关于“烹饪”的文章

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探店南麓·浙里：探寻米其林一星杭帮菜的美味哲学！

10月21日，美食界万众瞩目的2021上海米其林指南榜单正式发布。在入榜的32家一星餐厅中，一家杭帮菜食府凭借精湛的烹饪技艺与独特的料理理念，再度荣获米其林一星餐厅评级，这家店已连续5年蝉联米其林...

2020年11月14日
中国徽菜大师、国宝级烹饪大师-方乃根

粤菜，作为我国八大菜系、四大菜系之一，具有举足轻重的作用，因此又具有了“食在广东，味在西关”的说法，顺德更是被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号，而就在粤菜传承发展的过程中，少不了一辈又一辈...
第三届安徽厨师节圆满落幕芜湖烹饪大师尽显风采

11月6日到8日，第三届安徽厨师节暨第四届安徽名厨大会在中国徽菜之乡、中国厨师之乡——黄山绩溪举办。芜湖市一批烹饪大师展现风采，获得殊荣。本届厨师节以“发扬抗疫抗洪精神，争做时代最美厨师”为主题，...

2020年11月12日
广西名优食材餐饮供需发布会召开

近日，由广西壮族自治区农业农村厅和广西壮族自治区商务厅共同指导，广西烹饪餐饮行业协会主办的寻味·丰收——“广西好嘢”名优食材餐饮供需发布会在南宁国际会展中心举行。现场发布第三批“广西好嘢”农业品牌...

2020年11月12日
湖北咸宁烹饪技能大赛大众评出“十大美食”

近日，湖北咸宁市职工烹饪技能大赛总决赛暨第五届咸宁味道美食节在市人民广场举行。29位大厨同台竞技，23道菜品一较高下，经过4个多小时的紧张角逐，三色鮰鱼蛊、金汤菊花桂鱼、火烧两头乌等菜品获评“咸宁...

2020年11月11日
亚洲厨王屈浩为茅台国际大酒店厨师授艺

美酒配佳肴，是中国自古以来的餐饮习惯。当“茅台”邂逅“美食”，中国传统白酒文化与饮食文化的融合，将会碰撞出怎样的火花？今天小编将与你一起走近国际烹饪艺术大师屈浩，听听他的独特见解。11月6日，伴随...

2020年11月10日
第22届FHC中国国际烹饪艺术比赛，带你见识全球烹饪高手！

在“世纪厨师“博古斯眼里，“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类的贡献更大。”在烹饪道路上，他一直坚持：“想成为一名优秀的厨师，就一定要努力、努力、再努力。”但是，如何努力才能获得进步和突破？学习与...

2020年11月06日
刘延云连任中国烹饪协会团餐委员会第二届主席

11月2日，中国烹饪协会团餐委员会第二届委员代表大会第一次会议在上海召开。中国烹饪协会会长傅龙成，副会长兼秘书长佟琳，副会长、千喜鹤董事长刘延云，副会长、益海嘉里餐饮事业总监叶斌和来自江苏、安徽、...

2020年11月04日
做菜前到底要不要焯水？冷水下锅好还是热水下锅好？

翻翻现在的菜谱，甭管是菜谱网站还是纸质出版物，烹饪前对食材焯水，好像是一件天经地义的事情了。烧排骨要焯水、炖鸡汤要焯水，连炒青菜很多事先都要焯一下水。不过世上食材千千万，到底哪些食材需要焯水，又应...
私自烹饪河豚鱼致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元

前不久，有媒体报道一厨师因私自烹饪河豚鱼，致食客吃成植物人，没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。私自加工河豚鱼致食客中毒厦门一餐厅被罚12.5万元近期，厦门翔安区市场监管局值班人员...

2020年10月27日
关注食品安全与服务质量聚焦餐饮业后疫情转型升级

10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员...

2020年10月23日
味园厨艺汇第九届烹饪技术食材交流会百名厨师聚星城

大湘菜报·新湖南客户端（记者陈潇）金秋十月，丹桂飘香。10月18日的长沙，由阴雨转多云，望城区湖南宇成食品有限公司迎来了“味园厨艺汇第九届烹饪技术食材交流会”。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰...

2020年10月19日
食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》

中国食品安全网讯（记者牛春安） 10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升...

2020年10月19日
中国着力提升餐饮质量安全切实保障民众“舌尖上的安全”

10月19日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。阮煜琳摄中新网北京10月19日电(记者阮煜琳)中...

2020年10月19日
广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜

10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...

2020年10月15日
粤菜师傅最新培训内容流出！这8道家常菜学会即开店！

近日，广州市粤菜师傅培训工作室继续举行多场培训，中国烹饪大师彭泽明、吴子彪、马健雄、雷卫文等著名粤菜大厨轮番上阵，亲身传授实用粤菜的做法。下面，就一起来看看大厨们亲手传授的实用菜谱吧！卤水脆肉鲩材...
最新鲜的食材，纯朴的做法——顺德鱼生

2018年火遍中国的美食纪录片《风味人间》从山珍吃到海味，从中国吃到海外，这回，他们吃到了顺德鱼生。NO.2美食的前世今生没事2ngcomes我国古代就有“鱼脍”这一菜肴，或者说是烹饪方式。脍用来...
广州市美食之都促进会第一届第一次会员大会圆满落幕，尹江波当选为理事会会长

2020年9月28日上午，广州市美食之都促进会第一届第一次会员大会在广州市商务局礼堂隆重举行。会议由中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城主持，广州市商务局魏敏副局长出席会议并致...

2020年09月29日
“第二届齐鲁厨师艺术节”启动仪式青岛平度隆重举办

传承创新烹饪技艺促进鲁菜产业发展9月24日上午，由山东省商务厅主办，山东省饭店协会、山东大舜餐饮文化有限公司、平度市商务局、中国国际贸易促进委员会平度市支会承办，以弘扬中华鲁菜饮食文化、展示德艺双...

2020年09月24日
山东“厨师长”平度聚首，商量反对浪费这件事

9月24日，山东全省餐饮业“厉行节约反对浪费”经验交流会在青岛平度召开。会议总结交流餐饮行业实践经验，研究探索深入持久开展“厉行节约反对浪费”活动的方法路径。来自全省16市商务局、烹饪（饭店）协会...

2020年09月24日

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