关于“传统”的文章

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搜索“传统”，共找到672条相关记录当前第19页

法国人很忧伤，汉堡包的销量在他们那已经超过法棍了

史上头一遭，法国汉堡的销量超过了经典的法式长棍。总部位于巴黎的餐饮咨询公司GiraConseil近日公布的一项调查显示，去年法国的餐饮业共计卖出了15亿份汉堡。这个数量超过了法国最经典的法式长棍的数量。令法国传统美...

2018年06月18日
冷链市场升级接轨新时代餐饮需求

城镇化建设持续拉动城区经济发展，老百姓生活水平日渐提高，饮食消费逐年增长。传统的菜市场买菜做饭模式已经渐渐远离，新的餐饮方式，例如跨境生鲜美食、预制菜、外卖配送等纷纷借力电商和商超全面走进千家万户，包...

2018年06月12日
《楼外楼》热播，让杭州美食走向世界

楼外楼创建于清道光二十八年（公元1848年），坐落于秀丽的西子湖畔，以经营杭州传统名菜而享誉中外。170年来它从一家名不见经传的小店走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的艰难历程，发展成为以餐饮为龙头，集工商...

2018年06月11日
“女子力”不可小觑，看她们如何玩转餐饮江湖

在餐饮领域，很多女性走上传统由男性主导的舞台。如今，在潮起云涌的餐饮业，一大波美女创始人扑面而来。她们不仅长得美，而且品牌又做得风生水起，走到哪都能赢得关注度。爷们儿，向来是餐饮品牌创始人阵列里的主角...
餐饮巨头纷纷入局，自热火锅进入“战国时代”！方便火锅背后的品牌逻辑是什么？

在网易从事游戏编程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一种类似方便面的食品——方便火锅。方便火锅的包装盒分上下两层，其食材与传统火锅并无二致，内含一个可与冷水发生化学反应的发热包（主要成分为生石灰，遇冷水...

2018年05月21日
这个米其林三星大厨，每天限量供应97份大餐，却不收一分钱

每一门传统手工技艺的背后，都闪现着手工艺人的心血与智慧；每一个精美绝伦的瞬间都凝聚着岁月与人生的坎坷沧桑。以物动人·以手言心在国外有一间看上去非常高大上的餐厅其厨师是一名米其林大厨名叫——Massimo他正在...
这道美食,它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿, 你吃过吗?

在河南安阳地区有一道非常传统的美食，是从清代就流传下来的，乾隆皇帝为这道美食赐名，称其为“三不粘”。这道美食便是安阳地区非常受欢迎的桂花蛋了。它看起来色泽金黄，就像人们平时吃的糯米面拿去油炸了一般，软...
七旬老人用猪皮做特色菜，天越冷越好做，吃过都说香

隆冬时节，在河南渑池县一座小山村，70多岁的周大妈正在厨房里做皮冻，这是今年入冬以来她第一次做这道传统美味。皮冻是属于冬天的美食，更是北方地区过年都要准备的一道凉菜，周大妈家每年冬天都要自己做上几回，因...
日本特色美食秋刀鱼48年罕见大涨价

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的美好回忆。秋刀鱼(英文名PacificSaury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋，但传统上一直被人公认为日本的特色美...
朝鲜冷面是什么面？好吃吗？临沂可能没吃过正宗做法

朝鲜冷面大家都不陌生，在我们临沂都有很多，一些小面馆都有，但你知道吗？你吃到的大多数冷面其实都不正宗，小编就给大家讲讲正宗的朝鲜冷面。关于朝鲜冷面你知道多少？冷面朝鲜族传统食品之一。朝鲜冷面的历史很长...
曾经身价千万，却成了外卖小哥，原因让人佩服……

餐饮老板是最忙碌的职业之一，每天早上要做的，就是把门打开，迎接四面八方的客人。随着互联网对传统行业的席卷式影响，餐饮人需要加快脚步跟上这波风潮。学会利用互联网工具做生意，成为每个餐饮人的必修课。生于19...

2018年04月23日
餐饮新零售大势所趋，食云集半年内再获千万级美元融资

地租上涨、流量体系重建，线上线下的边界在消失，渠道在融合。种种变化催生出新零售、OMO大潮下对诸多传统行业的重构升级趋势。其中，与“吃”相关、市场规模超4万亿元的餐饮行业成为待改造的重中之重。巨头中如阿里...

2018年04月18日
2018年大火品类预测，餐饮老板千万不要错过！

餐饮品类这几年的发展走出两条鲜明的路线，要么挖出我大中华传统美食来重新包装，要么引进国外受欢迎的东东并加以改良。我们将这两种品类归为“二货”——“新国货”和“外国货”，很有可能在2018年火起来。新国货过...

2018年04月16日
太二酸菜鱼：日翻台率达10次，正吹响进军上海的号角

在琳琅满目的川菜菜品中，酸菜鱼以其别具特色的口感，独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸菜鱼”专营店以其街边店、快餐化的模式，迅速成规...

2018年04月16日
美式中餐进军中国餐饮界，“变种”的中餐会有市场吗？

人生最遗憾的，莫过于轻易地放弃了不该放弃的，固执地坚持了不该坚持的。——柏拉图中餐出海早已不是什么新鲜事，而外资餐饮进入中国似乎正在成为一种全新的趋势。不过除了传统西式餐点，国外还有一种中国消费者熟悉...

2018年04月10日
你以为做外卖就可以不用选址了？

不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅也因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。随意选址，仍有可能“满盘皆输”。外卖选址...
你以为做外卖就可以不用选址了？那样只会死得更惨

导读：不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅也因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。随意选址，仍有可能“满盘皆输”。外...
餐饮经营创新的原则

1、突出文化主题（1）餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器（2）器具的变化美与美食的和谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要的组成部分，餐具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大...
现代休闲餐饮管理营运细节

随着人民的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快，休闲餐饮这个概念也随之诞生。休闲餐饮倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。与传统的餐饮理念相比，它营造的是一种自由的空间，虽然目前不能绝对肯...
餐厅顾客需求分析全解析

第一步就是解决所谓的感情式管理，这种有着传统中国道德范畴的东西给企业带来的影响几乎是致命的。一直以来我们宣扬的亲情化，其实在某种程度上害了中国餐饮企业。每个人意识的真空，成为餐饮企业的致命伤。香港爱朋...

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