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搜索“案例分析”，共找到792条相关记录当前第19页

老字号变脸“夫妻肺片”卖火锅

商务部曾两次评定中华老字号，成都21家入眩四川省商务厅分三次认定“四川老字号”，成都共有37家。记者调查发现，老字号大多面临经营困局，其中，“传承与创新”的矛盾性需求，是困扰众多老字号的难题。成都市饮食公...
一年拿到1.6亿，这个餐饮老板是怎么做到的

一年，1.6亿!没错，一个传统连锁餐企——中国深海餐饮集团，近日获得了年1.6亿元的资金支持。更为重要的是，这笔资金的获得，不额外增加餐厅负债，不影响股权，更不会被干涉经营。风口中，自身不断求变1.更名2015年8...
撩妹技能堪比宋仲基！烹火,冒菜界劳斯莱斯！

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。冒菜是起源于四川的一种吃法。此处，“冒”是一个动词，顾名思义，冒菜冒菜，就是冒着吃的菜。“无冒菜不女人”是蜀地“黑”...
一家串串店靠“细节”火爆了三年

火爆到能让一条冷清的少城老街奎星楼，变成成都新的城市名片。火爆到当初这条5点就已经没有路人的小街如今已超越小通巷成为成都人发呆吃饭的首选之地。火爆到他们家每天中午排号100以上，下午排号200以上，不管周一还...
气死同行：开一家火一家纯利超20%

鼎高高创始人董磊固夫妇和大哥高东红的目标是要把鼎高高打造为陕西美食中的标杆。记者亲历生意确实很好听闻鼎高高陕西美食生意很好，记者于4月8日晚19时40分许，4月10日中午12时40分许，分两次前往鼎高高龙德广场家乐...
开火50家店后，他总结出“选址诀”：商场里这个位置人气最旺！

随着城市商业综合体的兴起，越来越多的餐饮品牌把商场店作为重要的经营战略。然而，同在一家购物中心，为什么有的餐厅门庭若市人爆满，有的门前冷落车马稀？进驻商场的选址秘笈，你知道多少？古语有云“一步差三市”...
全聚德发布“互联网+”战略，给了传统餐企三记耳光

互联网思维，O2O，一度让传统餐饮老板手足无措。然而，大批传统餐饮老板在经历了暗地观望、潜心研究后，逐渐开始顿悟，并拿起互联网武器，收复失地。昨日，全聚德率先打响失地收复战，发布“互联网+”战略，推出外卖...
餐厅倒闭一波接一波，他十年开150多家连锁，至今一家未倒

卤肉店、扣碗居、米线店、快餐店，干什么火什么；做连锁，加盟店开一家成一家，运气好还是经营有方？一波未平一波又起的“餐饮倒闭潮”中，他十年开了150多家店，竟没有一家店因为经营问题倒闭……文/胡慧颖不想当将...
5年400+店，鲜芋仙如何引领甜品新潮流

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月幸福微甜原创编首语2015年，餐饮行业潮起潮落，大浪淘沙，剩下的或精力充沛，或精疲力竭，或茫茫然不知所措……“以铜为鉴，可以正衣冠，以人为鉴，可以知得失，以史为鉴...
别再说“三月死” 你的餐馆赚不到钱是有原因的

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创近日，一用户就“开了三个月的餐馆何去何从”的问题咨询了餐饮好案例君。而这个问题我想在餐饮创业初期，大家都会遇到过，尤其是一些开在地段一般的餐厅。今天就将餐饮...
这三类餐饮业态闭店数目最多，你的餐厅还安全吗

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创据一组关于2015年下半年北上广深一线城市闭店数据调查报告显示，小吃快餐、地方菜系、甜点面包成为闭店数量前三的餐饮业态。主要由于门槛虽低但成本较高，操作简单但同...
餐饮创业不能一上来就“跑”

“连锁门店＋移动门店”的新商业模式、社群化的互联网品牌营销，明明可以标榜互联网餐饮的西式素食连锁品牌“有饭”，偏偏喜欢以传统餐饮自居。有饭创始人李鹏在接受记者专访时表示，餐饮创业是件殊途同归的事。如果...
同是集赞，为何有的积累了顾客，有的却倒闭了

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月原创最近，餐饮好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友转发了马克杯的集赞活动。案例君发现，很多地方的不同类型商家都用下图这套某宝上售价3.8元的马克杯冒...
你的餐厅味道不比TA差，为何生意却没TA好？

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创如今的消费者，不光需要美味，更有了高品质的追求从环境到菜品，从服务到营销餐厅不仅要拼颜值还要拼“手段”对于消费者而言只有切身感到餐厅认真的心，带朋友去才不失...
餐饮名企的打假方法论：品牌被山寨，必须这么打

最近，“杭州绿茶餐厅打假”的新闻，让大家再度热议业内的“山寨行为”。在内参君看来，“山寨行为”是检验一个品牌市场价值的“天然温度计”。在餐饮业，被山寨说明你很优秀，如果山寨你还学不会你，说明你更优秀。...
客户抱怨椅子餐厅老板却把菜单换了

每次探讨相关问题，我都会以一个餐厅的试运营案例作为开头。这个案例是借来的，发生在兰桂坊。餐厅试运营，请了第一批客户来试吃，之后收集反馈，用户的评价中规中矩。相对之下，椅子不好坐的负面评价就显得很刺眼，...
为啥这么多明星都去这家老店？

都说广州餐饮业包容性强，无论何种地方风味都能在广州找到生存发展的空间。与遍地开花、品牌众多的湘、川、淮扬等菜系相比，在广州，却似乎难以找到除了“山东老家”之外的其他出名的鲁菜品牌，可以说，“山东老家”...
和合谷被“卧底”了！餐厅危机公关你学会了吗

如双汇“瘦肉精”事件后，双汇10天销售损失10多个亿;味千拉面一个“骨汤门”事件，导致股市市值蒸发几十亿……如何做好餐饮危机公关，前方高能预警，还不赶紧来跟餐饮好案例学学如何处理餐饮危机公关?和合谷事件回顾...
2500平大店却依然出现排队，食客们无不对艳遇充满期待

宴遇在厦门新景中心的店面，有2500平，却经常性的出现排队，时常排号排到7、80号，其超人气是怎么来的?又有什么是值得我们学习的地方?本期，餐饮好案例带大家走进宴遇。宴遇的定位宴遇的宣传语给出了很好的解释：“我...
这几家餐厅开业不久就倒闭了，为啥？

有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3个月就得关门。这里有几个经典投资创业失败案例，他们有共同的特征：开张不久，就关门了。为什么会这样?还有起死回生的可能吗?有什么可以借鉴的经验教训吗?...

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