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线下餐饮店推出“小份菜”成新“食”尚，勤俭节约蔚然成风

线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...

2020年10月15日
双节同庆“撞火”济南餐饮市场：人气餐厅午餐翻了四次台

国与家撞了个满怀，撞“火”省城餐饮市常记者采访发现，由于中秋节与国庆节相连，双节假期前3天，山东省内不少知名餐饮企业从早到晚座无虚席，家宴、婚宴，再加来自五湖四海的外地游客，共同带旺济南餐饮市常中...

2020年10月06日
秘诀不只是“半份菜”——从多环节看火锅店的节约经

一粥一饭，当思来之不易。餐桌上的节约，尊重的是辛劳，折射的是美德。近一段时间以来，不少餐饮企业纷纷推出“半份菜”“小份菜”等举措减少浪费。如何进一步从多环节挖掘潜力，减少“看得见”和“看不见的浪费...

2020年10月01日
广西南宁餐饮菜量调整厉行节约细致到位

线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...

2020年09月24日
为什么太二酸菜鱼就是“对着干”，还能5年开126家、收入12.7亿？

今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南，并正向全国扩张的连锁餐厅——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能还没听说过它，但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
2020中国国际食品餐饮博览会开幕

近日，2020年中国国际食品餐饮博览会（以下简称食餐会）在长沙国际会展中心开幕。来自国内外的2000余家食品餐饮企业，携特色美食、粮油产品、食品加工设备等亮相食餐会。2020年中国国际食品餐饮博览...

2020年09月22日
2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕

9月19日上午，“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛在长沙国际会展中心开锣。全国18个省市商务主管部门推荐的42名当地特色餐饮企业厨师选手参加本次角逐。牛肉爆大虾、蛋黄麻虾狮子...

2020年09月19日
后疫情时代，谁是下一个外卖爆单王？

今天，你的外卖爆单了吗？平台抽成越来越多，商家利润越来越少；头部商户不赚钱，底部商户没流量；一家外卖做得好，做成连锁就赔钱……餐饮企业如何快速实现增长和效率？外卖！没错，外卖确实打准了消费者的痛点...
从制作到消费，从餐饮企业到顾客，‘轻’食正逐渐成为时尚

轻食、“慎点”“位上菜”……餐饮行业又有新变化。记者在南京部分餐饮企业走访发现，消费者的口味和追求在变“轻”，餐厅的点菜、烹饪、上菜方式也在变“轻”，更节约的“轻”型餐饮正在成为越来越多人追求的一...

2020年09月09日
疫情之后，为什么这家餐厅天天排队？

疫情期间，很多餐饮企业的营业额都降了很多，甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长，疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队，下午3点多就有人为了抢座提前订餐，晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
合理点餐拒绝舌尖上的浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，虽然这句诗对大多数国人来说都耳熟能详，但餐饮业浪费却依然存在，甚至触目惊心。浪费，有食客消费者造成的，也有餐饮企业在采买、保存过程中由于不当行为造成的损耗。近期，记者走...

2020年08月27日
餐费收入已恢复七八成在杜绝浪费中寻觅新商机

8月，数据显示餐饮业正在加速回暖中。行业复苏几成?报复性消费有没有到来?杜绝餐饮浪费会给餐饮企业带来怎样的影响?餐饮业又将如何撬动国内消费市场?记者进行了调查。餐费收入已恢复七八成即使是工作日，无...

2020年08月25日
直播带货到底是过热，还是方兴未艾？直播带货要规避哪些坑？

不是在直播带货的现场，就是去直播带货的路上。毫不夸张地说，2020应该称之为直播带货年，疫情加速了线上直播带货的刚性需求，餐饮企业不得不加大直播带货的力度。近段时间直播带货注水的数据不断流出，各种...
疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子这家超豪横的餐饮企业怎么做到的

只开大店，1500平以下店面不考虑；所有菜品现烹调，最大的店有240名员工；坚持在一线城市市区卖亲民价格；疫情间依然门庭若市，排队反而比以前更长……这家超豪横的餐饮企业，就是燕郊烧鸽子！半个月前，...
“光盘”有奖、提倡小份点餐……山东餐饮企业这样拒绝“剩宴”

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。近日，中央多次强调要制止餐饮浪费行为。重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”成为当下社会风尚，也在餐饮行业掀起了一阵“光盘行动”风。山东省饭店协会、省餐饮与住宿行业协会等...

2020年08月20日
制止餐饮浪费，看的不是“花架子”，看的是高招、高效

日前，上海市文明委下发通知，要求迅速在全市形成浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围；推动餐饮企业提供“半份菜”、“小份菜”等。据报道，记者近日走访上海一些餐饮单位发现，为坚决遏制“舌尖上的浪费”，一些企业...
餐饮企业的公筷公勺该怎么放杭州有“讲究”

你听过“公筷公勺礼仪”吗？8月18日下午，杭州举行了《杭州市餐饮企业公筷公勺使用指引》发布会，加快推进实施杭州版“公筷公勺礼仪”。公筷私筷如何摆放？不同餐饮店提供的公筷公勺会有哪些不同？这些问题，...

2020年08月20日
为了“光盘行动”，北京餐厅盛行小份菜了

杜绝舌尖上的浪费，不仅是个人层面的事情，餐饮企业、便利店、外卖平台等也纷纷响应制止餐饮浪费行为的倡议，再次发起“光盘行动”。8月12日，北京烹饪协会联合北京餐饮业发出《关于“坚决制止餐饮浪费行为”...

2020年08月13日
最高1000元/人，湖南住宿餐饮企业可申请就业补贴

8月3日，省商务厅网站发布公告，省商务厅、省发改委、省财政厅等部门统筹安排了1亿元纾困资金，用于住宿餐饮行业新增就业补贴，符合相关条件的住宿和餐饮企业、个体工商户可为贯彻落实《湖南省人民政府办公厅...

2020年08月06日
减税降费推动复工复产各地为餐饮业复苏加油打气

突如其来的新冠肺炎疫情严重扰乱了社会经济的正常运行，因疫情采取的防控措施导致餐饮门店一度暂停营业，餐饮企业由此面临营业额骤降、现金流压力剧增等生存挑战。据中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行...

2020年08月06日

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