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条相关记录 当前第8页
餐厅跑菜员的岗位职责
跑菜员岗位职责主要有以下几个方面:1、做好营业前洁净餐具、用具的
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入柜工作,保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式,...
厨师长的工作职责与工作内容
一个厨房要管好并不简单!首先是菜品的质量、厨房
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与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长,首先应以身作则,做好本职各项工作,做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。岗位职责1、全面负责厨房...
餐厅店长工作职责
本资料介绍了餐厅店长工作职责,可帮助餐厅店长更加明确自己的岗位职责和工作内容,更好地完成店长的工作任务。餐厅店长工作职责主要有以下几个方面:1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(
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).负完全责任。2.确保劳工法...
炒锅站的员工考核试题
下面是一份炒锅站的员工考核试题,供参考。一、请简述炒锅站标准仪容仪表?10分二、炒锅站的
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工作内容有哪些?10分三、请简述目前厨房所用的调味料的有哪些?10分四、什么叫做焯水?10分五、焯水处理的作用有哪些...
托盘的使用方法
托盘是每位服务人员的好帮手,可以利用它盛载餐具、酒水、食物、用具和杂物,并且令盛载物
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。下面就为大家介绍一下托盘的使用方法:(1)托盘要保持底面清洁,不潮湿,光面的托盘可以用布垫上来,保持托盘有防滑度...
跑菜员工作职责
跑菜员工作职责主要包括以下几方面:1、按餐厅
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标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核。5、协助...
餐巾折花培训教案
培训对象:餐厅全体员工培训目的:掌握餐厅服务的基本技能,为客人提供优质的服务培训要点:餐巾折花1.餐巾折花的作用(1)使整个宴会环境得到美化。(2)能突出宴会主题,体现餐厅的位序安排。(3)能起到
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保洁的作用。...
餐饮从业人员食品安全知识培训试卷
一、填充题(每题5分,共30分)1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品
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法》同时废止。2国家对食品生产...
餐饮折花是一门大学问
一、餐巾概述(一)什么是餐巾与餐巾花1、餐巾,又称口布、茶布、席布等,它是餐厅中供宾客用餐时的
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清洁用品。2、餐巾花就是餐巾经餐厅服务员折叠成各种各样的“花”样,插在酒杯或水杯内,或放置在盘碟内。作为...
服务员斟酒礼仪培训
斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范,往往会给顾客留下美好印象。服务员给客人斟酒时,一定要掌握动作的分寸,不可粗鲁失礼,不要讲话,姿势要优雅端庄,注意礼貌、
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。...
餐饮员工
卫生
管理培训
一、总则1.目的规范餐厅员工职业健康检查和管理,加强员工
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控制,以确保食品
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和安全。2.适用范围本餐厅的所有员工。二、员工健康检查管理1.餐厅员工必须持有效健康证,方可上岗。2.餐厅所有从业人员都必须进行...
餐饮服务培训十四大总则
餐饮服务培训总则一、快餐业的公用餐饮服务培训手则:品质+服务+清洁(
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)+价值。严格规范,统一产品。统一服务的常用言语,达到规范的标准。追踪日清、周清的清洁度,做到清洁一体化。通过前三者建立价值感(...
餐饮值台服务员岗位职责
直接上级:服务领班1、遵守考勤制度、
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制度、工作纪律等各项规章制度,对领班负责。2、班前会站立标准整齐,接受检查和工作安排。3、绝对服从领班和大堂经理的安排,坚持先服从先行动,后投诉的原则。4、上班时着...
服务助理岗位职责及日常工作
服务助理要向厅面的直接领导领班/组长负责,保证餐厅翻台正常、洗手间区域
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达致公司
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标准。一、岗位职责1、每日提前15分钟到岗;2、着装整洁、工作守时守纪、工作时间必须无条件服从上级领导下达的各项任务并严...
传菜员工作要求
职务:传菜员任务:1、业前准备2、餐中传菜3、收市工作4、处理投诉5、接受培训任务1:业前准备步骤要点标准1、报到:填写“签到北换好工作服,按餐厅钟表签上时间2、做
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:清洁餐具柜、工作台无污迹、油迹、水迹物品...
酒店外环保洁员岗位职责
一、在PA区领班的领导下,服从管理,接受工作检查,实行八小时工作制,保质保量完成清扫任务。二、每早7时,下午23时前认真清扫所属区域内的
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,并将垃圾清理完毕,不得积存,不焚烧垃圾和树叶。三、花园、道路、树...
冷荤间厨师工作职责
一、认真执行食品
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“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位
卫生
制度,坚持每日消毒和二次更衣,严防病从口入。二、冰箱内存放食品整齐,及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室。...
餐厅红案厨师岗位职责
一、每天向本岗主管报到,服从主管的工作安排。二、坚持本岗的
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制度,认真落实
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“五四制”。三、保证做好营业前的各项准备工作,保证冰箱内存放原料整齐、洁净、没有异味和变质。四、严格按成本配制各种菜肴,...
炉灶零点岗位职责
1、服从领班安排,具体负责零点菜肴的烹制。2、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。3、按菜肴的特点,做好需提前上菜的烹饪工作。4、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行,注意
卫生
安全和节约。5、按零点客人点菜...
凉菜厨师岗位职责
[层级关系]直接上级:厨师领班直接下级:无[岗位职责]1.负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作,严格把好质量关,贯彻食品
卫生
制度。2.每天检查本冷菜间所有的设备、冷藏柜、电冰箱运转是否正常,发现问题及时通...
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