关于“鲁菜”的文章

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2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

（红餐网报道）5月20日，2019花都粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式在花都半岛豪苑酒家隆重举行！据了解，广州市文化广电旅游局徐颖副巡视员、广州市文化广电旅游局、旅行社与旅游饭店管理处...

2019年05月22日
怎样减少酒店员工非正常流失

酒店员工流动性过大不仅给酒店行业带来消极影响，还会使得酒店在招聘、培训员工上造成浪费，加之新员工对酒店的设施设备不了解会增加很多非自然的损耗，再者熟练员工与新员工相比更能在顾客心中留下好印象，熟练员工...
礼仪培训课程大纲

我国素有“礼仪之邦”的美称，可见重礼仪，是我们中华民族传统文明的重要表现。在现代文明社会中，礼仪作为人们的行为准则，仍占有极其重要的地位。为了让下一代能发扬礼仪传统，让孩子从小就学习礼仪美德，在中学阶...
服务礼仪培训总结

服务是每个行业越来越关注的话题，应该说我们酒店的每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在具体的服务工作中，不是我们淡忘了礼仪礼节，就是礼仪礼节做不到位，或者无法明显地表达出来。通过这次培训感触颇深，使我...
如何最大程度控制酒店人员流动

酒店工作人员流动性大不仅给酒店行业带来消极影响还会使得酒店在招聘、培训员工上耗费大量的人力物力，加之新员工对酒店的设施设备不了解会增加很多非自然的损耗，增加经营培训成本。再则熟练的员工一般会在顾客中留...
酒店筹备期间的人员招聘

国内许多酒店，在筹备期间，制定了详细的“倒计时工作计划”，并依据这一工作目标来进行机构组建，服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早，而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人...
厨房卫生标准要求

1、建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。2、按规定领取卫生许可证，所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗。3、...
厨房消防安全管理措施

1.加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，...
“粤菜师傅”评价标准正式出炉！各地粤菜培训如火如荼！

近日，广东省人社厅发布了10个“粤菜师傅”专业职业能力规范，为推动“粤菜师傅”工程指明方向（点击回顾《福利来了０粤菜师傅”工程启动，厨师以后不愁找不到好师傅７）。下面，就来看看规范的具体内容吧~十...

2019年05月08日
如何在三天时间接手新厨房

如果接手的酒店是尚未开业的，那么工作好做一些。饭店有充分的时间让包厨者准备，例如厨房及菜单的设计、员工的培训演练、物品的采购计划、开业宴请的菜单设计等等。如果接手的厨房是个已经运营的厨房，那么刚接手时...
浙江平湖两“+”落实家宴厨师持证上岗制度

为进一步提高农村家宴厨师食品安全意识，保障农村家庭自办宴席的食品安全，平湖组织家宴厨师共计556人进行了系统培训和书面考试，成绩合格的将颁发《平湖市家宴厨师培训证书》，不断深化家宴厨师培训持证上岗...

2019年04月30日
顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫金阳班”正式开班

4月12日上午，顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫金阳班”开班仪式在顺德职业技术学院举行。35名来自凉山州金阳县的学员在接下来两个月的时间里，将在顺德职业技术学院厨师学院接受免费厨艺系统培训，实现“...

2019年04月13日
触犯法律，济南“喝酒人才培训中心”“撸串文化研究会”被取缔

4月9日，济南市民政局发布消息，“济南市喝酒人才培训中心”和“济南市撸串文化研究会”被取缔，济南市民政局方面告诉新京报记者，这两个“组织”实际上均为饭店，取缔原因是两家饭店未经登记打着社会组织的名...

2019年04月11日
一个口号竟然让后厨培养出一批全能厨师

在上海大华锦绣假日酒店的中餐厨房，人员编制为28人，但实配只有19人（凉菜3人、打荷3人、切配4人、炒锅3人、烧腊1人、上什2人、面点3人），人手不够用，行政总厨吴亦军不得不打破“不得串岗”的禁令，喊出“轮岗培训...
开面包店的四大要点

技术是关键想开一家面包店，技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段，最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会讲授各...
餐饮服务六大关键

餐饮是个古老而朝阳的产业。说它古老，是有上千年的历史；论其朝阳，又不断推陈出新。如今餐饮业竞争激烈，日趋同质化，都没了特色。谁要是差异开来定会赢得顾客的满堂光顾。笔者曾有幸聆听了国际十大培训师、中国第...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？

出身餐饮培训的张玉璞，接手南国一品后真切的感受了这一过程。她的深刻感知与处理办法也许对餐饮人有益，但其实践的最大价值，却为我们找到了这一悖论的背后原因：餐饮全行业的管理滞后，吃掉了大量利润。这在餐饮竞...
餐饮服务许可证申办流程

申请人需要提交的资料：1、卫生行政许可申请表；2、法定代表人资格证明、负责人身份证原件及复印件(原件核实后退回)；3、原卫生许可证(原件)；4、有效健康培训合格证原件及复印件(原件核实后退还)；5、基本卫生设施(...
某快餐店创业计划书

培训主题：培养一支忠诚快乐员工队伍培训宗旨：与时俱进、高效多能、工学相济、全面评估培训重要性：培训之所以重要是因为：培训是过滤网―-培训可删去不利于酒店发展的态度、理念和行为；培训是调色板―-培训可提高...
芋观园创业新模式：先培训后开店

近年来，甜品逐渐成为人们休闲娱乐生活的美食选择，甜品店也成了夏季曝光率最高的地点，特别是在节假日和平时出行，品尝有特色的甜品已经成为人们的一种生活方式和消费习惯。消费的增长让甜品市场开始兴起，各个角落...

2019年01月26日

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