。知名连锁餐饮品...
餐厅激发员工积极性这事，怎么就这么难？

“人力成本居高不下，深处‘用工荒’境地的餐饮企业，已经谈不上筛选人才了，更多时候是‘来就行’。而这就意味着，餐饮企业需要花费更多的精力，乃至人力、物力和财力来培养这一拨人，甚至仅仅是为了让这拨人认真干...
餐厅用小时工就一定省成本吗？这个不一定

“请相信，在这个世界上，办法总比问题多!同时，并没有绝对的方法论，每一次我们说的具体的方法，都不具备绝对的普适性。所以，看完文章，学完方法，还需要餐饮掌柜消化吸收，然后举一反三。”用小时工能省多少成本?...
会做生意的餐饮老板，总是给员工高薪高待遇

坚持为员工提供高待遇，可以有效提升老员工对企业的忠诚度，减少新员工技术不熟、情况不明带来的损耗。今天，餐饮企业员工工作的目的越来越简单明了：哪里给的钱多，就到哪里做。即使是厨房地位最低的学徒工，身价也...
擀个饺子皮，年入30万！凭什么这么值钱？

德国前总统赫尔佐格曾说，“为保持经济竞争力，德国需要的不是更多博士，而是更多技师。”支撑“德国制造”的技师们，薪酬常常高于大学教授。在中国，绝大多数情况刚好相反。但今天这个例子，可能会刷新你对低端岗位...
老板：请给我一个为酒店卖命的理由

说到自己正在经历或是过去经历的领导或是老板，估计每个人都能吐槽半天。基于本人多年底层工作的经历和自己的那点小理想主义，今天我就从“对员工而言，什么不是好酒店和好老板”的角度，谈谈酒店人资管理几点不成熟...
餐厅老板，你在意了没？没做好这些员工肯定离职...

“当你竭尽所能提升消费者用餐体验时，是否考虑过员工的工作体验?都说要提升消费体验，因为'顾客是上帝'，消费者是增加企业销售，带来利润的'金主'，但你是否考虑过，创造价值的员工在整个价值流转过程中也至关重...
餐饮人，你还在等老板帮你安排工作吗？

餐厅里总有一些人经常闲着无事可干，领导走过去询问原因，他就说：“您安排的事情做完了，没事啦。”这样的人每个餐厅都存在，他们认为，做完老板安排的事情就很不错了。然而，在餐饮企业里，虽然听命行事相当重要，...
餐厅招人难？是时候来一波“员工营销”了

“餐饮业招工已经成为一个‘老大难’的话题，招不到人、招来的人留不篆…人口红利确实在减小，但并不是餐饮业招不到人的根源，餐饮企业是时候学点招人的高招了。”北上广“人口拐点”招不来人？是时候来一波对员工的...
餐厅钟点工真的廉价又好用吗？这笔经济账该这样算

为降低人力成本，机器人服务员、电子点餐、无人餐厅都出现了，这些手段确实可以节省一定的成本，但是并非每家餐厅都能玩。于是，餐饮企业兴起了“钟点工”。麦当劳有6000人正式员工，但是钟点工却有10万;海底捞服务很...
餐企组织力：为什么你筛走的是人才，留下的是庸才？

谈到企业留人，一般用到的三大绝招不外乎是“有竞争力的薪酬绩效”；“及时跟进的期权股权激励措施”；“先进适宜的企业文化”。事实上，这三招确实在解决企业留人的主要问题，这三招用好了，企业一般情况下看上去都...
餐厅留人计

我们每个酒店人都是从新人过来的，新人非常不容易留住，我们来看看一家酒店是这样做的，为什么能留住人，值得我们每一个酒店人的思考。人才是一个行业最基本要素，没有人才，这个行业只能走向没落，让我们一起珍惜酒...
老炮儿自白：餐厅这么招聘，才能确保低流失率高执行力！

眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。十年餐饮风雨，他享受过门庭若市的繁华，品味过门可罗雀的焦虑，更经历了惨淡关门的无奈。一个餐饮老炮用自己的惨痛教训得出了三个关于员工管理的“非常规”心得，相信能...
餐饮员工月流失率低于3％的秘诀不按常理出牌

餐企往往招人难、留人更难，甚至有的餐企员工月流失率高达30％，而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了节约成本，餐饮业正在进行一场标准化的革命，但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上，而这部分员工...
员工月流失率低于3％的秘诀：让传菜员当大厨，让服务生当导演！

餐企往往招人难、留人更难，甚至有的餐企员工月流失率高达30%，而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了节约成本，餐饮业正在进行一场标准化的革命，但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上，而这部分员工也...

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