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女大学生投资餐饮区域配送扭转亏损

21日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。柯文灵是受省妇联推荐成为福州...
餐饮业千里马传奇【专题】

餐饮业可以说是最容易出传奇的地方。一方面是大量从业人员的低学历,出身贫寒,起步低等;另一方面却从底层不断涌现大师,高级酒店的行政总厨,连锁餐饮的总经理等。2010年的胡润餐饮富豪榜显示,有不少富豪就出自餐饮界。...
快餐在餐饮业地位和影响力情况分析

随着社会生活节奏的不断加快，如今，快餐已经紧密融入进我们的生活。与传统酒店和中高档酒店情况相反，近年来，中式快餐的发展迎来了快速上升的势头，同时也给国人的生活带来极大的改变。真功夫、尚客优品、永和豆浆...
刘长明谈川菜餐饮转型，在世界交流中发展川菜

要走出去看一看才晓得，比起西餐，我们在品质、管理和技术上都要差一大截。——刘长明“餐饮业高速增长了20多年，最近放缓。”昨日中午12：30左右，在四川省人大代表会议用餐餐厅里，省人大代表、成都大蓉和餐饮公司...
2000多家北京餐企无奈“退市”

一家知名高端餐饮企业，去年一个门店的单日营业额能做到100多万。随着经营环境巨变，企业一直在降菜价、忙转型，但现在每天的营业额10万块钱都达不到。中国烹饪协会副会长边疆对记者含蓄表示，今年年底到明年年初，高...
2014年餐饮发展趋势重特色重体验

【中国吃网讯】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。在历经2012年的八项规定等政策下，高端餐遭遇前所未有的打击...
餐饮互联网化趋势加强 WiFi渐成基础服务

近日，麦当劳表示将加紧国内分店WiFi覆盖，预计明年完成1400余家门店免费WiFi覆盖。消费者可在麦当劳中获得免费WiFi。目前，上海已有不少麦当劳门店完成免费Wi-Fi信号覆盖，预计年末前将实现沪上300多家门店的全覆盖...
中餐“走出去”前景广阔

随着近年来越来越多的海外餐饮企业进入中国市场，中国餐企也不断探索走出国门，中外餐饮业的发展呈现出不断融合与相互渗透的趋势。在此背景下，我国餐饮业国际化发展趋势逐步显现，并成为餐饮企业在困境中突围，转型...
餐饮O2O“最后一公里”商机有多大？

很难说是电商催生还是人们生活方式的改变，出现在“最后一公里”的服务商越来越多，送餐、送零食、送饮料，你能想到的都有人送。但显然，他们与快递公司不同，“代跑腿”只是他们的起步方式，在北京十余家“代跑腿”...
工地上的餐饮蕴含商机

“民以食为天”，对于每天都要出大力流大汗的农民工来说对这句话感受更深。许多企业在招聘时，承诺管吃管住，可所谓“管吃”，早点是常年不变的馒头、咸菜、稀饭，多数稀饭还是用前一天剩米饭澥的；一天的伙食只有中...
高端餐饮市场遇冷婚宴成盈利主力

年末是婚宴的传统旺季，往年此时，厦门各大高档酒店已是涨声一片，但今年却大不一样。昨日，记者走访厦门多家高档酒店发现，对于明年婚宴涨不涨的问题，业者普遍表现谨慎，有的明确表示不会涨价。有业内人士认为，受...
全国专家会商城市餐饮发展新路径

一年一度的全国餐饮行业协会联席会近日在上海举办。针对今年餐饮业特殊而严峻的形势，全国30家行业协会领军人物聚焦“新形势下城市餐饮的特点和发展趋势”的话题会商，提出未来城市餐饮业的可持续发展要从大众化、连...
信息化给餐饮消费带来新变化

2013年三季度，整个餐饮市场处于波动中回缓的态势，限额以上餐饮企业收入降幅比上半年有所收窄。为准确掌握餐饮消费需求，寻找大众化转型的切入点，中国烹饪协会日前发布了《2013年餐饮消费调查报告》。这份涵盖全国...
餐饮成北京社区最大需求

传统商业与电子商务深度合作，知名连锁品牌加速进入，让社区商业4.0时代到来。2013年度（第七届）北京商业高峰论坛发布的《2013北京商业发展蓝皮书》（以下简称《蓝皮书》）显示，原本多以自发式生长的社区商业，在商...
宁波餐饮业日趋“网购化”

在大部分消费者看来，去酒店、餐馆用餐，虽然订位子、购套餐可以通过电话或网络远程操作，而具体点菜则一般要到用餐现场才行。但如今，这样的模式却遭到了颠覆。上周末，国内某知名网络平台宣布正式推出的一个移动餐...
餐饮零售排兵布阵拥抱O2O 尚未成熟存变数

每天天黑出摊、天亮收档，顶着油烟、躲着城管，像众多经营路边烧烤的小摊贩一样，创业者阿虎虽然辛勤劳动，但生意依旧每况愈下，作为阿虎朋友的王铭卫看在眼里急在心上，这种传统小生意的经营模式可以怎么改变呢？其...
从束从轩入选2013安徽年度经济人物看安徽餐饮发展趋势

记者从安徽电视台了解到，老乡鸡董事长束从轩入寻2013年安徽年度经济人物”评眩束从轩此次入选，是安徽餐饮唯一入选企业代表。而束从轩背后的老乡鸡也是安徽最大连锁快餐，这是否也将意味着安徽餐饮未来将更大众化，...
餐饮企业发展要适应社会需求

生意不好做是今年很多餐饮业老板的共同感受。在经济大环境不景气和限制“三公”消费、狠刹奢侈浪费风政策的多重冲击下，餐饮业的运营压力居高不下，其中以高端餐饮首当其冲。“以前做高端（餐饮）时，一顿饭下来，几...
立法约束“餐桌浪费”当借鉴国外经验

在公共场所进餐，有剩菜剩饭习惯的人要小心了，你可能因此受罚。近日，从武汉市文明餐桌行动领导小组会上传出信息，武汉将对宾馆、饭店、餐馆、学校食堂、党政机关和企事业单位食堂剩饭剩菜行为制定处罚办法。有个曾...
酒店餐饮日渐消亡正反观点

日前，有餐饮经营者预测，酒店中餐将日渐消亡。这是否危言耸听？当今时代在变，人们的口味也在变，中餐真会消亡？为什么这样说呢？是由于同行业竞争，打价格战所致？是大众饮食潮流的变化所致？还是人才流失缺乏管理...

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