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餐厅厨房布局设计

一、厨房设计布局的意义与原则1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。2、厨房设计布局的意义：①...
餐饮店铺选址很重要

老话常说“同人不同命，同伞不同柄”，对于人而言出生首先给人带来了很多条件，对于餐椅企业而言，选址犹如人的出生，虽然并非决定企业存亡的关键因素，却也是至关重要。选址，被认为是餐企必备的生存技能之一，合理...
三天卖掉同等餐厅一年的量，超市餐饮以低价入侵传统餐饮

目前，外卖三巨头对餐饮业的利润收割已接近完成，互联网早已不是威胁，而蛰伏了多时一直掌握着供应链优势的企业，坐收渔利。比如说超市。拿永辉超市来说，最近两年在餐饮上的试水从来没有停止过，继麦子工坊、鲑鱼工...
为什么有的餐饮店总是在转让？原来都是店老板第一步走错了！

最近，有人向小编哭诉，她的店实在撑不下去了，每天都在亏钱，想在年前转让出去。究竟是怎么回事？原来，这位孙小姐之前在上海工作，是一家上市企业的高管。因为想回家乡发展（离父母和孩子近），回省城后她决定自己...
餐饮如何解决选址这块难啃的骨头？看大牌们有何秘诀

选址，被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮品牌失利，都把最大的问题归咎于选址。如何解决这块难啃的骨头?餐饮大牌们又有怎样的选址秘诀?在开餐厅选址之前，你是否能清晰地回答下列问题：你要卖给谁，...
餐饮如何解决选址这块难啃的骨头？看大牌们有何秘诀

选址，被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮品牌失利，都把最大的问题归咎于选址。如何解决这块难啃的骨头？餐饮大牌们又有怎样的选址秘诀？在开餐厅选址之前，你是否能清晰地回答下列问题：你要卖给谁...
选址必选核心区？85度C告诉你凑热闹可能掉沟里

2015年，谢健南从85度C黯然离任，其所力推的在大陆地区开放连锁加盟模式戛然而止。其实，这只是表象。更深刻的是，85度C的问题主要出在企业文化对员工的植入上，即“道”的问题。如何修复？只能依靠时间的沉淀。而85...
百胜集团明年分拆百胜中国将靠特许加盟“赚快钱”

在资本市场的诱惑和催促下，已经入驻中国市场近30年的美国餐饮巨头百胜餐饮集团终于迈出关键一步。10月20日晚间，百胜餐饮集团宣布：根据企业战略和投资特点，拟将集团分拆为两家独立的上市公司：百胜中国和百胜餐饮...
坐在树上用餐的奇葩餐厅

餐厅的外观设计，可以说是顾客对餐厅的第一印象，如何在第一时间吸引顾客，成了餐饮业考虑的首要问题，餐厅设计的好坏，直接影响着餐饮的经营。独特的餐厅设计灵感，不但可以吸引用户还可为餐饮企业带来直接的转化。...
小南国加快转型进军西餐旗下13个品牌200家店

近年来，以中高端品牌为主的餐饮企业小南国加大了转型步伐。记者6月29日从小南国方面获悉，公司已经加快了多品牌发展战略，在向大众餐饮转型的同时，以中餐起家的小南国已经悄然增加西餐业态的比重，目前公司的品牌数...
中国九大最顶级餐厅

第1：古镇煌美食房飨—讲究是一种觉悟，而非炫富。排场代表一切的时代早该过去了，新加坡最大的餐饮企业同乐集团总裁周家萌说菜单会变薄，酒楼会变小，美食家古镇煌说食物当然好吃最重要。每一次就餐都是一种新鲜的经...
餐饮业屡曝安全问题行业协会推标杆企业引领

餐具布满老鼠屎，死虾暗当活虾卖，残羹剩油再回锅等餐饮行业黑幕不断被踢爆，在国民经济运行趋缓趋稳的总体形势下，餐饮行业的曲线也不够兴奋。“为了培育健康餐饮的品牌，启动了‘餐饮业质量安全提升工程示范企业遴...
从老娘舅看“营改增”试点实效

从2016年3月5日全面推开营改增试点至今,已经一年有余。经过一年多的深入推进,许多企业也从当初的担心转为喜悦,因为这项政策为企业带来了实实在在的多重好处。“去年3月份刚得知营改增试点要全面推开的时候,说真的,我...
中烹协发声要求海底捞等餐饮企业建立食安管理部门

前几天，曝光海底捞后厨乱象的视频在网上疯传，让公众跌破了眼镜。在“危机公关”引起轩然大波后不难发现，相关部门始终把重点放在了食品安全监管和重建环节上。继北京烹饪协会发声、北京食品药品监督管理局约谈后，...
营改增持续释放红利专家:倒逼餐饮业转型升级

2016年5月1日，营改增试点在全国范围内全面推开，生活服务业纳入试点范围。营改增试点后，给与我们生活息息相关的餐饮业带来怎样的改变?近日，记者进行了走访。企业：一年税收减少32万元宁德一家较为知名的餐饮企业，...
网售食品需在市食药监备案

本报讯（记者张小妹）在本市注册的网络食品经营企业需到市食药监局进行备案，涉及企业既包括京东、美团等第三方电商平台和订餐平台，也包括自建网络平台的餐饮单位。即日起市食药监局官网开通申报窗口，通过备案的企...
北京出台网络食品经营备案规程监管网上卖食品

中新网北京8月9日电(记者杜燕)随着网络食品购买力的提高，网络食品经营业态也随之迅速发展，出现了大量网络食品交易第三方平台、食品经营自建网站。北京市食药监管局今天表示，在北京市注册的网络食品经营企业在通信...
网红店食品安全问题频发怎么破？

日前，全球第一家挂牌上市的面包企业、被业内称为“面包界的星巴克”的面包新语被曝光门店面包橱窗内老鼠横行。而几乎就在同一时间，上海网红店一笼小确幸因为有顾客沙门氏菌中毒，被迫关了近十家店。不久前，广州所...
吃货注意，天津餐馆分级啦！D级的得小心

问津记者王绍芳记者今晚从市市场监管委获悉，委近日印发了《天津市餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》，将全市餐饮经营企业按照相关标准划分为A、B、C、D四个等级，D级风险较大，每年至少要接受四次检查。据...
北京首家餐饮系统法律服务中心成立

新京报讯（记者李栋实习生鄢含今）日前，北京烹饪协会法律服务中心成立。据了解，这是北京首家餐饮系统的法律服务中心。北京烹饪协会常务副会长李敏表示，成立法律服务中心的目的是为企业提供法律保障和服务，包括事...

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