关于“厨师”的文章

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搜索“厨师”，共找到2222条相关记录当前第28页

苏浙汇：中餐标准化的实践

同样的，需要让厨师们适应和接受的，便是标准化带来的他们的作用及角色定位的变化：从一个厨师转变为流水线上的工人。事实上从1999年出任苏浙汇CEO直到如今...
如何制作一本好菜单

精美的菜品经过摄影师的拍摄会显得“色香味”俱佳，使客人未点先馋，提高点菜率；在拍摄中，餐厅厨师应和摄影师进深入有效的沟通，针对每道菜的特点拍出神韵。...
点人还是点菜

没事儿自己也瞎琢磨，如果这种现象真蔓延开来，今后去哪吃饭，服务员给您递过来印刷精美的菜单，但上面不是菜品名称，而是一张张被贴了号签的厨师照片...
最厉害的厨师，用最简单的厨具

好像每过一阵子，就会流行一种厨具，什么日本电饭锅、空气炸锅、破壁机。有些新奇的玩意儿，买了没多久大概就会被闲置下来。英国食品作家比·威尔逊在《杯盘之间》一书中说：“一位技术熟练的厨子，只用一把锋利...
60岁老厨师长教你烹调菜肴8个经验，不妨试试

这是一位经营二十多年餐馆的老厨师总结出的一些烹饪菜肴的经验，看似很简单的一道烹饪技巧其实都是多年的磨练一点一滴总结出来的，希望大家能够采纳！1炒牛肉，生粉、花生油来致嫩炒牛肉在广东是很家常的菜肴。...
外国厨师吐槽：在中国吃不到“高档菜”，网友：请瞧马云的餐桌！

关注“看穿奇闻趣事”,与你一起探索世界上更多的奇闻趣事，欢迎各位读者来到本期的“奇闻趣事”，我们都知道中国有着上千年的文明，随着时间的慢慢的演变，几千年人们不断的研究食物，就奠定了中国美食的基本结...
厨房高手《炒菜口诀》，优秀厨师日常必用！

相信大家都知道，厨房出品之所以常常出现不稳定，就是因为没有掌握到炒菜的关键点。但是只要牢记以下炒菜口诀，保准你的出品不会有错。现在，很多厨房都打印张贴出来了！速成炒菜口诀炒之技法真是多，个个牢记没...
厨师被签保密协议竞业限制成了就业限制

厨师被签保密协议竞业限制成了就业限制专业人士认为，竞业限制应针对管理和掌握核心技术等人员，不应随意扩大到普通劳动者“我只是名普通厨师，却要在入职饭店时签订竞业限制协议。”11月24日，拿着辽宁大连...

2019年12月10日
第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛精选作品赏析，太正点了！

近日，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛于广州顺利闭幕！来自广东的21个地市及香港、澳门的120多名厨云集羊城，选拔粤菜厨王，培养粤菜师傅新秀。下面，一起来看看本次大赛的盛况吧！大赛概况▼为深...

2019年12月08日
每个老板动不动就要特色菜、特色菜，就问问，什么叫特色菜？

相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
大董：米其林把我评低了，所以我不去领奖

11月28日，2020年北京米其林指南正式发布，这也是北京地区的首版米其林指南。在此版米其林指南中，上榜星级餐厅一共23家，包括一星餐厅20家，二星餐厅2家，三星餐厅1家。其中，大董虽被评为米其林...

2019年12月08日
以火锅味道比拼厨艺重庆北碚区举行火锅行业职业技能大赛

重庆日报全媒体讯(记者夏元)12月6日，在北碚区嘉陵风情步行街上，一排排“厨师帽”不停挥动大勺，锅里牛油香味四溢，随着辣椒、豆瓣等陆续添加，不一会儿，一盆盆鲜美火锅底料熬制出锅。当天，北碚区举行火...

2019年12月07日
重庆50多家火锅企业竞技厨艺，这个大赛厉害了

北碚区嘉陵风情步行街上头戴厨师帽的大厨们不停挥动大勺调制着火锅底料……这是该区正在举行的火锅行业职业技能大赛全市50多家火锅企业近百名大厨同场竞技拼厨艺本次技能大赛以“赛技能、兴产业”为主题，由市...

2019年12月07日
泰王国驻南宁总领事馆首届泰国菜厨师培训活动

为了加深广西人民对泰国美食文化的了解，并为广西人民尤其是广西的泰国餐厅厨师学习烹饪泰国菜创造良好机会，泰国驻南宁总领事馆于12月3日在广西华南烹饪技工学校举办首届泰国菜厨师培训活动。泰王国驻罗马尼...

2019年12月04日
80%的厨师，都中过老板这个阴招

回忆一下，是否很多时候，自己试完菜后，从来没有得到过老板聘用？原来，老板非但不想聘用你，还把你的拿手菜都偷去了......你还见过老板有什么阴招？...
酒店菜单设计和制作的程序

在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论...
厨师的手，如圣女般纯洁

世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送客忙。握紧开心的厨刀，将美好刻画；摆放心灵的碗盘，将佳肴盛放；翻炒吉祥的锅铲，将幸福出炉。大汗淋漓不叫苦，...
餐饮营销的5大方面

即通过各种形式的菜单向就餐宾客进行餐饮推销。可通过形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、今日特选、厨师特选、每周特选...
餐企形象推广新招：敞开式厨房

当今人们的生活水平不断提高，大家在餐厅消费不单纯为填饱肚子而去消费，更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。通过敞开式厨房，可以陶醉于厨师的烹调过程...
创新菜品不能仅靠厨师

如果我们多留意食品科技信息，就会发现我们的农业太传统、太落后，会发现发达国家的食品有许多突破性的进展。例如美国生产出许多复合香味的蔬菜...

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