关于“中餐”的文章

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搜索“中餐”，共找到440条相关记录当前第12页

外国媒体质疑中餐热量高使人发胖，真的是这样吗

近日，有外国媒体质疑，中餐热量高，会使人发胖，真的是这样吗？西媒在这篇题为“在中餐厅吃饭使人发胖：小心那些高热量菜肴”为题，发布了一篇文章。文章指出，尽管中餐厅在西班牙的发展不错，并拥有忠实的客户群体...
荷兰出新政缓解华人厨师荒欧洲其他国家怎么办？

中国侨网4月20日电据欧洲时报网报道，荷兰餐饮业行业组织为解决中餐厨师短缺问题的努力有了成果。当地时间4月15日，荷兰内阁宣布提高亚洲专业厨师的工作签证配额，允许餐馆聘请尽可能多的外国厨师到荷兰工...

2019年04月21日
从我们中国引进的日本美食-冰粉

现在各国在国际上的交流越来越频繁了，饮食文化也互相传播的很广泛，很多外国人都喜欢跑到其他国家去品尝各种新鲜的美食。现在我们中国的美食也是非常受欢迎的，很多的中餐厅开到国外也是非常的火爆，今天要给大家介...
荷兰政府将放宽厨师居留亚洲餐馆能够聘请更多厨师赴荷工作

中新网4月17日电据荷兰华侨新天地报道，近年来，亚洲餐饮业因荷兰政府不断收紧的厨师引进政策而备受冲击。当地时间4月16日，荷兰社会事务和就业部(SZW)大臣Koolmees致信议会二院，称将做出一...

2019年04月17日
首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸厨师同竞技

4月10日，来自成都的厨艺选手在决赛中展示菜肴。当日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨...

2019年04月13日
白人女性称中餐不‘干净’，遭网友怒怼

据《华盛顿邮报》9日报道，位于曼哈顿格林尼治村的“幸运李”(LuckyLee’s)中餐馆引起种族歧视和“文化挪用”的争议。据报道，该餐馆老板是白人女性阿丽儿·哈斯佩尔。她说，开这家餐馆是为了致敬陪...

2019年04月12日
两岸厨师花莲竞技国际厨艺大赛在台湾花莲举行

4月10日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨界...

2019年04月11日
一个口号竟然让后厨培养出一批全能厨师

在上海大华锦绣假日酒店的中餐厨房，人员编制为28人，但实配只有19人（凉菜3人、打荷3人、切配4人、炒锅3人、烧腊1人、上什2人、面点3人），人手不够用，行政总厨吴亦军不得不打破“不得串岗”的禁令，喊出“轮岗培训...
李锦记希望厨师项目深耕9年，培养众多优秀中餐烹饪学子

根据国家统计局最新数据显示，2018年末，全国农村贫困人口1660万人，比上年末减少了1386万人。今年是脱贫攻坚关键之年。李锦记作为一家传承百年的跨国酱料集团，始终坚定不移地秉承“思利及人、造福...

2019年04月06日
中国厨师刀工视频让老外惊了个呆：他们不是在做饭，是在做艺术

中餐烹饪文化博大精深，创造了很多烹饪技巧和方式，而且我们在烹饪食物时也非常讲究，比如我们经常说到的刀工、油温、火候等等需要长期的烹饪训练来掌握。在国外的一段展示中国厨师烹饪技巧的视频中，就充分展现...

2019年04月04日
国外一段中餐厨师扯拉面的视频，令老外惊讶：这是什么魔法？

拉面是中餐又一项传统美食，也可以说是中餐烹饪中的精华。和其他面条不同的是拉面必须是由厨师手工制作而成，当然这里说到的手工极其讲究，需要厨师积累丰富的经验，所以才专门有了拉面厨师。拉面不是一项人人都...

2019年03月31日
汾阳市成为全国第五个厨师之乡

从汾阳市政府获悉：该市被中国烹饪协会命名为“中餐厨师之乡”，成为继河南长垣县、广东顺德区、安徽绩溪县、陕西蓝田县之后我国的第五个厨师之乡。汾阳有2600多年的建制历史，期间设军、郡、州、府时间17...

2019年03月24日
餐厅菜品质量控制办法

菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。且不管这些方法的利与弊，但从另外一个角度也反映了餐馆对质量...
百岁“中餐女王”江孙芸谈美国中餐的发展：变化不大，“伤心”！

据美国《世界日报》报道，被誉为“中餐女王”的江孙芸，生于1920年。她说，因为中国人算虚岁，所以今年自己也算是即将满100岁。活了将近一个世纪的她，仍然身体硬朗，思路清晰，谈起美国中餐的发展来依然...
餐厅新菜式推出方案

1.0目的使中餐出品在创作新菜式时有一个可依据的步骤，确保每款推出的新品种适销对路，既满足客人的要求，又丰富菜式，提高营业收入。2.0适用范围适用于中餐各出品部位3.0职责3.1中厨部创新小组经考察市场后，拟定出...
如何做好前厅服务（案例）

豪华的中餐厅里，灯火辉煌，大大小小的餐桌摆台就绪。迎宾小姐伫立在餐厅口，恭候客人。［镜头一］两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱，客人开始点菜：“先来冷盆。这‘家乡咸鸡’是什么鸡做的？是农民喂养...
中餐宴会服务操作流程

准备（1）了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求等。C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及...
中餐服务流程规范

1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客...
中餐厅服务及服务规范

服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人...
中餐上菜分菜服务规范

●准备用具(1)分鱼和禽类菜品时，准备一刀、一叉、一匙。(2)分炒菜时准备匙、叉各一把或一双筷子、一把长柄匙。●分菜(1)由两名服务员配合操作，一名服务员分菜，一名服务员为客人送菜。(2)分菜服务员站在...

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