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搜索“经营”，共找到10498条相关记录当前第167页

想提升外卖进店转化率？你需要一个让人过目不忘的好店名

和人的名字一样，店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐厅最为直接的招牌，又是影响外卖进店转化率的重要因素，需要商家老板们慎重对待。所以，我们今天聊的话题是：如何取一个好...
给餐厅取个好名字到底有多重要

品牌名称对于一个企业来说意味着什么？《定位》中这样写道：在定位时代，你能做的唯一重要的营销决策，就是为你的产品起个好名字。优秀的品牌名称具备二次传播和定位沟通的优势，在激烈的市场竞争中，名称优势产生的...
开饭店的第一道坎不是选址确实所选地址的房东，为什么？

有人说：选址是开饭店的第一道坎。但是谁能想到房东才是这道坎最大的绊脚石呢。你想过没有，地方选好了，转让费也交了，正在饭店干的有声有色的时候，房东突然临时涨价，或者给你断水断电，使用各种下三滥的招让你走...
如何给餐厅取一个好的品牌名？用加减乘除

要说什么才是一个好名字，能给你讲出一堆大道理的人多的是，但给他个产品让他取个名结果就傻眼的人更多。怎么取一个好名字？我们只谈谈方法罢。小学老师教你——取名字的方法就是加减乘除。先做减法，整理产品信息并...
串串店价格“藏”猫腻，买的越多越贵，咋回事？

近年大街上悄然流行一种“夺命小串”，据说这种烧烤店生意不错还全国连锁。小编最近出行在一条古街上看到一家店，串串很小一串串着大约3块肉。由于串串以价格低廉闻名，所以这3块肉有多大你自己想像。不过小串...
小而美餐饮爆红：揭秘掉渣烧饼卷土重价值千万

还记得十年前风靡大街小巷的土家掉渣烧饼吗?最近，土家掉渣烧饼创始人杨煜琪重装上阵，再次向烧饼界进军，她和团队开发的“又卷烧饼”获得了上海昊君资本股权投资管理有限公司1000万的天使轮融资。据传“又卷烧饼”估...
60平小店靠卖一元串串年入百万，当红明星蜂拥前往

2014年一则“锋菲包场吃麻辣烫”的新闻，使得一家默默无闻的小店在一夜之间爆红。其实，众人有所不知，早在锋菲去之前，就已经有很多一线大牌的明星导演慕名前往品尝。比如冯绍峰、倪妮、羽泉、梅婷等等。更重要的是...
两个烧饼背后的经济学

金融圈有一个关于烧饼的故事，这个故事表明一个道理：作为一个投资人，要理性地看待资产重估和资产注入，忽悠别人不要忽悠自己，尤其不要忽悠自己的钱!在高ROE下的资产注入，尤其是券商借壳上市、增发购买大股东的资...
开店117年不倒，这家餐厅凭什么这么牛

从1899到2016，世界一直在有节奏地发展。有些并非惊世骇俗的方法如果一直坚持下来，就有了惊人的力量。一家百年老店不但生意兴隆，而且还在继续扩张。位于苏黎世的Hiltl餐厅创建于1898年，一路走来排除了众多艰难困苦...
餐饮高手都是这样做明档的，拿来就能用！

明档对很多餐厅来说不是什么新鲜玩意儿，有点条件的餐厅都上了明档。但是为什么要做明档?很多老板说不出个一二三来。总之就是大家都做了，自己不做显得落后。另外就是感觉明档大家都做，说明做明档是有好处的，但具体...
餐厅盲区清单：7类“赶客”细节，你家餐厅里有吗？

经营好一家餐厅，不仅要在运营效率上下功夫，还要在顾客体验上下心思。而在体验层面，存在这样一种“盲点”：它影响着消费者的体验，却未被大部分餐厅发现。常常是餐厅生意渐渐变差，老板却找不到问题所在。为此...
推新品后，我的火锅店被顾客拉进了“黑名单”

问：老师好，我在社区旁开了一家火锅店，生意一直还不错。可是前段时间推了几款菜品，费了老大劲研发出来，反响却不好，希望老师指点迷津，怎样才能做好新品的推广。本期解答嘉宾：肖守诚，灵犀餐饮策划副总，从...
“史上最严”垃圾分类正式实施，那么海鲜垃圾该怎么分？

今日，被称为“史上最严垃圾分类”管理办法的《上海市生活垃圾管理条例》将正式实施。据了解”如不按规定混投垃圾，先责令改正，拒不改正的个人最高罚款200元，单位最高罚50000元。垃圾分类是大势所趋，...
怎样加强餐饮业的原材料管理、提高餐饮经济效益？

一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮业在保证服务质量的前提下，加强采购管理，有利于降低餐饮原料成本，是提高产品质量，获得丰厚利润的重要环节。1.切莫忽视...
【后厨必备】厨房设备卫生制度

冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外，保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。3、生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、...
厨房防火安全制度，厨师一定要知道！

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；2、不能超...
管理后厨，厨师长采用的这一套“怀柔政策”值得借鉴

一位厨师长朋友说，以前，如果厨房老大看到谁工作不及格，都是开口就骂：“不想干就滚蛋１可是现在不行了，如果太严，人都走光了。所以，这位厨师长便采用了一套“怀柔政策”，并且已把它修炼到炉火纯青。下面，就给...
只要以为多给工资，就能留住后厨员工了吗？

当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以，在厨房管理中，最重要的一个环节是——管人！但很多后厨管理者，往往是盯着菜品，总觉得一家餐厅要靠好菜活着，而忽略了如...
餐饮行业五常法最核心的内容！厨政管理一定要看

（一）厨房经理人管理的七大工作主题1．厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行、定位，结构形态的确立等。2．人力资源管理：招聘→试用→使用→培训→激励→生涯设计→发展→（退休、辞退）3．财务管理：...
负责餐厅管理的总厨如何保证利润？

策略一、建立采购预警机制我们酒店有道菜叫“茶树菇炒猪颈肉”，是将鲜茶树菇炸制后炒制而成的，卖得很好，售价为38元/份。这道菜如果要赚钱，成本一定要控制在18元以下，其中鲜茶树菇的成本要控制在10元以下。按照原...

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