关于“客人”的文章

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搜索“客人”，共找到1189条相关记录当前第11页

客人投诉菜里有头发，怎么解决

菜里的止血贴与头发丝之前有媒体报道有顾客在吃饭的时候吃出一张带血的止血贴。店长居然说一句不是他们的问题，厨师很专业。这件事情闹得沸沸扬扬的，最后查出是厨师手受伤不小心将止血贴掉进菜里了。很明显店长的这...
西街牛货：做餐饮要”走心“顾客才踏实

文/曹莉萍（掌柜攻略记者）鼓楼、小店、牛肉锅、啤酒、北京国安，在最具有京味儿的鼓楼西大街西街牛货就以这样最随性的格调打造着属于每个客人的室外桃源，涂鸦替代华丽的装修，老板随性到每天的营业时间仅从晚上17:...
餐饮业的奇葩营销：店员“调戏”客人还不够！

餐饮业一直是竞争最激烈的行业之一，如何在近年成本上升、利润下降的大环境中生存发展，是每家餐饮店都必须面对的问题。而面对这些挑战，一些餐饮店开始使用各种营销怪招吸引客人眼球。广州泰靓餐厅：店员“调戏”顾...
餐前服务礼仪

1、热情迎宾。（1）、当客人走近餐桌时，服务员要微笑问候，按“先主宾，后主人，先女宾、后男宾”的顺序拉椅让座。拉椅的动作要用力适度，要顺应客人入座的节奏进行，用双手和右脚尖轻捷地将椅子稍向后撤，待客人屈...
自助早餐服务程序及标准

为提高服务质量和效率，特制定本自助早餐服务程序及标准。1.开餐前的准备（1）布置好餐台、餐盘、刀叉、筷子等整齐的陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧，以便客人取用。饮料区应备好果汁、牛奶、豆浆、茶、咖啡等，并注...
服务员要懂得揣摩客人的需求

【故事】咖啡厅里的服务员，面对着一位经常来店的客人，为使其高兴，毕恭毕敬地向客人介绍当天的特别菜单。没想到，这个客人事后却向负责人说，这位服务员“过于亲密了，让人无言以对１说完，离店而去。【评析】为什...
葡萄酒的服务技巧

作为一名优秀的服务员，必须熟练掌握葡萄酒的服务技巧。上酒杯要求：（1）为客人所点的红、白酒选择适应的酒杯--无水迹、干净、明亮；（2）如客人是用餐时点的酒，白酒杯应放在红酒杯的右方，或放于餐布的右上角。如...
为客人结账服务标准

结账服务涉及金钱交易，服务员在为客人结账时要谨慎处理。1．客人示意结账时，服务员应立即到收银台处取账单。2．取回账单后，服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。3．确认无误后，服务员要将账单...
酒水服务程序与标准

吧台服务员在进行酒水服务时，要工作敏捷，态度亲和，为客人提供优质服务。*从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘；(2)配备杯垫等服务用品；(3)出品的酒品符合标准。*向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑；(2...
给客人验酒服务标准

酒的服务中首先是要给客人验酒，这是相当重要而不可忽视的过程。相传中世纪时，常有在酒中下药毒死他人的情形，因此才产生了宴饮时由主人先品尝酒味的作法，这一作法演变至今，已成为餐桌服务的重要礼数规范。验酒的...
如何为客人买单

服务员在为客人买单时，要严格按照相关规定进行操作，谨慎地对待每一笔账目。1.能准确的为客人报单（当次消费金额），询问客人何种方式结账，建议客人使用现金买单，加快买单时间，如遇现钞迅速辨识真伪钞。2.结账高...
如何为客人奉茶

为客人奉茶是餐厅提供的基本服务，服务员在为客人奉茶时要动作迅速，减少对客人的干扰。一、诚挚的为客人奉茶1.客人入座后三分钟内得到奉茶、湿纸巾。2.面带微笑，奉茶话术表达亲切、真诚，奉茶完毕依标准鞠躬。3.及...
餐饮业席间服务标准

为了给客人愉悦的用餐体验，服务员在提供席间服务时要态度亲切，动作干净利落，尽量少打扰客人。1.主动并有礼貌的帮助客人整理桌面，保持客人桌面整洁及美观。2.了解客人的用餐感受并作积极回应。3.主动和客人聊天，...
点单服务标准

服务员在提供点单服务时要积极主动，根据客人的口味进行适当的推销。1.主动向入座的客人询问点单需求，不让客人久坐等待点单并做自我介绍。2.顾客入座五分钟内熟练为顾客介绍所需的产品，能主动为客人搭配餐品（荤、...
餐饮部团队接待服务

本资料介绍了餐饮部团队接待服务流程，可作为餐饮部员工培训资料。一、餐前准备1、用餐前，服务员应做好餐厅的环境卫生及个人卫生。2、备好各类餐具。3、备好茶壶、茶叶、暖壶。4、准备迎接客人。二、迎候客人1、客人...
宴会菜单书写程序

服务员在书写宴会菜单时，要注意字迹清晰、内容准确。1、在菜单上注明客人姓氏或单位名称、人数、席数、台号（或厅房名）、用餐时间、菜金标准及点菜员姓名。2、将客人扬订食品整齐地书写在菜单上（或食品记录），分...
接受客人点菜的程序

点菜包含很多学问，如何借点菜的机会推销菜品和酒水，如何让客人感到满意，这些都是服务员必须思考的问题。本资料介绍了接受客人点菜的程序，供参考。1、认真留心观察客人，当有点菜动机时，马上迎上去，使用敬语询问...
红葡萄酒服务的操作程序

酒水服务是餐饮服务的重要内容之一，服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速，做到技术规范。本资料介绍了红葡萄酒服务的操作程序，供参考。一、准备1、在客人订完酒后，应立即去吧台取酒，一般不可超过5分钟2、准备...
啤酒服务的操作程序

酒水服务是餐饮服务的重要内容之一，服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速，做到技术规范。本资料介绍了啤酒服务的操作程序，供参考。一、推销1、熟练掌握各种啤酒的知识，在客人订饮品时，应主动介绍本餐提供的各...
饮料服务的操作程序

酒水服务是餐饮服务的重要内容之一，服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速，做到技术规范。本资料介绍了饮料服务的操作程序，供参考。一、准备接到客人订单后，立即为客人取来饮料，时间不要超过5分钟（现榨果汁除...

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