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蓝田县大力培养厨师人才，擦亮“厨乡”金字招牌！

要找蓝田同乡大小衙门厨房蓝田是中国著名的“厨师之乡”“陕菜之乡”。“蓝田勺勺客”是关中方言中对蓝田厨师的统一称谓。一把勺子闯天下，锻造了蓝田籍厨师勤劳勇敢、勇于创新的奋斗精神。对个人厨艺的严格要求...

2021年09月28日
2021上半年餐饮产业观察：创新浪潮迭起，小吃喝撬动大产业

随着85后、90后成消费主力，Z世代加速崛起，餐饮消费市场已经走向精细化、多元化时代。新餐饮品牌不断涌现，他们通过在产品、渠道、场景等方面的不断创新，满足了新消费时代下，用户的餐饮消费新需求。一、...

2021年09月15日
欧洲猪肉品鉴会广州站，体验猪肉背后的文化美

广州美食媒体讯：近日，由欧盟委员会和爱尔兰食品局共同赞助的“传承·创新，西食东风意”欧洲猪肉品鉴会广州站在广州跃·Yuè现代粤菜料理顺利举办。来自广州餐饮界的总厨、创始人、广州餐饮媒体、美食博主约...

2021年09月12日
餐饮业派生出小酒馆的模式正在火起来？

连锁餐饮品牌海伦司小酒馆谋求上市，湊湊全国首家“火锅+小酒馆”新业态店在三里屯开业，喜家德在大连开出“喜家德饺子酒馆”门店，中式快餐老乡鸡与和府捞面等创新品牌也开始尝试在快餐厅里加入酒吧业态，盯上...

2021年08月25日
擦亮“中国陕菜之乡”金字招牌！蓝田县大力培养厨师人才

“要找蓝田同乡，大小衙门厨房”。蓝田是中国著名的“厨师之乡”“陕菜之乡”。“蓝田勺勺客”是关中方言中对蓝田厨师的统一称谓。一把勺子闯天下，锻造了蓝田籍厨师勤劳勇敢、勇于创新的奋斗精神。对个人厨艺的...

2021年06月18日
一瓶花生酱，破解餐饮口味创新难题

创新在餐饮业是恒久的话题。大到模式创新，小到菜品创新，都需要耗费很多人力物力。最近，餐饮行业开始流行起微创新，比如在调味品上挖掘，来实现菜品口味的升级变化。本文由红餐网（ID：hongcan18）...
川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

粤菜的啫酱、煲仔酱，川菜的创新麻酱味型，都离不开一种号称隐形“增香王”的调料。那便是花生酱。△图源摄图网一直以来，很多人都以为花生酱只在西餐、西点中用得比较多，是西餐专属调料。其实不然，花生酱更多...
2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛淮扬菜赏析

5月24日上午，2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在我市举行，近百位来自海内外的美食专家汇聚淮安，共同探讨中餐国际化产业发展路径方向、淮扬菜创新发展思路举措。以下为现场图片赏析融媒体记者：唐筱葳...
推进淮扬菜创新发展、走向世界！2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在淮举行

5月24日上午，2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在我市举行，近百位来自海内外的美食专家汇聚淮安，共同探讨中餐国际化产业发展路径方向、淮扬菜创新发展思路举措。5月23日下午，市长陈之常会见远道而...

2021年05月25日
长三角餐饮学习峰会【温州站】6月3日不见不散

站在巨人的肩膀上可以走更远，吸取成功者的经验可以少走很多弯路。作为餐饮老板，可以没有学历，但不能缺少持续学习的能力，学习创新、学习思维、学习管理、了解最新趋势，拒绝低头蛮干。“学习好榜样”长三角餐...

2021年05月21日
卿永重磅分享：隐藏在数据里的餐饮5大反思和4大趋势！

2020年，是餐饮业异常艰难的一年。然而，危机背后，也蕴藏着革命创新、超越对手的机会。如果一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打，那么暴风雨越剧烈，他反扑的力量也愈强大。面对2020年的疫情风暴，一批...
餐厅同质化严重，菜品微创新或是突围秘诀！

餐饮的竞争已进入白热化，同质化显现，在这样的环境下，餐企想要形成差异化，提高消费者记忆度，菜品微创新成为重要手段之一。如果你留心现在的餐饮市场也许会发现，虽然各式各样的品牌层出不穷，但品类、菜品却...
发展药膳炖罐植物种植让沙县小吃继续引领风骚

三明市科技局局长李荣安表示，将积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念，进一步拓展提升“三明实践”内涵，发挥三明深化林改、医改优势，大力推动科特派进行药用植物种植等科技创新、示范推广，培育具有“高颜值”、高附加值的农业企业，促进一二三产业融合发展，带动千万农户增收致富，加快实现乡村振兴的步伐...

2021年03月25日
国内预制菜市场规模有望实现3万亿，餐饮人该如何搭上这趟顺风车？

要想火，跟潮流；要想活，拼创新。在春节期间有“救市”之功的预制菜到底能不能强助力餐饮恢复元气呢？八大菜系，30多个SKU（菜品种类），没有厨师、没有餐盘，现场加热上桌……有“中餐界折腾王”之名的西...
【榜单】谁说餐饮创业不好做？米粉米线品类稳中有升！

选品牌，先查加盟评论。加盟评论聚合了主流品牌的内外部数据和加盟商真实评价，是帮助您实体创业决策的创新数据库。查品牌数据和加盟商评价请移步加盟评论库，搜索品牌名。加盟评论所有文章皆不构成具体投资建议。加盟有风险，投资需谨慎。...

2021年03月09日
商务部：春节餐饮消费迎来“开门红”

记者从商务部获悉，2021年春节黄金周期间，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，优化丰富菜品、创新服务方式，保障群众“就地过年”，餐饮消费迎来“开门红”。据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮...

2021年02月22日
「经济」餐饮消费“开门红”

新华社图表，北京，2021年2月20日记者2月20日从商务部了解到，2021年春节黄金周期间，广大餐饮企业在做好疫情防控基础上，优化丰富菜品、创新服务方式，餐饮消费迎来“开门红”。商务部相关负责人...

2021年02月20日
福建省石狮市餐饮业推出“平价酒水” 让餐饮行业回归本质

采访中，不少消费者表示，希望石狮首批试水“平价酒水”的酒店这一创新举动能够改变餐饮企业通过高价销售酒水来获利的行规，让餐饮行业回归本质，永续发展。...

2021年01月13日
中国烹饪协会率全国餐饮协会“为热干面加油”

百余餐饮大咖齐聚江城，共谋中国餐饮创新发展。12月29日，由中国烹饪协会、湖北省烹饪酒店行业协会和武汉餐饮业协会举办的中国餐饮行业发展论坛在武汉盛大召开，来自全国30个省市100多个城市的餐饮协会...

2021年01月06日
首届巴楚美食传承创新研讨会在宜昌市举行

说到巴楚美食，你会想起什么？小巷口的萝卜饺子，土豆垫底的腊肉火锅，还是一碟朴素无奇的酱菜？美食也得与时俱进，12月16日，宜昌市烹饪酒店行业协会、宜昌市巴楚美食研究院主办的“首届巴楚美食传承创新研...

2020年12月18日

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