关于“呷哺呷哺”的文章 - 厨师之家

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年赚3846亿，却1年倒闭7万家，净利润最高的火锅店怎么开才赚钱

火锅是中餐里面最容易复制的模式之一。客单价高，也不需要大厨，自然成为了很多老板的选择。前两年的《让子弹飞》让吃着火锅唱着歌成为了多少人的梦想。海底捞和呷哺呷哺的成功，引起了投资者的注意。2017年，火锅市...
呷哺呷哺的高端火锅湊湊要开到 100 家店，还会单独开茶饮点心店

呷哺呷哺推出中高端火锅品牌湊湊已经两年了。和竞争对手不同的是，湊湊不仅做火锅，还卖现制茶饮，堂食之外还可以外带或外卖。近日，湊湊宣布打算将茶饮部分独立开店。湊湊还计划加速开火锅店，在两年内开到100家门店...

2018年08月05日
呷哺呷哺欲靠“凑凑”死磕海底捞？

随着海底捞准备上市的消息散开之后，火锅行业一度引发关注，呷哺呷哺(00520)作为“全国连锁火锅第一股”，自然也是被拿来比较的重点对象。作为舌尖上的企业，1998年成立的呷哺，已经在火锅界摸爬滚打了19个年头，如今...

2018年08月05日
海底捞vs呷哺呷哺，火锅江湖谁是英雄？

近日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。招股书一出，海底捞盈利能力之“逆天”引发热议。目前，火锅已成为中国餐饮业最大“吸金王”。根据《2017百度糯米火锅大数据》，全国火锅商户已达35万家，数量巨大。美团...

2018年08月03日
台湾“吧台式火锅”呷哺呷哺，让火锅成功加入快餐的行列

随着火锅的快餐化，后台厨房如何才能够跟上快速更替火锅是中餐中最容易实现流程标准化的品种，因此很适合连锁经营。但很少有人会把火锅做成快餐。但是台湾人贺光启推出的“吧台式火锅”呷哺呷哺，在翻台率大幅“提速...
“小火锅”业态抢占长沙购物中心 呷哺呷哺开出第4店

3月5日，是呷哺呷哺火锅华创国际广场店开业后推出“全场5折”活动的最后一天，店内人头攒动，尽管是工作日的午餐，仍需等位。而这家木椅绢灯、桃花龙纹的“简约新中式”装修风格的火锅店，已经是不到半年之内，该品牌...

2018年03月08日
呷哺呷哺“食品CEO”涉嫌严重违纪，被劝退！

今日，餐饮圈盛传，在呷哺呷哺服务10年的CEO被“撵走”！消息一出，不少餐饮人感慨，职业经理人自己的命运，不一定掌握在自己手里，而“撵走”的语境，更是让人感觉，呷哺呷哺是在“卸磨杀驴”。不过，呷哺呷哺第一时...

2018年03月07日
呷哺推出副牌“凑凑” 中国茶饮将与火锅搭配

湊湊，一看到这个名字，就有一种呷哺呷哺的既视感，需要特别注意“湊”是三点水而不是两点水，是不是像极了呷哺呷哺刚出来的时候，需要注意应该念“bu”，而不是“pu”。对于湊湊，其创始人团队给出的解释是：“湊”...
快餐的套餐营销分析

麦当劳柜台上方醒目的地方是几款套餐的大幅图片，一份巨无霸加一份薯条与一杯可乐就配成巨无霸套餐。在味百咖喱这样中式快餐里，每种主食都可以搭配成不同形式的套餐。呷哺呷哺有火锅套餐，道乐日本料理的定食也是典...
呷哺呷哺鱼羊同上，两款产品、两个活动诠释一个“鲜”

汉字神奇，鱼羊为鲜。应季采购的锡盟羔羊肉，新品爆料鱼火锅套餐——呷哺呷哺如何用两款正当时的明星产品，向消费者诠释“鲜肉记”三个字呢？应季锡盟羔羊肉，属于九月的一抹“鲜”！呷哺呷哺菜单上的锡盟羔羊肉，采...
呷哺呷哺商标成唐僧肉，品牌维权路也有八十一难

知名餐饮公司呷哺呷哺餐饮管理有限公司（简称呷哺呷哺公司）于近期，向北京市海淀区人民法院起诉北京三快科技有限公司（美团）及武汉市青山区吧哺吧哺火锅店（简称吧哺吧哺火锅店）商标侵权，索赔50万元。呷哺呷哺公...
北京全市餐饮业统一抽检鸭血产品

北京市食药监局3月16日表示，已对本市鸭血用量较大的餐饮企业统一安排了抽检，并统一送至北京市食品安全监控和风险评估中心进行检测。北京市食药监局此前接到媒体举报，反映呷哺呷哺和小肥羊的部分北京门店用猪血冒充...
北京市食药监：春节期间天天检查餐饮

1月22日晚8时许，北京市食药监局由副局长张风平带队，对大洋路农副批发北京市场的鲜肉批发环节进行突击检查。当天，北京市食药监局还对味多美、呷哺呷哺、海底捞，以及大洋路农副批发北京市场等开展检查，揭开节前食...
什么样的设计，能把人湊到一起？

动辄两三百人把商场走廊挤到水泄不通，湊湊每开一家都会引来这样的“群体事件”，它是品牌升级的一次优秀案例。通常人们关注它的品牌定位和产品升级，关于茶饮的新玩法，关于呷哺呷哺的支持，但我们这次选择说说设计...

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