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辽菜品牌推介大会在沈阳开幕，对辽菜品牌和2020年度辽宁餐饮业优秀品牌进行了发布

11月15日，辽菜品牌推介大会在沈阳开幕。作为本届辽洽会的活动之一，推介大会对辽菜品牌和2020年度辽宁餐饮业优秀品牌进行了发布，共有300多家获评单位代表参加了大会。本次辽菜品牌推介大会以“品牌...

2020年11月15日
11天卖爆10万+份酸菜鱼！这家霸占必吃榜的酸菜鱼头牌，做对了什么？

天猫4982亿，京东2715亿！今年的“双11”狂欢节，国人再次用惊人的消费力表达了他们对这个节日的热爱。在餐饮界，一嘲双11”狂欢也在同步上演！短短11天内，20万+全国酸菜鱼爱好者就吃掉了10...
60平米小笼包店每日收入1.5万，这个品牌有何过人之处？

下半年，包子市场异常热闹，有品牌登上2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌榜单，有品牌即将A股上市。在北京，还有一间面积仅有60余平米的小笼包餐厅也在大放异彩，开张仅3个多月，日均售卖单量就超过了8...
“网红院长”单霁翔也来了！首届中国餐饮品牌节12月重磅来袭

超硬核峰会、“红鹰奖”盛典、美食直播周……餐饮界史无前例的超级盛会“首届中国餐饮品牌节”，将于12月1-5日在广州越秀国际会议中心盛大举行。2020年，世界中餐业联合会、红餐网携手创办专属于餐饮人...

2020年11月14日
“红动中国美食直播周”即将开启，60个卖货席位火热报名中！

由红餐网、美团两大平台联合主办的首届中国餐饮品牌节核心板块之一：“红动中国”美食直播周震撼来袭。史上首次垂直餐饮领域，立足餐饮平台，凝聚餐饮品牌的主题直播活动，即将在12月1日-5日热辣开播，即刻...

2020年11月13日
油泼面做法详解：是大道至简，还是唯快不破

大道至简面中圣手陕西的面数不胜数，岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、华县洋芋面、荞面、蒜蘸面、关中凉面、田庄羊肉面、汉中梆梆面…八百里秦川是面食控们的天堂，即使各地有自己做面的独门绝活，但只有油...
天妇罗，如何做到尽显食材本味之美的崇高境界

日本料理的崛起，出现在江户时代，传统的江户前料理，是所有日本美食的基础，鳗鱼、寿司和天妇罗是江户前最著名的料理，所以，当代的“鳗鱼之神”金本兼次郎，“寿司之神”小野二郎，“天妇罗之神”早乙女哲哉，...
明太鱼：一条不是鳕鱼的鳕鱼

虽然题目是食材君自己写的，但它说明了啥，食材君自己也搞不懂。不过，在韩国小馆里嚼着明太鱼干，喝着小酒的感脚真是让人意犹未荆日韩两国，虽然有很多相似之处，但若论吃鱼，日本真的比韩国丰富得太多，好在韩...
2020年深圳第三届餐饮博览会圆满落幕

为期三天的2020年深圳第三届餐饮博览会（简称“餐博会”）11月11日在新落成的深圳国际会展中心圆满落幕。作为餐博会重头戏，11月10日在10号馆会议厅成功举办了首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中...

2020年11月12日
广西名优食材餐饮供需发布会召开

近日，由广西壮族自治区农业农村厅和广西壮族自治区商务厅共同指导，广西烹饪餐饮行业协会主办的寻味·丰收——“广西好嘢”名优食材餐饮供需发布会在南宁国际会展中心举行。现场发布第三批“广西好嘢”农业品牌...

2020年11月12日
深圳餐饮博览会开幕

还在为线上“双十一”买买买戳屏揉眼、耗费心力？何不出门走一走，感受琳琅满目的商品的同时，来一顿丰富的大餐？11月9日-11日，深圳餐饮博览会在深圳国际会展中心举办，一场吃货们的餐饮“双十一”正盛装...

2020年11月11日
上海|餐饮企业未提供公筷公勺或受处罚

在11月1日起施行的《上海市公共卫生应急管理条例》（以下简称《条例》）中，“公筷公勺”成了正式的法律用语，从提倡变成了法律规范。《条例》明晰了公共卫生监测预警、应急处置、医疗救治、保障监督各个环节...

2020年11月11日
深圳：餐饮经营者不得设置最低消费

餐厅包房设最低消费“门槛”，这种餐饮业的惯例今后将成违法行为。深圳市人大常委会《关于修改〈深圳经济特区文明行为条例〉的决定》(以下简称“《决定》”)近日通过，将反对“舌尖上的浪费”写进特区立法，明...

2020年11月11日
餐饮企业纷纷开发小份菜、半份菜，撬动节约新“食”尚

2020年，餐饮业不断求新求变，迎来了很多“第一次”。餐饮需要传承，传承的是制作菜品的匠心；餐饮更需要改变，顺势而为，创新经营，满足消费者对美味的多元需求。...

2020年11月11日
亚洲厨王屈浩为茅台国际大酒店厨师授艺

美酒配佳肴，是中国自古以来的餐饮习惯。当“茅台”邂逅“美食”，中国传统白酒文化与饮食文化的融合，将会碰撞出怎样的火花？今天小编将与你一起走近国际烹饪艺术大师屈浩，听听他的独特见解。11月6日，伴随...

2020年11月10日
假如生活在唐朝，餐桌上会有哪些美食？

前阵子，一条真人版《韩熙载夜宴图》视频火啦~惟妙惟肖的还原，让我们同千年前那个奔放飞扬、兼收并蓄、快意恩仇的时代产生了奇异的碰撞。一嘲动起来”的夜宴，纸张上的古人们有血有肉的“活”了，网友们津津乐...
梦回大宋：宋朝人民究竟吃些什么？满足你对美食的所有幻想

宋朝，上承五代十国，下启元朝，是中国历史上商品经济、文化教育都高度繁荣的时代。一方面，国内的农业、印刷业、造纸业等行业都有了重大的发展，商品经济高度繁荣；另一方面，宋朝的海外贸易发达，和南太平洋、...
餐饮文化|宋代人，“小吃文化”堪称一绝

很多人都希望过上多姿多彩的生活，但大多数情况下却都像一杯白开水。不仅寡淡无味、平凡无奇，甚至还充满了平庸与俗气。唯一能给生活添加一抹亮色的事情，恐怕就是五味俱全、琳琅满目的各色食品。虽然很多朝气蓬...
十大经典鲁菜德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠..历史悠久技法丰富

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前山东的儒家...
湖南长沙十大美食小吃

爱吃小吃的小伙伴长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想再来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长...

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