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毛肚之后，巴奴火锅是如何打造爆品的？

提起毛肚火锅，大家首先想到的就是巴奴，这大概就是所谓的爆品效应。那么，爆品到底是如何打造出来的呢？近日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。01巴奴的爆品都是怎么来的？...
2021年中国小吃指数报告发布客如云与连锁品牌共话经营新思路

中国食品安全网讯（记者彭东海）4月27日，由阿里本地生活联合中国烹饪协会主办的2021首届中国小吃节暨第四届中华小吃产业发展大会在成都龙之梦大酒店召开。大会吸引了众多老字号品牌小吃企业、非遗传承企...

2021年04月27日
美团ROS助力餐饮商家营收增长，百余商户获“餐饮数字化之星”大奖

近日，美团首届“餐饮数字化之星”大奖在广州举行颁奖典礼。该奖项主要基于美团2020年推出的餐饮商户线上经营体系（RestaurantOperationSystem，以下简称ROS）进行评选，商户的...

2021年04月12日
餐厅同质化严重，菜品微创新或是突围秘诀！

餐饮的竞争已进入白热化，同质化显现，在这样的环境下，餐企想要形成差异化，提高消费者记忆度，菜品微创新成为重要手段之一。如果你留心现在的餐饮市场也许会发现，虽然各式各样的品牌层出不穷，但品类、菜品却...
4个营销技巧，让年轻人爱上你的餐厅

当前中国消费结构与消费市场正在发生变化，主要是因为消费主体的更迭。一群充满活力的年轻人开始占据主导地位，为市场消费环境注入了新鲜的血液。据统计，目前中国拥有世界上最庞大的Z世代人群，人数已经达到2...
史上最扎心自白：我是如何把月营业60万的火锅店开倒闭的？

餐饮创业，跟风者不在少数。看别人赚的钵满盆满，就以为餐饮行业赚钱很容易，也想来分一杯羹。可是，你看得到别人表面上的风光，却看不到别人背后的付出。同样的，今天这位创业者看到别家火锅店“轻松来钱快”，...
踩过4个大坑后，我的火锅店开始盈利了

餐饮市场瞬息万变，每一个小老板也都在奋力成长。本篇的主人公是一个五线城市的小餐饮创业者，15年来做过干锅、串串、烧烤等品类，一路跌跌撞撞，踩了无数坑，去年开始做火锅，也许是曾经的血泪教训积累得够多...
2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典

餐饮产业变革在即！传统的流量、渠道等思维，已经很难解决餐饮经营日益复杂的效率问题，怎么办？在今天举办的“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”上，来自不同领域的风云人物，以及120...

2021年03月30日
餐厅起火，厨师和老板先跑了……拘留！

近日，宁夏银川一家餐馆的后厨突然起火，万万没想到，餐馆负责人和厨师先！跑！了！导致3名顾客被困屋内。经过消防员奋力扑救，火灾被成功扑灭，3名被困顾客被安全救出。据了解，餐馆后厨起火原因是厨师操作不...

2021年03月28日
为什么别人的厨房比你更牛？做明档的都应该看看

这两年，明档厨房已成为行业趋势。有点条件的餐厅都上了明档，但至于明档到底有啥好处？具体该怎么做？怎样做才能让利益最大化？很多BOSS也说不出个一二三来。总之大家都在做，那肯定就是有好处的呗。然后再...
年薪40万招不到面点研发师餐饮业复苏再遇用工难题

据国家统计局数据，2021年1-2月份，全国餐饮收入7085亿元，同比增长68.9%。伴随着新冠肺炎疫情得到控制，以及餐饮消费回暖，餐饮业用工市场再次活跃起来。近日，有机构发布餐饮业就业数据显示，...
创业6年，我把3家经营得还不错的面馆全关了！

相信大部分餐饮创业者，都能从她的故事里或多或少地看到自己的影子...
餐饮业如何应对节后淡季，用对方法，淡季也能变旺季

餐饮经营，用对招，每天都是旺季。不用心经营，旺季也不会有生意。所以，做餐饮，不仅需要勤动手，还需要勤动脑。如果真的逃不过整个行业的淡季，那我们也可以利用淡季，修炼内功，蓄势待发，何尝不是一件好事？...
从亏100万，到年营业额1亿，两岁多的串一火锅历经了什么？

做什么样的产品，就有什么样的成本，成本决定价格，有什么样的价格，就有什么样的顾客，顾客品质决定品牌...

2021年03月12日
餐厅如何打造爆品？这3个步骤缺一不可

好的产品不是“造”出来的，而是“生”出来的。很多人说如何打造爆品？其实从根上就犯了一个错误，真正的爆款往往是在你众多的产品中“跑”出来的，通过一段时间的实践，慢慢爆款会出现，然后我们的打造的过程其...
小馄饨大生意，第9味老上海馄饨凭啥受市场青睐？

连续多年占据中国餐饮最大赛道的小吃快餐品类市场，仍在不断扩容。疫情后，以性价比、刚需为主的餐饮消费需求急剧增加，快餐、粉面、饺子、馄饨、包子、麻辣烫等小吃快餐细分品类都迎来了新的发展机遇。今天，咱...
年营业额15亿盘点太二酸菜鱼的品牌进阶之路

一个流量产品走入消费者的心智一定是一步步精心策划出来的，虽然每一步都恰到好处，但细致想来，往往背后的道理却是“回归常识”这样简单，因为消费者不会用复杂的逻辑判断你，而是用简单的常识来思考。所以品牌...
年轻人不愿意做厨师，真的只是因为工资低吗？

今天，一位同行想在这里，说说自己在厨师行业的所见所闻，并分析一下年轻人不愿意做厨师的深层原因。本人作为一名厨师，工作以来，常听到同事说的两句话，“如果能干点其他的，一定不干厨师”，“现在年轻人愿意...

2021年03月03日
银川：灌辣子状元馍美味不分地域

银川人对吃喝这件事，真是一点不含糊，哪怕花时间排长队，也得吃到那一口儿。要说那些需要排队才能吃得到的美食，最近在银川出现了一些“新秀”，一个是喜茶，另一个就是怀远夜市的灌辣子状元馍。去年12月份，...

2021年03月01日
火锅店推“半裸”猛男服务，噱头营销是砒霜还是良药？

“半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”……陕西西安一火锅店，因半裸肌肉男服务员爆红网络，从去年下半年翻红网络至今人气未减。“猛男火锅”到底是一场噱头营销，成为餐企自救的良药？还是打擦边球，...

2021年02月26日

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