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粤菜大师利永周从业46年首次收徒124名,盛况空前!
11月11日66岁的“餐饮教父”利永周先生,在其广州的半岛豪苑酒家举行授徒仪式,正式将124名跟随其5年以上的弟子收归门下。▲利永周先生和重要嘉宾及124名弟子在收徒仪式上,中国饭店协会副会长兼名厨委主席石万荣、名...
皇饭儿餐饮屠荣生:老字号需要在传承中创新
初次见到屠荣生,他先是笑眯眯地招呼你坐下,便开始不急不缓地冲泡起一盏红茶,手法流畅优美,氤氲出一室茶香。就如同他古朴低调的办公室一样,屠荣生平日里过得很简单,除了操心公司事务,就是陪伴家人,很少出现在...
27岁华裔料理仙姬,3年800道菜,成纽约最红素食私房厨师
看过日剧《料理仙姬》的人都会被美丽又冒着傻气的半田仙感动。她坚持以古法烹制食物,耗时漫长、费尽人力,但依然狂奔在她所认定的、追逐美好事物的路途上没有迷失。纽约的华裔女生DaphneCheng是做私房菜的素食主厨,...
黎叔,用一碗重庆小面链接整个时代
黎叔,“有它小面”创始人、重庆创客公社社长,通过社群的链接打造了互联网重庆美食品牌,有它小面。浸透着“袍哥精神”的小面70年前,黎叔的爷爷做餐饮时加入“袍哥会”,那个时代的重庆男人基本都是“袍哥”。付出...
做一碗暖心的烩面,他希望穷人是店里永远的回头客
郑州的羊肉汤和烩面,像这个城市一样质朴而真实。深夜,它饱暖的不光是胃,还有人心。西风凉,秋意寒。凌晨从郑州火车站走出的旅人们,又饿又冷。慢慢走到火车站西边的康复后街上,一抬头,一家亮堂的绿色招牌在黑暗...
专访老乡鸡执行董事束小龙:老乡鸡400家店缘何不加盟
特许经营被快餐业视为金科玉律,老乡鸡却开到400多家仍坚持直营;别的连锁餐企纷纷自建中央厨房,老乡鸡却把除鸡肉以外食材加工的活儿全部委托供应商。其他品牌都以引入资本为荣,老乡鸡却“不感冒”生怕被资本拔苗助...
五十七度湘汪峥嵘:试错就是创新
很多人称汪峥嵘为创新女王,因为她在创立餐饮品牌方面的表现非常出色,几乎每一个新品牌都在颠覆传统餐饮人对餐厅定位的认知,当然也吸引了众多消费者,在市场中获得了巨大反响。记者专访了五十七度湘餐饮
管理
有限公...
专访青年餐厅执行总经理王皇文:传统餐企从哪儿突围
顾客听说过品牌,可记不住有什么菜;会员系统成摆设,大量“僵尸会员”无助业绩提升;“用工荒”成为常态,留下的员工也懒散懈担履新4个月以来,青年餐厅执行总经理王皇文祭出三板斧,试图破解这些困扰传统餐饮企业的...
57℃湘董事长汪峥嵘深谈时尚餐饮的多品牌打造之道
多品牌经营观念由来已久,但是因为过去餐饮业是高速增长行业,只要抓住机会就能无往不利,因此多品牌经营观念并未引起关注和讨论。但是,目前餐饮业受到宏观经济和政策影响,已经进入了微利时代,餐饮企业为了扩大市...
邢少爷创始人邢志远:餐桌要有感动人的力量,我选择做枭雄
8月30日,“首届中国餐饮品牌创始人大会”在北京正式拉开帷幕!本次活动由红餐网主办,正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办。邢少爷美食航母创始人邢志远参加大会,以下为其演讲实录:上次在上海见了陈总...
全聚德永葆常青,是因为他们这样看待创始人
2016年8月30日,红餐网在北京举办首届中国餐饮品牌创始人大会。会上,全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮老字号,如何延续品牌之光做了演讲。各位餐饮界的朋友大家上午好!非常感谢红餐网邀请全聚德参与本次大会。在...
人人湘向左,香橙向右!刘正策划了一场早已注定的"分手"
做有梦想的米粉!能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉。这是人人湘刘正的初心。突然间,刘正宣布不做实体餐饮,拆分人人湘和香橙,将人人湘交棒给CEO穆剑,自己专心做香橙。究竟所为哪般?8月11日,红餐网(微信号:...
汉釜宫总经理杨丽——成功离不开不断的创新
说起烤肉,很多人都不会陌生,这是一种全球都非常流行的美食。在中国这个全球数一数二的大市场上,各种各样的烤肉品牌云集。然而由于以前相关部门对烤肉市场的
管理
不够严格,加上很多烤肉店面的技术不过关,烤制出来...
人人湘创办人之一刘正两年将餐厅做到估值过亿却选择放手
人人湘创办人之一刘正在7月末宣布退出人人湘
管理
团队,将手中持有的多数股权赠送给原雕爷牛腩COO穆剑,并邀请其出任人人湘CEO。刘正作为香橙互动CEO(兼人人湘董事长)将带领年轻的香橙团队在智能快餐厅整体解决方案上...
4年开店2600家,一个89年餐饮掌门人的开挂人生
从负债累累到拥有2600家店面,石涛用了4年的时间。关于餐饮与服务,石涛都有自己独特的见解。正是这些理念,塑造了“灌县老妈砂锅串串”这个品牌。这个89年出生的灌县老妈的第3代人。从11岁开始就在商界摸爬滚打,19...
咖啡之翼创始人尹峰:巧用数据让我离新三板越来越近
很多人对数据都不太敏感,尤其是美女老板,但咖啡之翼创始人尹峰却是个大例外。论颜值,明明是70后的她看着像80后,身材纤细,面容姣好,大家都叫她神仙姐姐,时常受邀参加各大电视节目,表现亮眼。论才华,经营了16...
智能化让员工更轻松:食在不一样罗大志教你给员工减压
7月14日,由红餐网主办,刻度信息协办,红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人,与刻度信息、筷来财等机构掌舵者,与150位餐饮人,共同探讨...
餐饮企业用人一定会越来越少,有四个创新模式可以制胜
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永和豆浆徐宁宁:打造智能餐厅系统铺路传统餐饮突围
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东南亚美食打头,怎样开一家红火20年的主题餐厅
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