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刻度信息匡东：互联网时代餐饮如何通过数据化管理提高产能

涉及到各种通知上，微信群沟通多且杂乱，容易错过信息。比如说每一个店营业额原来定了目标，到了月底见到结果，才发现这个店长做得不好，结果一旦出现就没有办法更改。...
开餐厅赚钱最重要？5个方面比金钱更重要

商超店的营销方案，第一步要把客人吸引进来，第二步通过产品与服务让顾客记住这里，第三步通过一些礼品加升对餐厅的印象。...
少壮派革命宣言：谁说管理餐厅一定要有店长！

就像每次跟中欧的同学交流中，也会就开店节奏、引入工业化理念等有新认识。吴少辉的答案是：这模式至少目前很适合企业，在发展中发现问题，边做边改...
企业管理者常犯的36个错误

狂妄自大，认为自己就是“管理高手”，对下属意见和建议不屑一顾...
新餐饮主义-品质化经营

经营餐饮不管你经营什么，你必须有品质。比如北京的金悦海鲜酒楼、南京鱼翅皇酒楼，都是以品质而赢得顾客的赞誉，其在装修、服务、菜品、营销、管理上都始终追求品质...
酒店管理者必度

效益就是效果和利益。效益既包括经济效益，又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高...
酒店顾客反馈十条黄金规则

你不可能一天就搬走一座大山，但是你可以通过努力找到一条攀登大山的途径――利用反馈迅速改变和提升服务质量。顾客喜欢向周围的朋友和同事传播一个能够及时反应的酒店或饭店...
如何才能当个餐饮业好老板？

这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱，是真情的流露。只有工作得开心，对顾客存感恩之心，才会笑得灿烂、感人，并非“露八颗牙齿”能实现。...
从人力资源的角度看，如何进行餐饮全面质量管理

餐饮全面质量管理的目的，应是“好的质量标准”的产品被消费者认可，并产生效益。餐饮企业的生产，最终还是其生产的产品被消费者认可，从而达到赢利。...
海底捞店长：这样分析财务报表才是合格“管家”！

按海底捞教练谢亚萍女士的话来说，财务人员是“县官”，通过财务专业数据做出判断，门店的店长是“现管”，对门店的实际情况把持的很清楚，对门店的各项成本也更了解。...
五稻厨房携手汇梦公社寻爱原味美食的股东

以科学、先进的管理模式，不吝引进优秀餐饮管理人才，打造全体系的餐饮经营服务。也因此，在贯彻总公司的“生态自然”和“ 质优服务”的理念上也显得游刃有余...
餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题

餐饮行业是没有固定工的，餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后，员工做得好不好，有没有去做，得到了怎样的效果，在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈...
成功餐饮人的管理策略

很多餐厅做营销能带来很大客流，但很多餐饮人看见生意稍有起色，就心疼折扣费，希望赶快停止，叫停营销方案。其实餐厅的营销，是根据自己店内的实际情况...
餐厅服务员嘲笑顾客胖，遭老板爸爸霸气开除！

据了解，餐厅之后送上50美元现金卡，但“太尴尬了”，道歉不被接受。可是这样的大义灭亲举动却受到部分网友支持，指这是“最棒的教育示范”。...
自助餐如何避免浪费

赠送的礼物，我们酒店不要小气，如果客人真做到没有浪费，或尽量减少浪费食物了，我们的诚意一定要好好体现不能够敷衍，随便送点东西就算。一定要求实惠，看的着...
跟乔布斯刘强东学开会：提高员工激情的秘密在这里！

海底捞每次开会时间基本上都在1个小时之内。而且，在会议上，从来不是只有主持人或领导一直在讲，而是提倡员工自由发言。说什么都可以，海底捞会将问题收集起来...
餐厅如何控制成本提高利润

采购的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有采购费用的产生，而且当日采购费用一般要占每夭营业额的30%以上...
餐饮人受用终生的4条常识性的餐饮经营技巧

当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊!...
控制餐饮成本常犯十种致命性错误

别小看了财务管理，当你知道这个月的确切销售数据和财务报表以及这些报表的财务分析时你才能知道接下来该做什么，不要认为自己收到钱就就可以不去计较那些...
员工月流失率低于3％的秘诀：传菜员和厨师角色互换

马云曾说，员工离职的原因归根结底在于两点：钱没给到位；心委屈了。而许多餐厅传菜员的状况是，心累钱乏，自然留不住...

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