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山东消费者权益保护条例7月起施行餐饮业不得收开瓶费

29日，《山东省消费者权益保护条例》(以下简称《条例》)经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十七次会议审议通过，将于今年7月1日起施行。网购退货15日内不处理视为故意拖延《条例》对采用网络、广播、电视、...
饭店被抽检出不合格产品，什么情况下可以免于行政处罚？

近期，威海市食药监局开展了餐饮环节食品安全专项监督抽检，检查发现，一些饭店采购使用的食用农产品、加工销售的食品等不符合食品安全标准，执法人员正在依法进行调查处理。食药君在此提醒餐饮服务从业者：应自觉履...
“营改增”后可能没有谁敢做外卖了

即将于2016年5月1日实施的餐饮行业的营改增，如果在实施细则上不做适当的界定和调整，可能直接扼杀刚刚兴起的外卖业态。所以，营改增给餐饮行业带来的不一定是利好，处理不好，有可能是巨大的伤害。这必须引起行业的...
南京设食品安全管理站解决餐馆用餐纠纷

在外就餐时，如果发生食品方面的纠纷，投诉后等主管部门来处理，往往需要一段时间。15日，记者从南京市食品药品监督管理局了解到，今年，南京每个区都将成立食品安全管理工作站，一旦发生纠纷，工作站人员将第一时间...
泉州：逐步形成食品质量安全全程可追溯体系

近日，市政府发布关于贯彻执行市十五届人大第四次会议《关于进一步加强我市食品安全监督管理议案的决议》情况的报告。食品药品监管部门试行执法办案“立案、调查、处理”三分离制度，规范办案、提高效率，案件总数和...
呼和浩特中心城区餐厨垃圾将实行集中无害化处理

从本月开始，呼和浩特市城环环卫产业发展有限公司（简称市城环公司）将对市中心城区的餐厨垃圾实行统一收运、集中无害化处理。此举对于加强城市精细化管理，构建清洁首府无疑具有重要意义。记者从市城环公司了解到，...
四川灰霾污染防治征集意见餐饮油烟和城市落叶成热点

《四川省灰霾污染防治办法（草案代拟稿）》征集意见，餐饮油烟和城市落叶处理成为热点问题《四川省灰霾污染防治办法（草案代拟稿）》（下称“草案”）从9月19日起至9月30日公开征集意见，餐馆应安装油烟净化和监控设...
青岛餐厨垃圾集中处理：大中型餐饮店签约率将达75%

近年来，因“地沟油”“潲水油回流餐桌”等事件的频频发生，致使大众对于餐厨垃圾的流向以及处理关注度越来越高，全国各大城市也开始打起了餐厨垃圾“攻坚战”。青岛市近年来加大了餐厨垃圾管理力度，在2011年被列为...
乱排放餐饮垃圾或被追求刑事责任

餐饮垃圾实行单独收运、单独处理，使用餐饮垃圾及其加工物作为原料生产、加工食品，将依法查处。广东省城乡生活垃圾管理条例（以下简称“条例”）日前送审，对生活垃圾收费、垃圾处理等方面做了诸多具体要求。建餐饮...
餐饮单位燃气安全管理意见不得私自处理钢瓶残液

记者从南通市安监部门获悉，为加强餐饮场所燃气安全管理工作，有效遏制餐饮场所燃气安全事故，《市政府关于全面落实餐饮场所燃气安全管理责任的指导意见》日前正式出台，要求餐饮场所不得使用无警示标签、无充装标识...
餐厨垃圾回收不足300吨或引进竞争机制

深圳大小餐馆约有6.8万家，但运营一年多，4家餐厨垃圾回收公司目前实际处理餐厨垃圾一天合计不足300吨。利益驱动导致餐厨垃圾回收难餐厨垃圾是提炼“潲水油”、“地沟油”的主要源头，积极推进餐厨垃圾回收、无害化处...
南昌餐饮店私自处理餐厨垃圾被整改

《南昌市餐厨垃圾管理办法》5月开始实施。为规范餐厨垃圾收运处置，严防潲水、地沟油等餐厨垃圾回流餐桌，近日，东湖区环保局牵头联合行政执法局、卫生监督所、公安分局开展了餐厨垃圾专项整治行动。根据市民举报的线...
山东：餐饮垃圾下月统一处理做好收运记录

3月20日下午，山东省住房和城乡建设厅召开《山东省餐厨废弃物管理办法》宣贯座谈会。记者从会上获悉，《办法》规定要对餐厨废弃物进行分类投放、专业收运、统一处置，并将对餐饮废弃物的处理纳入餐饮企业等级评定条件...
天津餐饮废弃物将实行规范化管理擅自处理罚万元

来源：渤海早报中国政府网日前公布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，以加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，防止“地沟油”回流餐桌。记者从有关部门获悉，天津市各区县已成立餐饮废弃...
某餐厅厨房管理规章制度

纪律卫生安全出品质量节约奖惩团结创新总结一.纪律：纪律是胜利的基本保障．１．员工在公司规定的上下班时间按规矩进行点名或打卡，过时按迟到处理，提前按早退处理，迟到提前十分钟处罚五元。超过十分以后扣罚贰拾元...
餐厅切配间卫生管理制度

1、未经过粗加工清洗处理过的原料不得切配，遵循先洗后切的原则。2、分设荤素切配台，荤素生熟砧板，用具等有标志。刀、砧板洗刷后竖放防霉，要求荤素分类放置，切配容器专用。3、切配时，注意检查食品的质量，发现可...
海鲜池人员的操作规程

一、交接操作规程1、交班①需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑；②检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录；③若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交...
海鲜池的卫生要求

1、所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理。2、处理卫生要用规定的工具。3、所有物品不可随意地放置于地面，保证海鲜池畅通。4、纸篓、用具不可随意放置，要放在指定的地方。5、各玻璃缸...
如何处理厨房的“帮派”问题

在厨房管理中，员工拉帮结伙、明争暗斗的现象随处可见。在厨房的团队组建时，一般通过朋友介绍，又或者相互推荐而来，随着日子推移，很容易就会造就“小圈子”或者严重些的所谓“帮派”。这些“不和谐”因素导致厨房...
餐饮部内部签单规定

（一）餐饮部所属各部门、各餐厅经理、厨师长在业务交往中，需要动用食品和饮料的，必须上报餐饮部经理批准（若干杯软饮料可除外）后方可执行。（二）各餐厅经理、厨师长在处理客人投诉中，需提供补偿性的食品和饮料...

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