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餐馆采购因触网而“无忧”

目前，越来越多的餐厅开始选择互联网平台进行采购。在互联网的参与下，那些原本让餐馆老板感到头疼的后厨采购“灰色”地带被逐渐瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理链条更顺的新型采购消费模式——夜深了，位...
餐饮企业如何选择采购形式

选择何种餐饮采购情势，是由餐饮采购的数目、时间、频率、采购物品要求，共同决定的。餐饮采购是餐饮本钱控制的关键环节，餐饮采购约占餐饮本钱的三分之一，是餐饮进行食品加工前的第一道关卡。所以说，餐饮成败的三...
餐饮采购员的应当注意的八大事项

餐饮酒店采购，这是一项肥缺，但是诱惑是受不了的。作为一名公司采购员，就要恪尽职守，因此就会有很多的注意都要考虑到，特别是做酒店餐饮采购的，更是需要特别注意。在公司没有制定餐饮采购方案的情况下，以下注意...
餐饮采购的注意事项

巧妇难为无米之炊，餐饮原料采购是餐饮工作的第一步，也是餐饮成本控制的核心工作，只有做好采购，才能保证菜品的质量。那么餐饮采购的注意事项有哪些呢？那么，餐饮采购中要注意哪些事项呢？酒店里有技艺高超的厨师...
厨房采购与调拨流程

为了加强厨房采购管理，特制定如下的厨房采购与调拨流程。一、确定采购申请：1、每个厨房需要把每日所需的采购额数写在采购清单上，如采购单上没有列入的原料名称需要写在采购单空白处，并认真做好核对2、确认好采购...
经营饭店的进货心得

开饭店经常都要进行采购进货工作。下面介绍了某位饭店老板的进货心得，供参考。第一级的价钱最便宜的批发市场，我选的曹安批发市常猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋类、调料都在这里买，一是用量大，二是价格便宜，三是可...
采购海鲜的秘诀

海鲜采购成本较高，如果质量不好会造成极大的浪费，那么采购人员如何才能买到高品质的海鲜呢？来看看小编为大家总结的几个小技巧吧。贝壳一定要买活的，除了肉质新鲜还能方便吐沙。一般来说，活的贝壳都是微微开口，...
公司采购管理办法范本

适当的管理能够让采购工作更顺利的开展，取得良好的效益。下面是一份某公司的采购管理办法，供参考。一、目的加强采购业务工作管理，做到有章可循，预防采购过程中的各种弊端，降低采购成本，提高采购业务的质量和经...
采购员工作要求

采购员的作用一是提供原料，保障经营正常运转；二是控制采购价格，为企业降本增效。那么如何才能达到上述目标呢？下面小编就为大家介绍采购员的工作要求。1、按照当天提供的申购计划单进行采购，每天8：30必须到达景...
餐馆采购方法

一般中小餐馆的采购人员，在为企业购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不同，因而采用的购进方法也多种多样。有时在采购过程中，也常常会遇到购货地点较远，交通工具不便以及临时突发事情...
酒店采购管理规定

一、采购管理制度1、自洁自律，严守工作纪律。不接受供应商礼金、礼品和宴请；2、严格遵守采购规范流程，按流程办事；3、能及时按质按量地采购到所需物品；4、严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量；5、加...
餐饮采购供货协议范本

甲方：乙方：×××餐饮管理有限公司甲乙双方本着平等、自愿、诚实信用、互惠互利的原则，就甲方供应商品给乙方的合作事宜，经双方友好协商达成以下协议：一、供货标准1、品名：内蒙古锡盟和乌盟地区，年龄在5－6个月...
餐饮食品原料的采购管理

一、餐饮定货、采购的组织表现形式1、饭店采购部负责所有餐饮物品的采购。饭店采购部在饭店中属于二级部门，通常由饭店财务部领导。这种组织形态在国内多见于独资、合资及规模较大的饭店企业。由于采购业务归采购部统...
采购计划与采购预算编制

1.总则1.1.制定目的为制定采购计划与预算编制流程，配合公司预算制度的推行，特制定本规章。1.2.适用范围本公司每年度之采购数量计划与资金预算，除另有规定外，悉依本规章处理。1.3.权责单位1)总经理室负责本规章制...
缓解采购成本之成本规避

“成本”是采购人员心里“永远的痛”，那是因为采购人员无时无刻不在面临成本的压力。相对于成本降低，另一比较容易混淆的概念是成本规避(CostAvoidance)有些时候，价格的上涨并不是采购人员所能控制的，为了避免公司...
酒店采购成本控制措施

成本控制是酒店经营管理中要研究的永恒话题。作为财务管理人员，财务数字并不是衡量酒店利润最大化的唯一标准。要想让时针走得准，就必须控制好秒针的运行，在酒店管理中，省钱往往比赚钱容易得多。成本控制应从原材...
采购谈判技巧培训要点

1、永远不要试图喜欢一个销售人员，但需要说他是你的合作者。2、要把销售人员作为我们的头号敌人。3、永远不要接受对方第一次报价，让销售人员乞求，这将为我们提供一个更好的机会。4、随时使用口号：你能做得更好！...
餐厅原料采购原则和采购方式

小吃店原料采购，就是要以合理的价格、在适当的时间、从安全可靠的渠道、按规格标准和预定数量采购到厨房所需的各种食品原料，保证小吃制作的正常运行。(一)采购原则良好的采购环节对小吃店的经营是非常重要的，而坚...
厨房采购人员的应聘技巧

采购人员在餐饮业中又称之谓“采买”。餐馆在运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中，采购的进货工作占其首位。可见采购在餐馆经营中所处的位置是多么重要了。凡餐馆中的设备、餐具、用品、原料、调味品以及烟...
采购海鲜的注意事项

(1)季节性采购部门在采购海鲜的时候，必须考虑到其季节性。通常水产品的价格会随着产季的变化而浮动。(2)肥美性同一种水产品在不同的年龄、季节，其肥美的味道是有所不同的。如产卵前的鱼比产卵后的鱼肥美，秋天的蟹...

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