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某餐饮企业策划个案解析
兵器烧烤街从各个方面入手，为客人在这里营造了一个舒适、放松的就餐和休闲氛围。长方形的“战车”餐桌，低矮古朴的木椅，古色古香的餐具，...
星巴克成功
经营
的原则
在原则面前应该认真，在失败背后是小聪明。小聪明的逻辑是“以成败论英雄”，而不是以原则论英雄。可问题是，如果企业的业绩不是建立在公平竞争...
中小餐馆常见疑难杂症及对策
如果继续
经营
水饺面条等传统小吃，肯定竞争不过帆布棚子，必须寻找既具有特色又是市场冷门的
经营
项目。如果附近没有
经营
东北炖菜或砂锅类菜的饭店...
谭鱼头火锅
经营
策略
四川是火锅的发源地，四川火锅已成为川菜中不可或缺的组成部分。成都人、重庆人三五天不吃一顿火锅，心里总觉得痒痒的。...
餐厅淡季营销要注意的几个方面
既然促销是短期行为，也是刺激性行为，但营销和企业生存却是长期头等大事。而且在进行企业诊断过程中，企业负责人要清楚一件事...
走出餐饮终端的促销疲劳
策略：会员制是许多行业都喜欢使用的操作模式，既能促进消费，又能笼络人心。酒水厂商可以针对消费者的就餐频率、价值和饮某酒水的状况...
自助餐厅节约成本常用的招数
自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右，晚餐为4个半小时。去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒，顾客真正用餐的时间只有2小时左右...
葡萄酒
经营
之龟兔赛跑
对葡萄酒企业来说，市场竞争是永恒的话题，在不同阶段达到目的才是根本。拼个你死我活还不如来个皆大欢喜...
饮品企业间的价格战
通过产品、服务或是营销渠道的差异化营销可以使企业提高产品的附加值，从而走出价格战的泥潭，步入良性发展的轨道...
餐饮连锁店长的绩效管理案例
餐饮企业从作坊一步步发展到连锁体系，其创立者一定突破了曾经发展道路上的各种障碍，积累了诸多丰富的管理经验和约定俗成...
基于商业时间的餐饮竞争
其次是“拉长时间”所带来的商业空间。7－11便利店其实是典型的拉长时间的例子，它是绝对意义上的时间拉长。对于更多的企业或产品来说，...
餐饮酒店跑店预防措施
很多餐饮酒店为了不可告人的目的，往往会制造一些假象来欺骗厂商，因此，建立科学合理的预警机制尤其重要。建立预警机制的内容包括两方面...
MSN卖快餐的营销新思路
通过“粘贴、复制MSN ID号”，“盘子”的顾客开始口口相传，一传十、十传百。渐渐地，每个人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘书”...
眉州东坡的时尚营销
在营销方向方面，摒弃传统以产品营销的方式，弘扬知识，注重民众关注热点。随着国家经济的提升，怎么样使作为支柱产业之一的餐饮行业的形象也随之提升...
傻儿火锅成都覆灭启示录
今天“傻儿火锅”在成都已经绝迹。但在北京及全国各地，“傻儿火锅”依然保持了它“耿直纯朴”的原貌，并向世人展示着成都火锅的非凡魄力...
插位营销新战略
品牌和品种越来越多，与此同时，产品的灭亡速度越来越快。过去的电视和音像产品可以用10年，现在2年就淘汰的比比皆是...
如何打造文化餐饮标志
随着市场经济的日趋繁荣，饮食文化将在中华民族的文化宝库中更加发扬光大，将会出现更多标新立异、充满艺术魅力的标徽装点市场...
特色营销案例点评
婚庆公司如今实在是多，如何能在众多同行中出类拔萃，可能就是要不断推出新颖的项目了。像这种策划师就很讨好，害羞的新人比比皆是...
精明老板的管理小技巧
人是回来了，可原来的位置被别人占了，原来的高收入和提成也没有了，这个“弃将”就这样被“架空”了。这样一般情况下，不出一个月...
把小吃做大的生意经
上海吴江路上的“小杨生煎”为了迎合这种潮流，专门在其极为拥挤的店堂里设立了一个包间，这个包间里面的设施和外面一样简陋...
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