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条相关记录 当前第4页
酒店大堂副理岗位职责
在一般的酒店宾馆都设置有大堂副理的职位,那么,大堂副理的岗位职责是怎样的呢?下面本资料就为您介绍某酒店大堂副理的岗位职责。1.代表总经理接受及处理酒店客人对酒店内所有部门(包括个人)的一切
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,听取客人...
酒店大堂副理的工作职责与权限
大堂副理是酒店总经理的代表,对外负责处理宾客日常的
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和意见,平衡协调酒店各部门与客人的关系;对内负责维护酒店正常的秩序及安全,对各部门的工作起监督和配合作用。为了使大堂副理真正发挥总经理得力助手的作...
餐厅厨房考核细则
1.顾客表扬菜肴质量:+10分2.顾客
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菜肴质量:-10分3.加工不干净,切配串规:-5分4.负责人不在,主动承担责任:+5分5.知事不做,造成损失浪费:-5分6.上岗时边吃零食边工作:-2分7.在禁烟区抽烟,随地乱扔烟...
破解餐厅上菜慢的原因及对策
酒店上菜慢可以说是餐厅普遍遇到的工作难题之一。一旦顾客用餐时对上菜速度不满,他们往往会提出激烈的
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,甚至会迁怒于酒店其他方面,从而引发对酒店的全面不满。所以说,在酒店日常经营中,上菜慢并不是一件小事...
因未按规定进行食品留样 自贡富顺开出首张农村厨师罚单
封面新闻记者刘恪生4月28日上午,自贡市富顺县市场监督管理局举行“春雷行动2019”暨整治“保奖市场乱象百日行动新闻发布会。自“春雷行动2019”开展以来,截至4月26日,富顺县共受理消费者
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举...
2019年04月28日
骗取加盟费后改头换面,上百个餐饮加盟商维权无门
加盟陷阱多,交钱需谨慎!别等被骗了之后后悔都来不及!缴纳十几万元加盟餐饮品牌,谁知仅加入半年时间,总公司就注销解散了。加盟商维权时发现,这个加盟品牌居然连注册商标都没有。近日,本报接到不少商户
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...
2019年03月30日
餐饮服务典型案例
一段时间以来,很多经理人的困惑差不多集中在客人的
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问题上。究其原因,原来是因为服务员的服务不到位,因而遭到顾客的纷纷
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。为了能够给酒店管理者提供切实有效的帮助,我在此特别推出几个经典服务案例,也许...
餐饮业顾客
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处理技巧
餐饮业经营的关键不仅在于酒店地段的优越、店面设施的令人满意,还在于热忱周到、让顾客满意的接待服务。酒店经理在管理过程中不可避免地面临各种各样顾客与酒店的纠纷,如何艺术地处理这些问题,对留住顾客、维护酒...
餐饮上菜服务案例分析
上菜服务是餐饮基本服务之一,下面和大家分享一个餐饮上菜服务案例。案例:食街客人
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食街有时估清菜式太多且上菜速度慢(生意较好时),而服务员在向客人解释时含糊不清,造成客人多次退菜。分析:及时地向客人道...
饭店客人
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实例
典型投拆一位正在结账的客人为等了20分钟仍不见账单而大发雷霆,前台经理出面反复道歉,仍然无效。客人坚持要见总经理,否则,将状告到政府有关部门。5分钟后,总经理亲自接待了客人,向客人表示歉意并答应了客人的一...
如何鉴别服务中出现的问题
在为客人服务时难免会出现问题引起客人
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,出现问题怎么办?聪明的管理者不会过早地下结论,也不会一接到
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后立即宣布处分,叫员工填写过失单,而是冷静地观察分析造成问题和令客人不满意的原因,然后确认问题性...
如何处理常见客户
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十二条
一、食物或饮料泼撒到客人身上1、马上道歉2、提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、提供安抚客人的方法4、通知当值经理5、检察客人的满意度二、食物温度不对或火候不合要求1、马上道歉2、马上更换3、通知当值经理和厨师长...
餐饮服务流程口诀
服务口诀及时撤掉湿巾套,客人衣物别忘罩,更换骨碟和烟缸,还要倒酒分碗汤,巡台勤快添茶水,微笑敬请不离嘴,服务我要做最好,
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不会把我找,多学多做多动脑,健康快乐烦恼少。传菜口诀传莱认清夹子号准确传送有...
外卖平台再逼餐厅“二选一”,将最高被罚200万
文丨职业餐饮网许珂法律顾问丨侯其锋近日,因强制商家“二选一”,饿了么与美团均被
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,工商部门已立案调查。“烦死了,希望饿了么早点倒闭1贵溪市30多家外卖商户联名举报饿了么不正当经营;“不入驻独家,...
2019年02月12日
酒店婚宴基本知识
婚宴定位细则菜单上的菜式,应详细一一列明,预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法
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。在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人看见。设...
餐厅春节运营策略
2012年龙年春节还有二个多月就到了,今年春节年夜饭仍然是“一桌难求”的局面。年夜饭在餐饮企业经营中的价值已无需多言,但从往年的年夜饭来看,伴随着年夜饭的
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是一年比一年多。年夜饭自身具有一定特性,因为是...
破解餐饮企业经营失败十因
1、轻视餐饮业的经营管理不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。2、经营场所不适宜于开餐馆如因营业对外界的影响,遭遇多方面
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,而无法正常经营;或交通不...
酒楼员工奖惩制度
本资料是鸿福酒楼员工奖惩制度,请各位员工自觉遵守相关规定,以免受到处罚。一、不服从管理的员工一律开除,不补偿工资,不退还押金。二、被顾客
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服务差、不礼貌者一次罚款20元。三次以上作开除处理。三、员工在...
酒店处理客人
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的程序
本资料是一份酒店处理客人
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的程序,旨在明确
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处理流程,有效处理客人
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。一、当客人通过电话
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或显得非常挑剔时,保持镇静,客观地对待
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,不要自己去接受客人的
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。二、仔细聆听客人的
投诉
并重复一遍...
餐厅顾客
投诉
处理的原则
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是餐饮企业管理者经常遇到的问题,近几年理论界有许多关于餐厅顾客
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处理的言论,多是从顾客
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的预防、发生
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后的处理的程序、处理的艺术性等方面来讨论的,本文对餐厅顾客
投诉
处理的原则进行了探讨,希望...
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