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酒店菜单设计和制作的程序
在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关
管理
人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论...
私营酒店经营
管理
浅谈
惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小，又要积极、大胆，这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活...
浅谈中低档酒店
管理
推行新模式的制约条件也是明显的：作为一种综合输出方式，对酒店
管理
公司的运作要求较高，需要有一定的品牌和技术、人才培训体系以及融资渠道或战略投资伙伴...
酒店经营
管理
失败原因分析
酒店的服务日趋商品化，现在“酒香也怕巷子深”，货好也怕人不知，如今，重视对营销的研究己摆到议事日程上来。由于计划经济沿袭下来的定向思维...
棒约翰的后来者经营策略
楚连胜表示，对于“棒！约翰”来说，在严格
管理
的前提下，采用加盟的方式有助于其加快扩张的速度，提高品牌知名度...
餐厅物料消耗的量化
管理
正如行话所说：餐饮业有“三高一低”忧虑，同业都在为各自的物耗“瘦身”工作不遗余力地努力，使到物耗最大限度地降低，从而产生效益...
饭店
管理
制度与方法
厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观...
店铺经营之顾客
管理
我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进...
春节前餐饮经营
管理
方案
年底也是偷盗的高峰，餐厅要做好几个方面的预防工作：门口顾客车辆防盗；餐厅经营现场防盗；餐厅出纳现金、保险柜及收银台现金的防盗；宿舍员工财产的防盗...
客户
管理
之分级经营你的顾客
她把一半的营销费用花费在占他们销售额六成的两成顾客身上，这些顾客每次都能从各分店得到折扣机会，还有包括根据顾客特点给予的保健菜单...
火锅店经营的三种模式
一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的
管理
机构...
餐饮企业文化
管理
的感悟与体会
因为工作性质，经常出差在外用餐，曾发现许多餐饮企业做企业文化
管理
，在大厅会有一些企业自己的报纸，宣传企业如何搞好员工的业余生活...
餐饮连锁店长的绩效
管理
案例
餐饮企业从作坊一步步发展到连锁体系，其创立者一定突破了曾经发展道路上的各种障碍，积累了诸多丰富的
管理
经验和约定俗成...
精明老板的
管理
小技巧
人是回来了，可原来的位置被别人占了，原来的高收入和提成也没有了，这个“弃将”就这样被“架空”了。这样一般情况下，不出一个月...
10问餐厅经营
管理
行业需要决定了其非一般企业的流动性，创建公平公正的工作平台，完善餐厅内部
管理
制度，塑造企业文化，留住员工的心...
餐饮
管理
应该如何合作
管理
是一个系统化的过程，任何一个有助于企业推广的行为都是可以发挥的，但当然是看你对媒体的了解程度了，如果你对媒体过于的排斥...
餐饮自动化如何为
管理
增效
科学规范建立餐饮
管理
信息系统，才能真正高效地为企业现代化
管理
服务。
管理
系统科学规范是信息标准化和
管理
的规范化...
餐饮中层
管理
者“四字经”
优秀的星级饭店中层
管理
人员，要上不辜负领导的关心和信任，下不辜负员工的期盼和支持，外不失客人对饭店的厚爱和光临...
如何面对餐饮市场的竞争
劳动分配的
管理
：上下班制度的坚持；值班制度的坚持；工装制度的坚持；赔偿制度的坚持；奖惩制度的坚持。...
酒店
管理
（必读要点）
制订针对性培训方案。E 确立各部门的培训主题 F 出台培训预算、培训时间表。G 对基层
管理
人员进行培训或由基层
管理
人员对下属进行培训...
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