关于“餐具”的文章

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搜索“餐具”，共找到262条相关记录当前第2页

学校食堂留样制度

为了保证学生师生的饮食安全，特制订此学校食堂留样制度，具体要求如下：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品...
餐厅餐具消毒规定

服务员将清洗干净的餐具放入消毒箱内浸泡5-10分钟后取出用清水彻底冲洗，去掉消毒液异味，后用消毒的餐具布进行擦拭...
餐具用具洗消毒卫生制度

①专人负责。②洗消间大小必须与经营规模相适应。③设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。④热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。⑤有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。⑥不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有...
餐具炊具清洗消毒保洁制度

经消毒的餐具炊具应及时放入餐具炊具保洁柜，存放整齐，关严柜门，避免蚊蝇进入，不得与其它杂物混放，防止食品重复污染，并对存放柜定期进行消毒清洗...
餐具赔偿管理制度

被盘点使用部门未按要求进行充分准备，特别是未对盘点餐具提前进行搜集整理和规律摆放，致使清查盘点工作无法正常进行，结果失去完整性，...
厨房设备与餐具卫生制度

1、设备、餐具应洗涤之后再进行消毒处理；2、加工食物原料用的设备、厨具消毒应更加认真细致；3、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责；4、保证清洁卫生，清洁消毒设备，确保被洗涤餐具的干净；5、要经常消毒...
宴会前的检查制度

（1）宴会厅厅容的检查。检查宴会厅的布局是否按要求设计布置，摆台是否合理、美观，主人位、主宾位是否正确，并让设宴部门或个人的代表检查是否符合宴请的意图。（2）检查宴会的餐具是否准备得充分够用，如银器、碗...
酒店快餐厅餐前准备工作

●开餐前，做好餐具、托盘等开餐所需餐具物品的清洁卫生工作。●做好餐厅的清洁卫生工作。●按规格要求摆放好台面调味品、牙签盅等。●准备好充足的开餐用具，如托盘、调味碟、餐盘、碗、吸管、餐巾纸、水杯等，做到...
餐饮服务过程中的卫生操作标准

在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拣，重点消毒...
餐厅餐具使用规定

一、各部门使用或放置餐具时应轻拿轻放，按工作标准操作。二、餐厅在收餐中应倒掉剩余酒水，杯口朝下，轻放在杯筐中。三、运送餐具的过程中，大件餐具放在底层，小件放在上层，小家俬放在托盘中，运送餐具速度不宜过...
酒店备餐间操作制度

1、做好备餐间准备工作；2、摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具及洗手盅；3、接到菜单后，迅速加上标记并送到厨房，点清品种通知楼面；4、厨房出菜时，应马上配上合适的配料餐具、用具，并在菜单上勾销此...
传菜员的工作规范与标准

餐中，协助值台员及时将传菜餐具撤回传菜，并分类放置；以需备用，协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，数量，份量...
自助餐服务操作制度

1、餐前搞好清洁卫生，准备好充足的消毒用具。2、冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放，并做好相应的保温设施；3、客人进入餐厅时，应热情招待，询问其要求，随时撤掉客人用过的餐具，并添加桌上物品，不能出现空盘现...
宴会准备操作制度

1、接到订单后，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求等；2、按具体要求摆置餐位，根据宴会对象设置酒吧；3、准备好菜单，客到前十五分钟上芥酱、酱油等；4、整齐地将餐具...
餐饮部低值易耗品成本控制制度

对违反《餐饮部低值易耗品（非餐具类）成本控制制度》的人员，将按其所造成额外费用的成本价赔偿，对态度不佳者加以口头警告处理...
餐厅服务送到家送餐上门还帮铺桌布

实行中央厨房、视频全程直播、服务员上门为你铺桌布摆餐具……早前送餐行业在食品安全问题遭到曝光后，部分有资质的餐企开始联合起来呼唤行业重生。记者近日走访广州地区送餐行业发现，不少餐企开始开始“转型升级”...
餐厅楼面具体工作流程

理顺工作流程可以提高工作效率，更好地改善工作质量。本资料介绍了餐厅楼面具体工作流程，供参考。9：30-11：00：餐前准备工作1、点到开会安排工作；2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐；3、跟进洗手...
餐饮部团队接待服务

本资料介绍了餐饮部团队接待服务流程，可作为餐饮部员工培训资料。一、餐前准备1、用餐前，服务员应做好餐厅的环境卫生及个人卫生。2、备好各类餐具。3、备好茶壶、茶叶、暖壶。4、准备迎接客人。二、迎候客人1、客人...
零点摆台的操作要求

摆台是一门艺术，其好坏将影响着餐厅的形象。本资料介绍了零点摆台的操作要求，供参考。一、准备1.准备好各类餐具,并保证有一定的周转量2.各类餐具要整洁不锈钢玻璃器具要洁净光亮不能有污渍和损坏3.台布口布须干净不...
中式散餐餐前准备工作

服务员在客人到来之前，要做好卫生清洁工作，备好各种材料。一、检查台椅，饰物，餐具用具的摆放1、台布平整，无污渍，无穿孔，下垂八角均匀2、餐具干净无破损，席巾按要求折叠，笔直，无洞，无污渍3、餐椅干净无尘，...

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