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粤菜大师利永周从业46年首次收徒124名，盛况空前！

11月11日66岁的“餐饮教父”利永周先生，在其广州的半岛豪苑酒家举行授徒仪式，正式将124名跟随其5年以上的弟子收归门下。▲利永周先生和重要嘉宾及124名弟子在收徒仪式上，中国饭店协会副会长兼名厨委主席石万荣、名...
皇饭儿餐饮屠荣生：老字号需要在传承中创新

初次见到屠荣生，他先是笑眯眯地招呼你坐下，便开始不急不缓地冲泡起一盏红茶，手法流畅优美，氤氲出一室茶香。就如同他古朴低调的办公室一样，屠荣生平日里过得很简单，除了操心公司事务，就是陪伴家人，很少出现在...
27岁华裔料理仙姬，3年800道菜，成纽约最红素食私房厨师

看过日剧《料理仙姬》的人都会被美丽又冒着傻气的半田仙感动。她坚持以古法烹制食物，耗时漫长、费尽人力，但依然狂奔在她所认定的、追逐美好事物的路途上没有迷失。纽约的华裔女生DaphneCheng是做私房菜的素食主厨，...
黎叔，用一碗重庆小面链接整个时代

黎叔，“有它小面”创始人、重庆创客公社社长，通过社群的链接打造了互联网重庆美食品牌，有它小面。浸透着“袍哥精神”的小面70年前，黎叔的爷爷做餐饮时加入“袍哥会”，那个时代的重庆男人基本都是“袍哥”。付出...
做一碗暖心的烩面，他希望穷人是店里永远的回头客

郑州的羊肉汤和烩面，像这个城市一样质朴而真实。深夜，它饱暖的不光是胃，还有人心。西风凉，秋意寒。凌晨从郑州火车站走出的旅人们，又饿又冷。慢慢走到火车站西边的康复后街上，一抬头，一家亮堂的绿色招牌在黑暗...
专访老乡鸡执行董事束小龙：老乡鸡400家店缘何不加盟

特许经营被快餐业视为金科玉律，老乡鸡却开到400多家仍坚持直营；别的连锁餐企纷纷自建中央厨房，老乡鸡却把除鸡肉以外食材加工的活儿全部委托供应商。其他品牌都以引入资本为荣，老乡鸡却“不感冒”生怕被资本拔苗助...
五十七度湘汪峥嵘：试错就是创新

很多人称汪峥嵘为创新女王，因为她在创立餐饮品牌方面的表现非常出色，几乎每一个新品牌都在颠覆传统餐饮人对餐厅定位的认知，当然也吸引了众多消费者，在市场中获得了巨大反响。记者专访了五十七度湘餐饮管理有限公...
专访青年餐厅执行总经理王皇文：传统餐企从哪儿突围

顾客听说过品牌，可记不住有什么菜；会员系统成摆设，大量“僵尸会员”无助业绩提升；“用工荒”成为常态，留下的员工也懒散懈担履新4个月以来，青年餐厅执行总经理王皇文祭出三板斧，试图破解这些困扰传统餐饮企业的...
57℃湘董事长汪峥嵘深谈时尚餐饮的多品牌打造之道

多品牌经营观念由来已久，但是因为过去餐饮业是高速增长行业，只要抓住机会就能无往不利，因此多品牌经营观念并未引起关注和讨论。但是，目前餐饮业受到宏观经济和政策影响，已经进入了微利时代，餐饮企业为了扩大市...
邢少爷创始人邢志远：餐桌要有感动人的力量，我选择做枭雄

8月30日，“首届中国餐饮品牌创始人大会”在北京正式拉开帷幕！本次活动由红餐网主办，正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办。邢少爷美食航母创始人邢志远参加大会，以下为其演讲实录：上次在上海见了陈总...
全聚德永葆常青，是因为他们这样看待创始人

2016年8月30日，红餐网在北京举办首届中国餐饮品牌创始人大会。会上，全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮老字号，如何延续品牌之光做了演讲。各位餐饮界的朋友大家上午好!非常感谢红餐网邀请全聚德参与本次大会。在...
人人湘向左，香橙向右！刘正策划了一场早已注定的＂分手＂

做有梦想的米粉!能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉。这是人人湘刘正的初心。突然间，刘正宣布不做实体餐饮，拆分人人湘和香橙，将人人湘交棒给CEO穆剑，自己专心做香橙。究竟所为哪般?8月11日，红餐网(微信号：...
汉釜宫总经理杨丽——成功离不开不断的创新

说起烤肉，很多人都不会陌生，这是一种全球都非常流行的美食。在中国这个全球数一数二的大市场上，各种各样的烤肉品牌云集。然而由于以前相关部门对烤肉市场的管理不够严格，加上很多烤肉店面的技术不过关，烤制出来...
人人湘创办人之一刘正两年将餐厅做到估值过亿却选择放手

人人湘创办人之一刘正在7月末宣布退出人人湘管理团队，将手中持有的多数股权赠送给原雕爷牛腩COO穆剑，并邀请其出任人人湘CEO。刘正作为香橙互动CEO(兼人人湘董事长)将带领年轻的香橙团队在智能快餐厅整体解决方案上...
4年开店2600家，一个89年餐饮掌门人的开挂人生

从负债累累到拥有2600家店面，石涛用了4年的时间。关于餐饮与服务，石涛都有自己独特的见解。正是这些理念，塑造了“灌县老妈砂锅串串”这个品牌。这个89年出生的灌县老妈的第3代人。从11岁开始就在商界摸爬滚打，19...
咖啡之翼创始人尹峰：巧用数据让我离新三板越来越近

很多人对数据都不太敏感，尤其是美女老板，但咖啡之翼创始人尹峰却是个大例外。论颜值，明明是70后的她看着像80后，身材纤细，面容姣好，大家都叫她神仙姐姐，时常受邀参加各大电视节目，表现亮眼。论才华，经营了16...
智能化让员工更轻松：食在不一样罗大志教你给员工减压

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150位餐饮人，共同探讨...
餐饮企业用人一定会越来越少，有四个创新模式可以制胜

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
永和豆浆徐宁宁：打造智能餐厅系统铺路传统餐饮突围

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150位餐饮人，共同探讨...
东南亚美食打头，怎样开一家红火20年的主题餐厅

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...

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