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餐厅迎宾员的规范及标准

1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。3、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致...
首届泰精选美食节昆明开幕

图为当天泰精选美食节开幕式陈静摄中新网昆明8月17日电(陈静)17日，首届泰精选美食节在昆明拉开帷幕。泰王国驻昆明总领事馆商务领事娜姹暾称，17日-25日，凡到获得“泰国精驯标志的昆明泰国菜餐厅消...

2019年08月17日
新餐厅生意火不火，全靠开业前这四招！

忠实顾客通常是一家餐饮的“活体广告”，无形间承担着餐厅品牌曝光、口碑传播、新客引流的作用。为了快速获客，有些餐饮老板在开业时就大打营销牌，取得的效果却参差不一。这其中的套路和深坑都有哪些？今天我们...
Bella Vita意大利餐厅米其林星级厨师晚宴

导语：BellaVita在意大利文中的意思是“美好生活“。秉持着为顾客奉献最正宗意大利美味的理念，BellaVita在中国已经有近10年的历史。其发展与意大利著名商业地产品牌——佛罗伦萨小镇有着不...
食品添加剂，到底能不能食用？

在现今的餐饮业，食品添加剂一直让顾客们谈之色变，很多人认为，餐厅里的菜品如果颜色鲜艳，就是放了添加剂，菜品很香很可口，也是放了添加剂，以致于很多餐馆，要打着自家的出品是“无添加”的口号来招揽生意。...
餐厅收银员悄悄换掉收款码，下班前带着2600块结帐款跑了……

四川乐山一餐厅的收银员，偷偷用自己的手机代替店里的收款机进行收钱，把2600结账款收入囊中后，下班时携款离开，之后电话不接，微信拉黑。这是怎么回事儿呢？在乐山城区岷河中街，有一个两层楼店面的餐饮店...

2019年08月15日
餐厅这样设计，舒适自在又有温度

“山海之间、饮食所爱、理想所期”是这对小夫妻开烧肉的初衷有点文艺有点情怀方寸之间不仅仅是“所爱隔山海，山海皆可平”的壮阔也是一顿烧肉带给人们的愉悦８四川山海烧肉店」独栋的两层门面看起来很是气派！一...
翠华餐厅业绩双降，港式餐饮在内地水土不服？

作为香港餐饮文化的代表之一，翠华餐厅正面临着口碑下滑和业绩低迷的双重压力。2012年上市成为“茶餐厅第一股”，经营翠华餐厅的翠华控股日前披露，截止2019年3月31日，公司2019财年实现收入17...

2019年08月15日
中餐厅餐饮部巡视制度

为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。...
员工餐厅管理规范

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，...
中餐厅房开市收市制度

二楼厅房A班开市工作1、负责每天的开市工作，入毛巾、打开水、检查台面餐具卫生。2、检查并安排人员搞厅房地面、厕所（包括洗手盘和镜子），走廊和电梯工作间卫生与摆放。3、安排人员抹转盘、沙发、茶机、电视柜、工...
餐厅布草管理规定

一、送洗1、各餐厅送洗布草时间为上午08：30-09：00和下午14：00-14：30各一次，特殊情况除外。2、各餐厅将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，再送至洗衣房点数。3、布草的特殊污渍必须有相关餐厅主管注明。4...
员工餐厅管理制度20则

为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。3、不准提前开饭，到下班...
餐厅瓶盖费管理制度

为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：一、瓶盖费的执行制度：1.各服务员在每日营业中，必须积极推销酒吧各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在...
实用餐厅服务员奖罚制度

一、扣分制度：1、上班时，仪容仪表不符合要求。1元2、开单不规范（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损失按售价7折赔偿。3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折...
餐厅卫生管理制度

1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮；3）玻璃器皿：...
工资被“压”4名厨师急得“恼火”相关新闻

“每天在餐厅厨房累得腰酸背痛，本来就是挣点辛苦钱，哪知道老板竟然不给我们发工资。”近日，蒋某等4名农民工来到市劳动监察支队反映称，他们在市城区一家餐厅里从事厨师工作，平日里几人在岗位中勤勤恳恳，之...

2019年07月29日
喜茶、海底捞都疯了吗？这简直不是个餐厅了

都说这是个看脸的时代，颜值高的受人青睐，颜值低的遭人鄙夷。这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动，缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鲜语、乐凯撒都是餐饮颜值界的翘楚代表，...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...
复古风 | 藏在旧工厂里的米其林餐厅

当夜幕降临，米兰南部的一个旧木工厂里，灯光亮起，整个高挑斑驳的空间变得温暖、幽暗、有些妖娆。别误会！这不是工厂的大食堂，这里就是米其林星级厨师CarloCracco的餐厅「CarloeCamilla」。这是一个三十年代的老厂...

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