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经营风味餐厅的四要点

对于多数人来讲一提起风味快餐，他们就会立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式特色快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式特色快餐，恐怕很多人就回答不上来了。这个“风味快餐...
浅谈餐饮经营的软性服务

浙江省某市有家饭店，每天都是顾客盈门，生意十分兴拢饭店老板介绍说，来吃饭的多是“回头客”，他们之所以不怕路远，不嫌拥挤到这里就餐，图的就是饭店的厨师富有人情味、善于“听口音炒菜”。如烧鳊鱼，对山东口音...
应该掌握的八个消费者心理

上兵伐谋，攻心为上。古人云：上兵伐谋，意为最高之兵法在于谋略。古语云：“攻心为上，攻城为下”，“心战为上，兵战为下”以成为营销战争的“心经”，而攻心为上，对营销来说关键就在于抓住消费者的心。从品牌、定...
如何根据客人需要调整菜单

混搭式（Mix-and-match）餐饮、小盘菜和餐馆参与性采购（ParticipatoryShoppping）正在颠覆传统菜单。这里，我们将讨论一种势头强劲的新型餐馆趋势：打破传统菜单模式。一个简单的例子就是，Starbucks餐馆的菜单上，...
宴会菜单的制定原则

宴会菜单在整个宴席菜点制作中起着重要的指导性作用,宴会的一切工作都是围绕菜单去进行的,故宴会菜单的制定不是各类菜点的简单拼凑,而是如同文学家构思一样,具有整体性。根据笔者多年的实践,认为应遵循以下几个原则。...
快餐店的五条谋生法则

快餐店的谋生之道第一就是打“快”字牌，突出方便快捷，这是每个中式快餐店生存的基础；第二就是快餐的品种一定要有特色，这是中式快餐要想战胜西式快餐最重要的一个环节；第三，一个快餐店是否能够长久生存下去，它...
提高餐厅档次及知名度的方法

如何提高餐厅的档次和知名度？相信这个问题是所有餐饮管理者比较关心的问题，那么今天就与大家分享有关提高档次和知名度的建议与方法：大家都知道提高餐厅的档次是提高销售额最有效的办法，而要做到这一点并不是朝夕...
广告中的智慧

当我们在广告中看到明星们声嘶力竭或扭捏作态地喊口号时，我们既对某些广告人的“弱智”感到惊讶，也为广大消费者被愚弄感到愤愤不平。纵观近年来餐饮的报刊广告，除了直白地告诉人们“我是谁，卖什么，来买我”外，...
餐饮知识：餐饮管理经营计划指标

餐饮管理经营计划指标1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2.职工人数=（期初人数+期末人数）/2含义：反映计划期人员数量3.季节指数=月（季）完成数/全年完成数×100%含义：反映季节经营程度4...
鱼肉饺子的文化营销策划

“浪里白条鱼肉饺子宴”营销策划“鱼肉饺子”在许多饺子馆基本上都可以吃得到。客人在不同的饺子馆吃这道饺子，也不会产生多少新奇的体验。如果我们就对这道非常普通的饺子进行文化营销，我们的策划和实操应该这样做...
火锅店的夏季营销策略

火锅店的夏季惨淡经营成了投资火锅类餐饮的拦路虎，那么，火锅店在夏季应当如何经营呢？个人认为还是应当在营销策划上下功夫，一些小的促销灵感，往往会让同样的火锅产品带来不一样的经营状况。下面我们就来看看几个...
餐饮营销方案的内容

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐饮网络营销的三要点

我国网民数量迅速增长，带动餐饮新营销模式的发展，餐饮网络营销将成为餐饮行业营销的新阵地。餐饮网络营销就是以国际互联网络为基础，利用数字化的信息和网络媒体的交互性来辅助营销目标实现的一种新型的市场营销方...
餐企如何做好网络营销

中国餐饮业的发展绝不是像有些人想的那么简单，其中的竞争、其中的不断演变、其中的整合、其中的生生死死、其中的甘苦等等，是在人们不注意的状态下，实现自身完善的，那么，也只有一些经营中的有心人，才会充分利用...
餐饮网络营销的优势

随着人们生活水平的提高，对物质生活和精神生活的不断追求，餐饮这个传统而又古老的行业随着信息技术的发展和应用也发生着日新月异的变化。餐饮网络营销已经成为餐饮营销的一大亮点。互联网特点适应餐饮产品的不可运...
餐饮体验式营销

随着体验式经济时代的到来，体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了，企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受。创造体验，逐步成为餐饮业的核心，愈来愈多的餐饮企业精心设...
餐饮采购成本的管理

原料选购三人行菜肴的成本控制是从采购开始．影响采购价格的因素有很多．除了原料的品质、数量、供货季节、产量等因素外．人为的影响也很大．寻价．在价格谈判中是不可缺少的一环。应当说，它的具体操作方式．因人因...
饭店成本的控制方法

面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。一...
餐饮营销的细节分析

一、餐厅营销定义随着生产的发展，社会的进步，那种坐等顾客上门的“销售观念”时期不复再来。代之而来的是“营销观念”时期，尤其在第二次世界大战后，市场规模空前扩大，竞争空前加剧，消费者至上，更促成了这一观...
餐厅促销的公共关系

公共关系是促销的一个重要部分。它虽然不能像人员推销、特殊促销等营销工具那样直接地为餐厅创造销售，但它确实能影响餐厅公众的购买行为和购买决策，为餐厅以后的销售铺平道路。有利于其他各种营销活动的顺利进行。...

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