关于“客人”的文章

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搜索“客人”，共找到1189条相关记录当前第59页

宴会接待服务流程

一、餐前准备：（1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。（2）与厨房及时沟通...
餐饮酒店员工亲和力的重要性

员工心声：一，在员工看来，客人吃饭不会是5分钟，而会是20分钟甚至更长的时间，这样，酒店服务员就不能及时下班，从而减少了自己的自由时间。二，有的酒店照顾到人工成本，班次安排不当，员工上今天的晚班还要上第二...
餐饮服务技巧：淡化对错出让面子

在餐饮酒店服务行业的对客服务工作中，作为基层员工的一线服务员难免会吃一些“冤枉官司”。酒店强调的是“宾客至上”，服务员不能与客人平起平坐，更不能与客人争吵。这是由服务员在酒店中的角色地位所决定的，因此...
餐厅写单员的工作技巧

1、归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。2、认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。3、从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。4、老年人要多推荐少骨、软、嫩、火念、滑和易于消...
餐饮业常见服务案例解析

(一)、写错菜单或送错菜怎么办?1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。2、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。3、如客人不需要，应给客...
客人投诉处理方案

一、总则（一）目的鉴于客人投诉处理的重要性，特制定本方案，以便提高客人的满意度，提高酒店的管理水平和经济效益。（二）范围本方案适用于酒店前厅、餐厅、客房等（下面以前厅部为例）在对客服务过程中发生的各类...
酒店早餐的点心服务工作标准

●推销点心将点心车推至客人餐桌边，打开车盖，礼貌地向客人问好，热情推荐、介绍当餐供应的点心品种。●上点心将客人所点的点心连同点心笼放在托盘上，从客人右侧送上餐桌并配上酱料，右手示意，礼貌地请客人享用。...
西餐点菜服务工作标准

●在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单,至客人的左侧呈递谱单,递送时女士优先,但年长的男士或主客则例外。在正餐时间,可先出示酒谱,询问客人要否来杯餐前鸡尾酒,并伺机推销餐中的其他饮料。送过酒后即询问客人是否可...
酒店培训之你问我答

1、当一位没有预定而前来用餐，但房间已满？答：非常抱歉（先生/小姐），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗？2、包厢已满，客人有不愿意坐大厅？答：非常对不起（先生/小姐），...
酒店礼仪礼貌培训

酒店服务离不开语言，语言离不开礼貌。服务用语是一种对客人表示友善和尊重的礼貌用语方式。现在酒店行业有不少服务员没有认识到服务用语的交际、服务和创效功能的重要性，在为客人服务时没有服务用语，结果被人称为...
客人类型与酒店服务

研究客人类型，了解其需求特点，然后采取与之相适应的服务方式，提供有针对性的服务，是酒店服务高质量的重要体现。当然也只有这样，酒店才能令客人高兴而来，满意而归。旅游型这类客人既有团队，也有散客，以年轻人...
服务工作指南70条

1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心...
铁板烧厨师如何与食客沟通

作为铁板烧厨师，既要有高超的技艺，又要善于和客人沟通。那么，一名合格的铁板烧厨师除了做出美味的菜肴，还需要掌握怎样的沟通技巧，才能得到客人的好评？雅玛铁板烧的师傅们向记者展示了他们日常工作的服务用语和...
服务员追回窃物巧用“魔术语”

服务员林青遇到了一件事，让她很委屈。那是在一次宴会上，客人结账完毕后，顺手就把餐厅精美的餐具揣到兜里了。林青看在眼里，急在心中：指出来吧，怕伤了客人；不指出来吧，又损害了企业的利益。林青真是左右为难。...
服务员如何应对骚扰

案例一：当男客人向你索要电话号码时，小妹应该如何应对？在餐厅的实际运营中，服务员经常会遇到一些借订餐名义向自己索要电话号码的男客人。面对这种情况，服务员首先一定要对客人有一个准确的判断。比如有一些熟客...
服务员应掌握的9种礼节

问候礼问候礼是服务员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又分以下几种不同的问候。（1）初次见面的问候。客人刚刚进入酒店时，与客人初次见面，服务员应说“先生（小姐），您好...
完美解决菜品里的头发丝难题

事件回放：某客人独自走进一家餐馆想品尝异国新口味，但进店后看到餐厅气势与装潢顿感心悸，翻开菜谱一看更是超出自己承受能力，无奈之下只好硬着头皮翻到最后，只点了一道便宜又不失体面的蛋炒饭。而在用餐过程中，...
点菜推销的八种语言技巧

现在很多酒店都设有专职的点菜师，有了专职点菜师，顾客对酒店的菜肴能够全面的了解，餐厅的新菜品的销量能够上升，急推菜肴也能够及时销售。这样餐厅原材料能够勤进快销，使菜肴能够常变常新。点菜师在为客人推销菜...
服务细节助餐企留住客人

餐饮随市场的不断壮大，餐饮行业的竟争也随之增加，面对一个餐饮旺季来临的期限里，如何有效的增加餐厅的营利能力；受国内餐文化的影响以及工作的制定，使人们养成了固定的不餐习惯，中午12点午餐，晚上7点餐餐，因此...
餐饮管理者处理客人投诉的技巧及依据

餐饮服务人员在为客人进行服务的过程中出现问题遭到客人的投诉，作为餐厅的经理又该怎样做呢？处理的技巧与依据是什么？在为客人服务时难免会出现问题引起客人投诉，出现问题怎么办？聪明的管理者不会过早地下结论，...

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