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任重道远，华裔名厨谭荣辉成为中华美食传承协会荣誉顾问

提起小野二郎，在餐饮界可谓如雷贯耳。被誉为寿司之神的小野二郎，代表着日本餐饮人的匠心精神，被看作是日本的“国宝”，众多名流大腕，甚至国家政要慕名而来，只为感受他的作品。可以肯定的说，类似小野二郎这...

2019年04月30日
中国最受欢迎的十大美食排行榜，你知道几个

一、兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、...
盘点一下哪种馅的包子最受欢迎？

包子是时下最受欢迎的早餐之一，不受时间地点限制，即买即吃，但每个人喜欢吃的馅都不一样，经过一番了解后，小编发现以下几种馅包子最受欢迎，快来看看有没有你喜欢的。鲜肉大包鲜肉馅包子是不少人的最爱，既有小麦...
中国各地羊汤的主要流派—创业者不得不知道的事

中国从南到北，各个地方都有羊的养殖。但是这么大的跨度，在气候、植被上巨大差别，羊的品质也存在巨大差别，但这个差别不是好与坏的差别，而是风味上的不一样而已。各个地方烹羊的方式也不一样，华北和中原比较喜欢...
吃过这42种小吃，才称得上是正宗的广东人

在广东，美食非常非常非常多吃个七天七夜都吃不完！但你又知不知道有一些美食在广东是必吃的！甚至有人认为“没吃过不是真正的广东人１如果你一种都没吃过？！你会被捉去煲凉茶的！Yummy1.老火靓汤广东妈妈必备的拿手...
周记酱料的百年传承：“我这里的面豉，全港第一！”｜香港市井

元洲街早上十时许，一阵咸香、发酵的面豉气味传出了周记酱料的大门，缓缓浮荡于空气粒子中。酒香不怕巷子深，酱料亦然。1900年还是光绪年间，八国联军攻入大清关内时，刘成和酱园已开业，几经搬迁，怎料会敌不过重建...
中国八大面食，你吃过几种？

1.老北京炸酱面炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱...
四川小吃大全（附制作方法）

钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮...
潮汕的筵席，少了什么都可以，唯独不能少了它！

卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰一带至今仍以“清煮”为主；潮汕一带，则突...
南北饮食文化差异-烧麦还是烧卖？糯米和肉你选哪个？

都说中国的美食变化多样的，就算是我们静静坐下来谈论一番，我想几天几夜都是不会完的，而且每一种美味都有自己独到之处，正是因为这样才会有那么多人的喜欢。就比如有些美食名字不一样，做法自然也是不同，还有一些...
卖相普通却是一道名菜，能卖到2千元一份，外国人在国宴上彻底被它征服

国宴一般是用来招待外国领导人，或者是对国家有贡献的人才而举行的宴会。其标准一般以淮扬菜为准，汇集全国各地的特色菜肴进行融合。为了迎合外宾的口味，国宴一般比较清淡。国宴中有许多菜肴看似简单，但是做起来却...
3种著名甜点，个个是“舌尖上的挑逗”，看了会流口水

3种著名甜点，个个是“舌尖上的挑逗”，你没吃过至少都见过吧？作为一个甜食主义者，对于甜食真的毫无抵抗力！小编平日里无事的一大兴趣就是觅食，寻寻觅觅终不负所望，整理出了一份甜食干货，特意拿出来跟大家分享，...
最受欢迎的4道下酒菜，你觉得怎么样？

中国的酒文化已经有几千年的历史了，有时不仅仅是因为酒的味道好，更是因为酒确实更能让人放下一层戒备，在一些场合放不开手脚是，酒过三巡之后，便能融入进去了；几个老友许久未见，几杯酒下肚，便更能够说出自己的...
美食攻略，吃货们一定不能错过的台湾地方特色小吃

台湾小吃几乎都是海鲜，大多数的小吃摊夜市也以海鲜料理为主。卖纪念品的摊位夜市也以海鲜类产品为主，是夜市里比较特殊的。不过台湾有些地方的小吃还是很有特色的，今天就来介绍一下台湾哪些地方的特色美食有名，爱...
从我们中国引进的日本美食-冰粉

现在各国在国际上的交流越来越频繁了，饮食文化也互相传播的很广泛，很多外国人都喜欢跑到其他国家去品尝各种新鲜的美食。现在我们中国的美食也是非常受欢迎的，很多的中餐厅开到国外也是非常的火爆，今天要给大家介...
关于猪脑，全国各地竟然有这么多种吃法！

《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”相信看到上面这段话的男子定会虎躯一震，然后默默开始回想之前是否吃过猪脑，也盘算以后是否要堵上男人的尊严...
他们花了几辈子，换来了川菜一世纪

川菜的百年历史，充满了抗争、曲折、接纳。在一代代厨师的锅铲瓢勺中，在直冲霄汉的火光炊烟中愈挫愈勇。...

2019年04月12日
火锅没文化？我们来说一说重庆水八块

近日，关于火锅是否有文化的争议再次被大家提及。而事实上，这只能算是旧事重提。事件起源自重庆市火锅协会会长，何永智发表的一封公开挑战信，针对的是蔡澜先生关于火锅的一段表述。这封公开信发布时间是3月2...

2019年04月05日
30年前的各地特色美食，原来长这个样子

在现今这个物质年代，年轻一辈的厨师有很多东西都能吃得到，可是在以前那个缺资少物的年代，老师傅们吃的，可能大家都没见过。那么，30年前的食物是什么样的？月饼木桶菜（早餐）无锡紫扁豆铁锅面大闸蟹铁板羊...
中国腊肉锦标赛：这几家争得死去活来

腊肉是种很神奇的食物，切两段蒜苗爆炒一盘，不吃肉的仙女也要夹两块，看着肥瘦相间的完美纹路流口水。但作为南北通吃的美食，究竟哪里的腊肉更好吃，也是千古难解的恩怨。四川人看不起往腊肉里放糖的，湖南人连鱼都...

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