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搜索“日本”，共找到201条相关记录当前第6页

餐饮业管理体系诊断分析

一、项目背景该企业2004年12月31日开业，投资2000万，经营的是日本料理。营业面积9000多平方米，52间包房，72张台，可同时接纳800多人。该企业拥有一流的装修和硬件设施，具有较好的市场开拓条件。但是，就是这样一家...
沙县小吃进军日本一碗拌面卖28元，顾客爆满排到大街上！

国内门店数量最多的餐饮连锁企业是谁？不是肯德基，也不是金拱门，而是沙县小吃。沙县小吃全国大概有8万家门店，沙县小吃同业公会认证的沙县小吃门店就有2万多家，其店铺规模几乎是肯德基的5倍、金拱门的10倍。如今，...

2018年08月12日
沙县小吃开到日本中国版“深夜食堂”上了热搜

遍布中国街头的沙县小吃在东京也能吃到了！快随记者去看看。图为沙县小吃店外景。（新华社记者马曹冉摄）菜单精寻四大金刚”这家沙县小吃店开在东京的学生街高田马场地区。记者去的时候正值中午，店外排了大约二十几...

2018年08月10日
拉面馆主题也能米其林摘星！

继〈Tsuta茑〉与〈一兰〉拉麵之后，引进日本冠军天丼名店〈下町天丼.秋光〉的方旭国际公司又投资设立方宇国际公司，并正式引进日本〈MORIZUMI森住康二拉麵〉入台，首家门市并将于7月底在台北SOGO百货忠孝店B1开幕。目...

2018年08月03日
日本餐饮9大特点，对中国餐饮企业有哪些借鉴意义

日本的快餐企业中多以连锁方式进行经营，以规模和店数多来占领与垄断市常他们的发展，对于我们中国餐饮企业未来之路，有哪些借鉴意义呢？那日本餐饮行业优势有哪些？1、餐饮业先进发达，且店铺大多地理位置优越，路程...
日本餐饮潜规则：为何餐厅不给打包？

到日本旅游，在餐厅用餐的潜规则眉角多。究竟，为何日本店家不提供顾客打包服务呢？多买个空餐盒自己装外带总行吧？不浪费食物又能多少节省下一顿餐钱。不过，无论是在日本或台湾餐厅用餐，比起觉得餐点吃不完而浪费...
“融化的盆景”：日本一家餐厅推出创意盆栽甜品

日式甜点和盆栽组合，会碰撞出什么火花?据台湾“联合新闻网”报道，近日，日本一家餐厅推出了各种各样的“盆栽百汇”，用日式甜点和冰淇淋堆出盆栽的样子，一旁还放上树枝模型，浮夸的设计意外成为餐厅的卖点之一。东...

2018年07月06日
连续两年摘得米其林一星，这家日式烧肉品牌号称“烧肉界的LV”

随着中国消费者对日本食物的热情高涨，过去五年间，中国不断涌现出不少日式料理餐厅。据《日本经济新闻》数据显示，2017年中国的日料店已经突破了2万家，主要集中在北上广等一线城市，并且以每年10%-15%的速度持续增...

2018年06月24日
日本餐厅推“死神炒饭”，厨师竟戴防毒面具炒菜

日本京都有一条向日市激辛商店街，专为“爱辣人士”准备。向日钉店的一味死神炒饭被指是商店街食品中数一数二的辣，因为加入了大量被喻为全球最辣辣椒(卡罗莱纳死神椒)。59岁店主长绳庆三在料理“死神炒饭”时都要戴...
凭借高颜值日本星巴克的粉色新品火了

Instagram、微博、朋友圈……这些社交媒体的影响也许比你想象中还大。至少对不少品牌来说，"Instagramable"——或者说“颜值正义”，已经成为考量一款新品是否值得推向市场的重要因素之一。星巴克日本近期推出的一...

2018年05月15日
日本特色美食秋刀鱼48年罕见大涨价

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的美好回忆。秋刀鱼(英文名PacificSaury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋，但传统上一直被人公认为日本的特色美...
日本餐饮效率高？奥秘是员工超负荷工作

据日本Livedoor网站3月27日报道，近日一封名为《通宵营业拉面店店长一人支撑或将猝死》来自日本餐饮业从事者的申诉信引起了日本社会的关注和热议。申诉者是一名经营一年365天24小时营业的拉面加盟店店长，从申诉信中...

2018年03月29日
餐饮业6T实务浅析

餐饮业卓越现场管理（简称6T实务）是学习日本“5S”和香港“五常法”精神，结合餐饮行业实际，经过三年时间上百家餐馆实践经验总结出来，今年起将在上海餐饮企业中全面推广。上海餐饮业随着经济发展和人民生活水平提...
钻进被子吃大餐，东京被炉餐厅吃过了没？

日语叫做“Irori”的被炉，是一种点火后用来取暖和煮饭的火炉。在寒冷的冬日，只要把脚伸入被炉中，全身就会感到暖洋洋的。日本有很多能体验被炉的场所。无论是在居酒屋的露台上，还是书店式的咖啡馆中，你都有机会体...
据说，日本人的长寿秘诀全在这碗汤里.....

在日本，有一种汤被称为“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。一碗汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。这道汤便是味噌汤......走在日本的街...
全家在日本推出新品便当，名字叫“揣测”，还不便宜

全家最近在日本推出了一款新便当，出新品本是件正常的事情，奇就奇在这款便当的名字叫——“忖度”。“忖度”是一个汉字词，有“揣测”的意思，它走进日本人视线还是因为先前闹得沸沸扬扬的首相安倍晋三森友学园丑闻...

2018年03月21日
长沙小伙日本“勺”出梦想励志把湘菜发扬光大

“我想把湘菜发扬光大，让湘菜馆像寿司店一样在东京遍地生花。”在日本已经9年的李志红说。9年前，李志红从家乡湖南长沙飞到日本东京，在一家中式菜馆任厨师。9年后的今天，他已是一家湘菜馆的老板。他告诉记者，这不...
被拍砖也要说：“匠心”是餐饮业最大的陷阱！

餐饮业最黑的词，是匠心。此话一出，估计很多人都要拍砖了。因为最近两年，各行各业都在说匠心，尤其是餐饮业。和匠心这个词经常打包出现的是日本的寿司之神小野二郎，一度在餐饮人的朋友圈刷屏，很多人被他的匠心戳...
这家快餐店日销7万份便当，怎么做到的？

在日本有这样一家快餐企业，它平均每天提供的快餐数量达到7万份！7万份多么惊人的数字。看到这里您可能会质疑，国内的外卖平台、美团外卖、饿了么等外卖日均订单量远远超过7万了，可是如果我告诉你，这家企业并不是一...
与寿司之神齐名的早乙女：把餐馆做成艺术馆

早乙女哲哉，这个被日本烹饪界称为“超理论派”的料理人，与寿司之神小野二郎、金本兼次郎一起被称为“江户前料理三神”。早乙女哲哉称为天妇罗之神，他的天妇罗专门店有一个诗意且略带归隐气质的名字——是山居。天...

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