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广东餐饮行业的“自救”与“他救”

作为本次新冠肺炎疫情受影响最大的领域，餐饮行业已经逐步开始恢复营业。虽然国内疫情明显缓解，但海外疫情持续发酵，成为“压在广东餐饮业头顶上的乌云”。多重压力之下，广东餐饮业开始了“自救”和“他救”…...

2020年04月15日
广东省开小餐馆可享万元补贴

为促进餐饮从业人员稳岗就业，根据《广东省进一步稳定和促进就业若干政策措施的通知》和广东省人社厅《关于深入推进2020年“粤菜师傅”工程的通知》精神，广州市人社局昨日印发《关于深入推进“粤菜师傅”羊...

2020年04月10日
尹江波：陶陶居不裁员，相信餐饮业会复苏

“自2月下旬恢复堂食以来，陶陶居酒家堂食的营业情况不断向好。到目前为止，营业额恢复了50%。”近日，广东知名老字号“陶陶居”餐饮品牌运营方、广州食尚国味集团董事长尹江波在接受记者采访时称，随着全国...

2020年04月08日
一只鹅在广东的归宿，充分体现了广府菜、客家菜以及潮汕菜的差异

有人说，东北三个省，就像一个省，广东一个省，却像三个剩没错了，在广东可以分出三个特色鲜明的群体，分别是广府人、客家人、以及潮汕人，而他们不管是生活习惯还是饮食文化，都有很大的不同。之前我们用一只鸡...
3.19餐饮经营单位陆续恢复营业【新闻综述】

随着新冠肺炎疫情逐步得到控制，广东省广州市番禺区餐饮业也在逐渐复苏，不少餐饮单位陆续恢复堂食服务。堂食能不能放心吃？餐馆的人气怎么样？记者到奥园广场进行了探访。“看到商场的公众号说餐饮开放堂食了，...

2020年03月19日
喼汁的特性，你知道多少？

粤点老行尊陈勋大师曾说过：广东的茶点，几乎代表了粤人的饮食习惯；所以广式茶点的形成，也起源于粤人的饮食习惯。这句话不仅概括了广式点心的特殊，也说明了广式点心里的搭配深藏粤人的饮食智慧。其中，最为默...
白切鸡，属于“冷食”还是“熟食”？为什么被“打入冷宫”？

前一阵，有人半开玩笑地说：说不定哪一天，广东人至爱的白切鸡都可能列入“黑名单”。没想到：一语成谶！就在前几天，白切鸡已经被广东有关部门，列为“不推荐订购的冷食”！2月15日，广东省市场监督管理局在...
广东省召开“粤菜师傅·幸福菜谱”发布会

广东省人力资源和社会保障厅近日在广州举行“粤菜师傅·幸福菜谱”发布会，以手绘和短视频等形式，推出包含十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。“粤菜师傅·幸福菜谱”收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘形式展现...

2020年01月14日
全系统运营的机器人餐厅在广州开业

机器人全链条系统运营模式Foodom机器人中餐厅旗舰店13日在广州花城汇广场营业。餐厅目前已投入包括煎炸机器人、云轨送餐机器人等46种机器人，主打广东顺德菜，目前，餐厅能提供32道机器人做的菜品。...

2020年01月14日
《新钱商时代：在线生活服务消费洞察》发布理性消费文化成为趋势

经济越发达地区、收入越高的人群越热衷省钱；广东、江苏、北京、浙江、山东的在线生活服务消费省钱金额位列全国前五名；从单笔省钱数量看，江浙沪人民在省钱的金额上遥遥领先，尤其是上海人民单笔消费平均省钱金...

2020年01月08日
如何设计主题筵席

服务设计是筵席成功与否的另一个关键所在，英国女王伊丽莎白二世在1986年访问中国时，广东省政府在白天鹅宾馆举行大型的欢迎筵席，其中一道“会红化皮乳猪”住上菜时，就是由“侍女”提宫灯前面引导...
山东老家餐厅清明节活动方案

气清景明金猪祭祖，先人得孝后人得福。山东老家安心乳猪，质检精良货源信孚。色泽红润皮脆肉嫩，名厨炮制风味独秀。会员专享优惠丰厚，广东各店均可订购...
小尾羊欢乐牧场的经营模式

目前，欢乐牧场在全国的直营店和加盟店总数已经有50多家，分布在内蒙古、上海、福建、广东、广西等地。根据公司计划。今后每年将以20家的增长速度发展...
我叫山东，我是全国最会吃的省份

论吃，中国人谁都不服谁中国哪个省份最会吃？很多人第一反应可能是四川、广东或者湖南然而，在新华网和中国饭店协会共同发布的《2019中国餐饮业年度报告》中显示中国的第一餐饮大省既不是广东，也不是四川而...
老外疑惑：为啥中国人这么爱吃“猪头肉”？这3大好处他们不知道

说起猪头肉，相比爱吃的人是非常多的吧，猪头肉有很多种形式和吃法，比如河南、山西、湖南、西安、贵州等地的人们，特别爱吃凉拌猪头肉，还有特色的猪头肉夹馍，吃起来是异常美味，而想四川、广东、北京等地的人...
中国十大名鸡哪种最好吃呢？

1、清远麻鸡俗称清远鸡，为广东主要名鸡之一，主要出产于清远所属北江两岸，以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名，它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细孝皮脆骨细、鲜香味美而驰名。2、海南省文昌...
60岁老厨师长教你烹调菜肴8个经验，不妨试试

这是一位经营二十多年餐馆的老厨师总结出的一些烹饪菜肴的经验，看似很简单的一道烹饪技巧其实都是多年的磨练一点一滴总结出来的，希望大家能够采纳！1炒牛肉，生粉、花生油来致嫩炒牛肉在广东是很家常的菜肴。...
2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节盛大开幕

12月8日上午，“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节盛大开幕。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府联合主办，珠海市人...

2019年12月11日
第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛精选作品赏析，太正点了！

近日，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛于广州顺利闭幕！来自广东的21个地市及香港、澳门的120多名厨云集羊城，选拔粤菜厨王，培养粤菜师傅新秀。下面，一起来看看本次大赛的盛况吧！大赛概况▼为深...

2019年12月08日
海鱼食材里的“江湖老大”——斗仓鱼

斗仓鱼其实是鲳鱼的一种，属于广东的地方叫法，又名白仓、白鲳、镜鱼、平鱼（河北、山东地区叫法）、叉片鱼（江苏、浙江地区叫法）等。斗仓鱼体短而高，极为侧扁，略呈菱形。其头较小，吻圆、口小、牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深，下叶较长...

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