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搜索“技巧”，共找到465条相关记录当前第12页

酒店如何接待好客人

一、A级接待：1、接待对象：1）着名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。2）上级领导机关的主要领导人。2、准备工作：1）市场部经理或办公室主任填...
餐厅服务流程十五字诀

迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光...
中餐服务流程规范

1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客...
自助餐有哪些服务环节

一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态；2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐；3.做好餐厅的卫生（包括自助餐台、服务段和吧台等）；4.准备好自助餐摆台的...
餐厅食品打包服务流程

●准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间。(2)将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徽的塑料袋。●包装将食...
餐厅服务员点菜流程及技巧

一、点菜程序1、确认客人是否开始点菜餐厅服务员将菜单翻开由右侧呈给客人，客人如示意不立即点菜，则可暂时离开，并随时密切注意客人是否已准备好点菜，再返回服务。为了向客人推荐适宜的菜点，在客人点菜前，餐厅服...
餐厅点菜服务流程与规范

1.递上菜单（1）客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后，按“女士优先，先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水。（2）将菜单打开第一页，按照“女士优先”原则，用双手从客人右侧将菜单送至客人手中...
餐厅点菜生工作流程

1、点菜前的准备工作（1）仪容仪态要求：举止端庄；神情专注；主动亲切；语言流利。（2）餐饮知识要求，掌握：中外名俗、菜点知识、营养知识、酒水知识。2、通过“看”、“听”对顾客进行初步揣摩（1）看客人的年龄、...
中餐厅服务及服务规范

服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人...
中餐上菜分菜服务规范

●准备用具(1)分鱼和禽类菜品时，准备一刀、一叉、一匙。(2)分炒菜时准备匙、叉各一把或一双筷子、一把长柄匙。●分菜(1)由两名服务员配合操作，一名服务员分菜，一名服务员为客人送菜。(2)分菜服务员站在...
宴会前的各项准备工作细则

1、了解掌握情况接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客...
自助餐三大服务流程

一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。3.做好餐厅的的卫生（包括自助餐台、服务段、和吧台等）并随时观察是否有客...
餐馆怎么样注册商标

餐馆要注册商标的途径有两种：一是直接到商标局商标注册大厅办理，二是委托国家工商行政管理局认可的商标代理机构代理。商标注册的步骤有：一、准备申请文件，提交申请1．加盖申请人公章(法人或其他组织机构)或签名(...
煮面条的时候，加这个，有劲道不粘糊，吃起来更美味哦

煮面条，都觉得挺简单。哎，说起这个，我还想笑呢。小时候，妈妈有事不在家，给我准备好面条，让我自己煮来吃。我尽然刚开火，冷水就把面条放锅里煮了......结果，都是笑掉大牙的糗事，哈哈。平时我们煮面条，都会遇...
大口喝酒，大口吃肉！毛主席最爱的红烧肉！毛式红烧肉从出江湖！

准备好五花肉500克，葱，10克，姜，10克，八角，2个，香叶，3片，桂皮，5克，干辣椒10克，干辣椒可以根据自己的喜好来加，冰糖200克，五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅，放适量的姜片，葱段，大火...
西红柿鸡蛋打卤面

“青椒使这个西红柿鸡蛋打卤面与众不同”主料西红柿(适量)鸡蛋(适量)面条(适量)辅料葱姜蒜(适量)盐(适量)白糖(适量)鸡精(适量)油(适量)厨具炒锅分类准备一个干净的碗，打入鸡蛋，放适量盐跟葱花打匀热锅倒油，等油热...
大冷面

1.准备好各种配料。酱牛肉，辣白菜，辣椒油都是提前自己做好的。2.调制冷面汤。将煮牛肉的汤，纯净水，雪碧，白醋，白糖，食盐，海鲜酱油按自己喜欢的口味兑在一起，放冰箱冷藏。个人喜欢酸甜口味的，所以糖和醋放的...
营养丰富的宝宝辅食--肉末蒸蛋

营养丰富的宝宝辅食食材主料肉末200g鹌鹑蛋2个胡萝卜100g莲藕80g辅料油适量盐适量步骤1.准备好食材2.将所有食材混合在一起3.加入适量盐搅拌均匀4.按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲5.将拌好的肉末分装在二个...
开餐饮店需知的几个问题

◎开店前的准备当你在编织属于自己的美食天堂美梦时，创业家开店辅导职训中心企画部经理张正纲特别提出当头棒喝：“因为开餐饮业进入障碍太低了，在大家都一窝蜂抢开的状况下，过度竞争的状况势在难免。所以，如果你...
接手转让餐厅注意事项

随着餐饮业的不断发展，越来越多的人开始投资餐饮业，也很多想从事餐饮创业的人为了方便，在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷...

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