关于“餐饮”的文章 - 厨师之家

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一天多卖200单！疫情下，餐饮出现未挖掘的新“金矿”！

2020年初，全国餐饮几乎都被按下暂停键，各企业都挖空心思找新渠道赚钱，要么直播带货、要么变身微商……更有不少餐饮人把眼睛盯到了外卖团餐身上！不止卖给单个顾客，也为企业提供外卖。其实早在去年，肯德...

2020年04月13日
黄记煌创始人黄耕“奋斗41年，我又变回了厨师，都挺好……”

“餐饮从业40余年，我可以说经历了一个餐饮人该走的，所有的历程。40年后，我又回归成了一个厨师，我觉得一切‘都挺好’……”4月8日下午，百胜中国通过其官方网站宣布，已经完成对黄记煌控股权的收购。素...

2020年04月13日
湖南省举办米粉“大擂台”活动助力餐饮业回暖

一碗正宗的家乡米粉，是湖南人心头放不下的美味。省委办公厅接待服务中心推出的“湖南米粉大擂台”活动将于4月14日正式开打。此次活动将评选出“最具人气米粉”“最具特色米粉”等14个奖项，为湖南米粉“加...

2020年04月13日
分餐制不是权宜之计

新冠肺炎疫情期间，分餐制再次成为人们热议的话题。不少医学专家和餐饮界人士建议推广分餐制，认为这不是疫情期间的权宜之计，更需借助公众关注“舌尖安全”的契机，大力推广，转变观念，打造餐桌新文明。围桌合...

2020年04月11日
广东省开小餐馆可享万元补贴

为促进餐饮从业人员稳岗就业，根据《广东省进一步稳定和促进就业若干政策措施的通知》和广东省人社厅《关于深入推进2020年“粤菜师傅”工程的通知》精神，广州市人社局昨日印发《关于深入推进“粤菜师傅”羊...

2020年04月10日
《餐饮业分餐制实施指南》团体标准发布

近来分餐制备受关注，很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。中国饭店协会会长韩明在近日接受新华社记者采访时也表示：“分餐不是小事情，是进餐的重要文...

2020年04月10日
广州推出系列优惠政策减少餐饮业经济损失

4月9日，广州市人社部门发布了《关于深入推进“粤菜师傅”羊城行动促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》（下称“《方案》”），推出11条措施，通过支持餐饮企业稳定岗位、服务餐饮从业人员就业创业、提升餐饮...

2020年04月10日
贵州省贵阳市观山湖区火锅店等餐饮企业加快复工自救

过近半月的安全防控准备,4月初,贵州省贵阳市观山湖区“喜在贵州”火锅店复工开业,当天店内一半以上包房被客人预订,生意还算不错。“复工复产后,虽然营业额有所提升,但是距离疫情前的火爆有较大的差距。”...

2020年04月09日
疫情冲击餐饮业，法国餐馆推“先买后吃”救急

餐饮业在疫情中遭到沉重打击，为拯救即将断裂的资金流，法国一城市餐饮业联合推出“先付费后消费”的妙招。据法国《北方之声报》7日报道，法国里尔市的餐厅和酒吧推出“大贪吃”网站，涵盖全市近50家餐厅及酒...

2020年04月09日
武汉的热干面往事

编者按武汉封城这些天，诗人小引写了许多武汉日记，每篇开篇都是四个字：“我在武汉”。“我在”，“我”是“本我”，“在”是“在潮。许多人跟着小引的思考与文字，重新打量一座城，一个时代，一种病毒。时间终...
顾客用餐时遭受财产损害，哪些情况餐厅要赔偿？

餐厅的安全保障义务，既包括人身安全也包括财产安全。法务官在之前的文章中多次说到顾客在餐厅遭受人身损害的情况。今天法务官给大家讲讲顾客在餐厅遭受财产损害，在不同情况下，餐厅需要承担怎样的责任。有一点...
餐饮方式再引热议专家冀采唐代会食气氛分餐制

新冠肺炎疫情来袭，给人类生产生活方式带来广泛而深远影响。这当中，中餐气氛热烈的围桌会食方式，继2003年因SARS引发变革呼声之后，再度引起普遍关注和热议。餐饮饭店行业多个团体近期推出分餐制相关标...

2020年04月08日
尹江波：陶陶居不裁员，相信餐饮业会复苏

“自2月下旬恢复堂食以来，陶陶居酒家堂食的营业情况不断向好。到目前为止，营业额恢复了50%。”近日，广东知名老字号“陶陶居”餐饮品牌运营方、广州食尚国味集团董事长尹江波在接受记者采访时称，随着全国...

2020年04月08日
餐饮店安全操作有了“上海标准” 上海发布全国首个疫情期间餐饮企业操作标准

传染病流行期间，餐饮服务单位如何经营操作才算规范、安全？昨天起，上海有了标准“教材”。上海市市场监管局发布上海市地方标准《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》（以下简称《指南》），并于当日...

2020年04月08日
后疫情时期，给餐饮人的7个思考！值得借鉴

对于餐饮行业来说，本次疫情我们更多的是希望餐饮企业们“痛定思痛”，虽然疫情是“天灾”，但如果我们的准备更充分些，决策更果断些，管理更稳健些，也许惨重的损失也会少一些。因此，我们梳理了七个“反思”，...

2020年04月07日
年增长136%！酸菜鱼火爆之后，酸菜火锅能上位吗？

在统一老坛酸菜方便面每年卖出几十个亿，酸菜鱼变成“国民菜”的趋势下，海底捞、小龙坎等火锅品牌也相继推出酸菜锅底，市场上甚至出现酸菜味型的火锅专门店。从零售到餐饮，老坛酸菜的上位史，真的可以算是“小...

2020年04月07日
日销量650吨！小龙虾上市，能否吹响湖北餐饮复苏的号角？

小龙虾的季节到了，随着主产区湖北逐步解禁，小龙虾的进出通道也在打通。武汉外卖放开以来，60%的外卖订单来自夜间，这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏，并成为武汉餐饮市场的排头兵，而湖北餐...

2020年04月03日
“抢虾”大战一触即发，最高涨幅5元/斤，清明还要涨！

利好！虾价又上涨，最高涨幅5元/斤。如今，国内各主养区开始新一轮“抢虾大战”，流通商到处找虾，尤其是30-40条规格虾受到市场的追捧。随着全国各地交通顺畅、餐饮业恢复速度加快，市场需求逐渐增大，近...

2020年04月03日
看完这些餐厅的设计，我被“色”诱了！

“营销界有个著名的“7秒定律”理论：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿而在7秒钟内，色彩的作用占到67%”。同样的对于餐饮设计来说，色彩不仅是体现餐厅的基调，不同的色调还对顾客用餐体验产...
警钟！厨师砍猪脚，居然一刀砍断了左手！一定做好保护自己的必要措施

餐饮复工逐步推进，不少城市的餐馆、企业都恢复了经营。不过，在复工没多久，东莞有位厨师就因砍猪骨时，一时分神不小心砍断了自己的左手！厨师砍猪脚，却一刀砍断了自己的左手！▼郑师傅今年42岁，陕西人，在...

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