关于“饭店”的文章

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搜索“饭店”，共找到879条相关记录当前第44页

这几道菜不仅口感好，还能滋阴养胃、补虚润肤

【爆炒鱿鱼】▼▼用料：鱿鱼1000g、洋葱300g、二荆条250g、油适量、盐适量、葱适量、泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量、姜适量、蒜适量▼制作步骤：鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，...
火锅行业仍有巨大的细分蓝海空间，你找到了吗？

中式正餐、快餐、火锅是中国餐饮业最大的品类市场，而其中，火锅这个大品类在综合成本压力和互联网外卖的双重压力下，仍然在餐饮圈异军突起，可谓是最火热的市常为啥？首先，火锅取材多样，吃法灵活，价位适中，可适...
给火锅贴上“屌爆”标签，能上天？

“屌爆”，这一词最初来源于周杰伦的口头禅。后来因其明星效应，迅速在论坛、贴吧、人人上风靡起来。归根结底，这个词是属于80、90、00后的新生词。但对于火锅来说，和这一前卫标签挂钩，似乎还没有过先河。火锅的标...
这家火锅店，99.8%的顾客愿意再次光临

》》》这是案例君为您分享的第096期内容，新朋友请点击标题下方蓝字或搜索微信号canyin120关注。来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝天原创人均消费45元，1998年率先在北京开创了吧台式小火锅形式，一个人吃不尴...
火锅大姐大30年后再出手：小天鹅要重生了!

作为行业开创者，重庆小天鹅曾是中国火锅业第一品牌，其掌门人何永智也被誉为火锅皇后。过去30多年里，小天鹅命运如同过山车，经历了从高歌猛进到逐渐沉寂，成为了人们眼中的“老字号”。（相关阅读：小天鹅启示录：...
某火锅店收银管理制度

一、火锅店收银员实行前厅部、财务部双重领导。二、单店收银台备用金为500-1000元，各店根据具体情况自行安排。收银台备用金以收银员借条形式领出，由收银员自行保管，不得随意挪用或借作他用，月底盘点时核对。三、...
火锅店员工工作流程表

上班后①上午10：00点到，下午17；00点到，做好员工的考勤；②合理的安排好劳动力，确保每个区域人员到位；③检查相关设施、设备正常使用；④对上一班值日情况给予检查，并收集相关顾客信息及不足事宜。餐前准备①时...
火锅后厨安全与卫生管理制度

一、后厨卫生分类后厨卫生分个人卫生、食品卫生、用具卫生、环境卫生、操作卫生。二、卫生管理1、成立卫生检查指导小组。2、制定卫生工作标准。3、明确做卫生和检查卫生的时间。4、明确各岗位卫生区域的划分。5、明确...
火锅店前厅培训程序

一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容；第二天引领实际操作；第三天——第六天独立操作；第七天考核确立录用；一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法：1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的...
厨房防火措施

1、油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。2、油炸食物时，不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂油温（如添加冷油或端离火口）。3、火锅在点火时...
谭长安：饿出来的“谭鱼头”

“谭鱼头”做得很火的时候，成都满大街都冒出了鱼头火锅，而谭长安不仅精明还很有计划。表面上看‘谭鱼头’是在开店，其实是在把无形资产资本化。“企业长大了，管理也必须随之变化。不是我们想要这么做，是市场要求...
德庄火锅：标准化管理用细节解读完美

德庄火锅，因“天下第一大火锅”名震天下。从1999年创业时的一家小火锅店，到今天成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，重庆德庄实业集团缔造了一个个传奇。近日，笔者走进...
田源鸡杨素青：十年做大鸡汤火锅

据悉，到田源鸡来吃火锅的顾客，100%都是来喝汤的。田源鸡的火锅和其他火锅不一样，它的汤是可以喝到底的。从10年前的一家小店，发展到现在在北京拥有20多家店，中国吃网记者带您揭秘田源鸡背后的故事。10年前，一位...
东来顺：用时尚演绎清真老字号

在东来顺北京紫竹桥餐厅，首次将火锅与休闲餐结合，在正餐经营区外，开辟了自助火锅区，将时尚、快捷、便利、低价的特点带入东来顺，使百年老号受到年轻客群的青睐。作为清汤火锅鼻祖的东来顺已经走过了109年的经营路...
经济之声评论员王涛点评海底捞火锅的独门秘籍

说到吃饭排队，我印象最深的是海底捞火锅。记得有一次我从海底捞北京西单店吃完出来，已经是晚上十点半了，结果门口还坐着100多位饥肠辘辘的食客，一脸无辜的在苦苦等候。有人玩虾片、有人弄手机，脖子伸的老长往里瞅...
探秘各商家的独门绝活，梳理岛城火锅行业的发展历程

经过了十几年的发展，如今火锅店已经遍布岛城的大街小巷，口味也是林林总总任你挑眩纵观目前岛城火锅行业的各派商家，虽说出道有先后，但也都占据了市场一席之地。本刊采访了多位业内人士，探秘各商家的独门绝活，以...
火锅店服务标准守则

服务员不得浓妆戴首饰,火锅餐饮服务员必须了解特殊的民俗禁忌，全部会用普通话服务，并具备用基本外语、手语等服务的能力。服务员要初中以上文化程度，五官端正，身体健康。着装要求有明显的性别区分，能明显分辨岗位...
火锅店日常工作服务流程

一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程）引宾入坐送餐巾服务茶水服务撤口布去筷套上开胃菜或凉菜点单服务落单上锅底点火调味品服务酒水服务上菜服务席间服务上小吃上水果结账送客收台重新摆台（翻台）1、引宾1）平...
经营火锅店选址的因素及原则

1、火锅店选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素;2、火锅店...

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