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搜索“行业”，共找到2265条相关记录当前第62页

厨师长制定厨房管理制度的几个重点

根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理...
留住人才的几点妙招供厨师长参考

厨师这个行业，如果一个厨师在一家餐厅里面工作得始终不开心，那么他最终很有可能是会选择离开这家餐厅去往另外一家餐厅工作的。毕竟大家的选择都很多，餐厅只要有钱不愁没有厨师来，厨师有技术也不愁找不到工作，但...
动不动就开几千家店，东北餐饮人怎么这么猛？

这些来自东北黑土地的餐饮好手们，虽然经营的品类、理念不尽相同，却都在餐饮界“有头有脸”，叱咤一方，令人佩服。1东北人干餐饮“猛”在哪？如果要给东北餐饮军团取一个代号，“东北虎”再合适不过了。东北虎...

2019年07月14日
陕西省烹饪餐饮行业协会第六届第二次会员代表大会召开

7月12日下午，陕西省烹饪餐饮行业协会第六届第二次会员代表大会在西安隆重召开。本次大会由陕西省烹饪餐饮行业协会主办。会议发布了《陕西省烹饪餐饮行业协会2019年上半年工作报告》，并通过了新增副会长...

2019年07月14日
厨房卫生管理制度

对于餐饮行业而言，最重要的莫过于“卫生”二字！那么，厨房应对卫生部门的检查，我们需要做哪些工作呢？其实这个不难，我们只要按照规定的厨房卫生管理制度，做好日常的卫生管理工作，就算是卫生局突然造访，我们也...
厨房新人怎么管？看这位厨师长三步说服要离职小工

在刚进入餐饮行业时，有部分厨师会因为短期利益选择换行，这种情況我相信每个厨师长都会碰到，厨房新人不稳定，作为厨房老大是不是很头大。下面我们来看看这位厨师长讲述一位厨房小工的出走与回归，又如何说服另一位...
回归传统餐饮行业该用传统工艺还原老味道

当工匠精神成为国之根本时，餐饮行业的传统工艺与传统理念也正在趁势回归。无添加面粉、有机蔬菜、裸烹理念……也许，人类最终要回归天然。然而，传统方法很“笨”，效率很低，在充分竞争时代，我们该如何还原……伟...
开蚝屋烤生蚝创始人：互动体验将成为餐饮业的核心竞争力

近年来受我国经济增速放缓以及食品安全等诸多因素影响,餐饮业营业收入增幅呈现出明显的放缓的迹象。我国餐饮业面临着新一轮的洗牌。在这个大势下,餐饮行业的转型升级成为了必然的趋势。体验经济理论则为餐饮行...

2019年07月10日
《2019中国餐饮业年度报告》发布：行业整体规模持续扩大

近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随着消费升级不断进行产业升级。但与此同时，餐饮业也面临了新经济、新技术、新消费带来的种种挑战。为了全面反映当前餐...

2019年07月10日
第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会开幕

第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会在中国国际展览中心开幕。人民网尹星云摄人民网北京7月9日电(尹星云)昨天，第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会在中国国际展览中心开幕。京津冀等地饭店烹饪行业协会...

2019年07月10日
抖音推广案例|抖音推广平台优势凸显,助力餐饮业营销升级

民以食为天，餐饮行业发展如火如荼。数据显示，2018年中国餐饮市场规模首次突破4万亿，市场潜力可观，竞争也日趋激烈。诸多知名餐饮品牌都面临着线下引流增加客源、吸引老客户重复消费的推广难题。反观消费...

2019年07月10日
我国餐饮行业飞速发展行业市场需求不断扩大

去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿元。近日，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示，2...

2019年07月09日
场景化成为餐饮新战场，记忆南塘沉浸式餐厅抓住需求打造高价值体验

在竞争激烈的餐饮行业，每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海，而如今不少餐饮企业都开始将目光瞄准到了餐厅环境的装修升级，各类餐饮大牌纷纷投入大笔金额于概念店、形象店的打造，足以看出场...
明档菜肴摆放方法

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客...
厨师长工作要求

厨师长是厨房的管理部门领导，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。具体来说，厨师长工作要求有以下几方面：1、对所采购的原材料进行监督检查，...
某酒店餐具管理办法

酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平，并根据酒店实际经营情况，确定餐具自然损耗率为千分之三，餐具自然损耗控制在此范围内的，由酒店承担，其他如超出部分则由中厨部各档口平均分分摊。上述自然损...
某酒店餐具管理办法

酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平，并根据酒店实际经营情况，确定餐具自然损耗率为千分之三，餐具自然损耗控制在此范围内的，由酒店承担，其他如超出部分则由中厨部各档口平均分分摊。上述自然损...
圆满落幕 | 第八届成都餐饮供应链博览会不负期待，为西南餐饮市场增添新活力！

6月27-29日，为期三天的第八届成都餐饮供应链博览会在成都世纪城新国际会展中心圆满落幕。在这场餐饮行业盛会中，所有参展商、专业观众、媒体朋友们，一起见证了数不尽的精彩瞬间。近千家餐饮产业链企业，...

2019年07月06日
如何做好一家实实在在的优秀餐饮

中国人们通常有很强的跟风意识，互联网思维在餐饮业态的应用，捧起一部分餐饮企业后，太多餐饮人趋之若鹜，但大多都死的很惨。如今，由于餐饮市场表象繁荣及消费者外出就餐的频率迅速提高的原因，餐饮行业出现了两大...
给餐饮业新手的几条劝诫

餐饮业是我国“地盘”最大的行业，千亿级别的市场规模，谁都想进去分一杯羹，但实际上我国亿元规模级别的餐饮企业不足10%，为啥，因为餐饮行业确实“水太深”。今天就根据本人自己的经营经验，就餐饮业新手常见的问题...

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