关于“管理”的文章

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搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第313页

想要管理好餐厅，“实战”才是根本

餐饮实战首先是人才：很多老板都在苦恼餐厅没有好人才，那什么是好的人才呢?其实，最终的一句话，就是适合的才是最好的，而不是因其长的漂亮、人际关系的面子、亲朋好友的关系。年龄的界限很重要比如：餐厅领班低于2...
后厨这样管理，才能事半功倍

如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕厨务部制定的总体方针、指导思想来开展工作。本期，本文将...
餐饮管理的十大关键要素

所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑也是十分重要的一个环节。今天，小编给大家总结了关于管理的十大关键要素。还不快快记下来用在你的餐厅里?▲有工作没努力等于零对于每位营销人来说一定要学会...
控制餐饮成本的十大误区

为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一可能是过度的控制成本!强调要节约，节约，一切以节约为前提，结果餐厅顾客越来越少……下面罗列了餐厅在成本控制中常犯的10种错误，不妨看看。有些管理者们学习了...
餐饮员工绩效管理十大技巧

一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的绩效，也就成为每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发!1、用人所长员工绩效不...
你的餐厅适合用自助点餐吗

随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒，市面上出现了不少为餐厅提供“自助点餐”服务的新型互联网公司，如紫光美食云推出的“有美食智慧餐厅”解决方案,主打自助点餐，点餐方式包括二维码点餐、微信公众号点餐以及自...
如何有效防范餐厅作弊行为

管理上再有严密的制度，但餐厅的运作毕竟是由人来执行，制度也是由人来确定，漏洞是一定会有的，即使时营运经验丰富的“麦当劳”“肯德基”，他们在经营的时候也遇到过各种各样员工，管理组作弊行为，也在管理上不断...
餐饮有“四怕”，看你怕不怕

餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是员工还是老板都感觉到没有安全感，所以，了解一下他们，对他们好些吧。一、厨师怕什么?很多餐厅的厨房都是承包出去的，经常是一个厨师长带着自己的兄弟人马，由于多年工作在一起...
餐饮店长常见的八大不良工作习惯

由于在门店中的特殊地位，使得店长身上容易形成一些不良的工作习惯，这些习惯虽然有时在光鲜的业绩下会被总部领导所“无视”，但显然会影响到店长的进一步升迁。此文总结了一些店长身上容易出现的不良工作习惯，与门...
餐饮行业必须知道的28个经营计算公式

1，餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2，职工人数=(期初人数+期末人数)/2含义：反映计划期人员数量3，季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%含义：反映季节经营程度4，座位利用率=日就餐人...
“产品主义”，2015年度最热的餐饮思想热词之一

在服务主义、互联网主义、装修主义、体验主义等高逼格主张成为“屏霸”之际，“产品主义”的提出给狂热的餐饮思潮兜头浇了一盆冷水。然而，在“产品主义”信徒逐渐增多，甚至出现了诸多落地的学习和追随之际，巴奴毛...
员工执行力不高，真的是员工的问题吗

餐饮如果企业执行力不高，哪怕有再好的产品再好的市场，企业都无法获得成功。执行力差是现象，管理不善才是本质。其实员工执行力差的原因不外乎以下五各方面：1、员工不知道干什么2、不知道怎么干3、干起来不顺畅4、...
八个简单小故事，看了影响餐饮人这一年

2015年过去了，回顾过去的一年，是否觉得这一年很多计划都没有实现?其实生活并没有白过的说法，活着就是希望，过得开心才是最重要的。下面这些故事很简单，但是很深刻。看懂了，各位餐饮人2016年将会不一样。帮人也是...
餐饮人应该从淡季中看出什么规律

大家小长假过得怎么样?我知道，“吃吃吃”肯定是不变的主题。因此，假日一向是餐饮商家“必争之地”，花样翻新的促销手段层出不穷。尤其在“互联网+”之后，如何探索出线上线下的新玩法，更是让餐饮人“烧脑”。长假...
餐厅如何管理才能快速占据市场？

餐厅如何管理才能占据市场?当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊!那么餐厅如何管理才能占据市场呢?一起随小编来看看吧!1餐厅环境要干净整洁...
消费者主力军变了，餐厅如何管理才能占据市场

餐厅如何管理才能占据市场?当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊!那么餐厅如何管理才能占据市场呢?一起随小编来看看吧!1餐厅环境要干净整洁...
你的餐饮团队够团结吗？够齐心吗？

餐饮团队想好成功，绝对不是人多就可以了。有道是：兵不在多，贵于精。一个餐饮团队，只要凝聚力足够、心足够齐，也能像斯巴达300勇士一样挫败数万雄师。你的餐饮团队够团结吗?够齐心吗?可千万别犯了以下的错哦。沟通...
管理变形计：这家米线店为何和海尔是一个选择

恐龙是怎么死掉的？和恐龙一个班的蟑螂童鞋为何顽强活到今天？海尔为什么要发动一场颠覆性的组织变形？Google为什么要提出“重新定义公司”？韩都衣舍为何要拆散大部门，打造“自主经营体”？米线界黑马云味馆又为何...
味千员工总结的14点工作经验

入职味千也有一段时间了，在这期间的学习到了很多味千的经营管理经验。也许学习到的这些经验对伙伴们会有启发，分享给大家，希望对大家会有帮助。1、每天总结，才能进步每天总结提升，员工要不断操练才能习惯。珍惜店...
餐饮领班管理技巧与禁忌

餐厅领班切忌19条在餐饮企业实际工作中，领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。领班易犯的错误主要有：1.偏袒下属：没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。2.不注意聆听...

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