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餐饮十年预制菜：享受“亲自”烹饪的快乐

2022新年期间火出圈儿的词汇就是预制菜。在新年的餐桌上，很多人多出来一道菜品就是预制菜。家住海淀的李女士，平时忙于工作疏于做饭，过年期间准备给亲戚朋友做一桌丰盛的年夜饭，但这令不常做饭的她倍感头...
餐饮十年｜外卖：足不出户吃遍周边美食

外卖兴起的那几年，诞生了一批外卖平台，包括美团、饿了么、百度外卖、宅急送等。据相关机构统计数据显示，截至2020年，中国在线外卖行业市场规模达6646.2亿元，网上外卖用户规模达41883万人，受...
餐饮十年｜中央厨房：用工业化方式生产食品

很难想象，一家卖包子的公司一年居然能够卖10个亿，还上市了。这一切都是因为中央厨房的诞生。用工业化的方式生产食品，是中央厨房与传统餐饮加工方式不同的地方。这让生产效率极大提升，生产成本大幅度下降，...
厨师这个行业急缺人！还没毕业，多家企业抢着要！

2022年政府工作报告指出，今年发展主要预期目标是：城镇新增就业1100万人以上，同时还指出，要大力拓宽就业渠道。每年的春节过后，都是许多行业招兵买马的重要时间。1记者调查：餐饮企业厨师岗位需求量...

2022年03月07日
近五万亿的餐饮大市场，这4个趋势越来越明显

近五万亿的餐饮大市场，有四个大趋势已经越来越明显。抓住这四个大趋势，或许能提前洞察行业发展潜藏的机遇。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者远咨询程守真。随着人均可支配收入的提高，...

2022年03月05日
急缺厨师！还没毕业，多家企业抢着要！为啥这么“香”？

春节过后，许多行业都在招兵买马。记者近日在北京、合肥等地采访时发现，春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上，今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。记者调查：餐饮企业厨师岗位需...

2022年03月05日
云南：鲜肉下锅鲜菜“过桥” 春日米线鲜香

在云南红河州蒙自市制作一碗春天的米线可是大有讲究，春日食材里，奶白色的草芽和青绿色的豌豆尖当属市民们的最爱。就先荤后素，先生后熟，四十多种食材依次在90多度滚烫的鲜汤内过桥，最后再加入春日米线的点...
吉祥馄饨获番茄资本独家近亿元投资，未来计划开出万家门店

据悉，主营“上海大馄饨”等传统馄饨品类的连锁经营企业「吉祥馄饨」日前宣布完成近亿元投资，本次由专注餐饮领域的番茄资本独家投资。本轮融资主要用于强化吉祥馄饨的供应链建设，从而打造出有效率、有成本优势...

2022年02月24日
餐饮业复苏中加速迎“变”

近日，经国务院同意，包括商务部在内的14个部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，其中作为五类服务业领域之一，餐饮业受到重点关照，涉及给予相关补贴支持、降低企业经营成本、拓宽企...

2022年02月24日
餐饮业变革转型趋势正加快到来

近日，中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》（以下简称报告）显示，随着我国消费市场稳步改善，餐饮市场也从新冠肺炎疫情严重冲击中稳步恢复。与此同时，我国餐饮业变革转...
14部门联合发文，将对餐饮业产生怎样的影响？

据国家发展改革委网站消息，2月18日，国家发展改革委、财政部、人力资源和社会保障部等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，罗列了服务业、餐饮业、零售业、旅游业、公路水路...

2022年02月21日
疫情之下，房租压力不堪重负的餐饮业终于迎来了春天

一直处在受疫情影响第一线的餐饮行业，等到了这个春天。2月18日，国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，明确为2022年被列为疫情中高风险地区所在的县级行...

2022年02月21日
中式餐饮企业今年或掀上市潮

随着和府捞面、乡村基等中式餐饮企业相继透露上市意向、提交上市申请，餐饮行业或在今年掀起上市潮。相关人士认为，这一方面是受疫情影响，不少餐饮企业经历了暂停营业与客流下滑的经营压力，重新思考与资本的关...

2022年02月18日
北京烤鸭、韭菜合子、锅包肉等“冬奥美食”外卖热度升温

新京报讯（首席记者郭铁）新京报记者2月18日获悉，饿了么平台数据显示，冬奥美食已影响到餐饮外卖。如“谷爱凌同款美食”中，北京烤鸭外卖订单环比增长2.1倍；“蜜三刀”搜索量环比增长12倍，订单量增长...

2022年02月18日
淮北8道特色美食5家体验店上榜“皖美好味道·百县名小吃”

近日，由省文化和旅游厅部署开展的“皖美好味道·百县名小吃”美食评选结果发布，淮北市8道特色美食、5家体验店成功入选首批“游安徽‘不得不进’特色美食”“游安徽‘不得不吃’餐饮名店”。此次全拾皖美好味...
2022-23圣培露世界青年厨师大赛正式启动共塑餐饮界明日之星

谁将成为新一代拥有美食创意的优秀青年厨师？2022—23圣培露世界青年厨师大赛的参赛申请通道已经于2022年2月7日正式开通【上海，2022年2月14日】——圣培露（S.Pellegrino）宣布...

2022年02月14日
打不倒的餐饮人！停业3次后，“郑州最惨火锅店”再开业

打不倒的餐饮人，击不垮的万亿市场！透过“郑州最惨火锅店”的励志故事，窥见餐饮人的辛酸、坚韧与不屈。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌。近日，河南郑州一家火锅店恢复上客，...

2022年02月12日
春节餐饮不打烊，多地喜迎开门红

春节期间，上海市餐饮业线下消费支付金额39.2亿元，比2021年同期增长8.7%，同比2019年增长9.7%;河北省重点监测的147家大型商尝超市和餐饮企业，春节假期实现销售额和营业收入17.46...

2022年02月12日
50家餐厅上榜，米其林榜单为成都餐饮带来了什么？

“米其林榜单发布后，来打卡的客人更多了。”在刚刚过去的春节假期里，成都松云泽餐厅经理郑伟发现了变化。在此前发布的《米其林成都指南》上，松云泽跻身一星餐厅榜单。去年，米其林“星探”在成都秘密考察两个...

2022年02月11日
河南郑州：餐饮“复苏” 烟火气渐浓

2月10日傍晚6点多，位于郑州市紫东路的一家名叫“小V家火锅鸡”的火锅店陆续上客了。今年1月份，这家店曾因一则令人泪目、写满“辛酸史”的停业海报意外走红网络。去年以来，受汛情、疫情冲击，郑州餐饮业...

2022年02月11日

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