关于“老字号”的文章 - 厨师之家

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搜索“老字号”，共找到137条相关记录当前第1页

我国各个城市的必吃菜，看看准不准

香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢...
营业额同比增88.2% 端午老字号餐饮消费火热

北京商报讯（记者刘卓澜）6月24日，北京市商务局发布端午假期消费盘点显示，假日期间，监测的餐饮企业营业额同比增长88.2%，东来顺、全聚德、呷哺呷哺、鸿宾楼、大董同比分别增长28.3倍、6.1倍、...

2023年06月24日
品春鲜、尝春意，餐饮消费加速升温

阳春三月艾草香，正是青团上市时。在位于上海南京路附近的一家老字号青团店门口，一大早就有不少市民游客排起长队等着购买现场手工制作的青团。“就是现在这时候一般都是吃青团，吃豆沙的，我妈妈喜欢吃这个口味...

2023年03月30日
北京中轴线带火老字号，“中轴美食”相关搜索量增长365%

随着桃红梨白的三月到来，旅游消费复苏加快，北京中轴线周边的商户也迎来消费回暖。“最近天气转暖，出来逛‘中轴’的人也多了，周末的位置一般都要提前3天左右预订。”北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩介绍道。...

2023年03月03日
北京多家老字号餐饮客流恢复至八成，有门店营业额超去年同期

12月29日，新京报记者从北京多家老字号获悉，随着复工复产的加速，多家老字号迎来老顾客和新粉丝，客流已恢复至8成左右，部分门店已恢复到去年同期水平，甚至有所增长。12月29日中午，香妃烤鸡凯德MA...

2022年12月31日
西安美食中华行开启西安老字号、西安名吃企业组团参与

记者近日从西安市商务局获悉：日前，西安美食中华行在杭州第十九届中国中华老字号精品博览会上正式启动。西安饭庄、老孙家牛羊肉泡馍、冰峰、袁记肉夹馍、春发芽葫芦头泡馍、面辣子陕西家乡菜、裕兴重茯茶、白水...

2022年10月10日
陶陶居，又一次让上海惊艳！百款新菜一齐发布！

继2019年广州百年老字号茶楼陶陶居首次踏入上海，初代网红引得万人前来打卡之后，2022以“百变陶陶居”为主题的陶陶居新菜发布会又一次惊艳了上海！这场新菜发布会以一场新中式美学的时尚大SHOW的形...

2022年09月15日
深圳非遗美食串起粤菜产业链

在大梅沙海滨公园周边聚焦的4家深圳老字号五谷芳乳鸽王餐饮店，是市民和游客热门打卡之地。这4家店均由大梅沙乳鸽王烹饪工艺非物质文化遗产第四代传承人袁建东开设，最早的一家开业于1998年。店里的招牌菜...
广州传统门店探索融合发展，超八成餐饮老字号上线外卖服务

“拿外卖了１下午5点多，在广东省广州市荔湾区西湾路悦汇城4楼电梯口，外卖员刚放下电话，店员便从对面的新兴饭店（悦汇城店）走出来，将一份外卖快速交到外卖员手上。此时，在下面几层逛街购物的市民，也开始...

2022年08月01日
“摆摊风”兴起北京餐饮业开启“花式”自救

暂停堂食已半月有余，北京餐饮业受到极大冲击，为减少损失、增加收入，餐厅们纷纷开启“花式”自救。其中，一股“摆摊风”在业内兴起，小到社区店，大到连锁火锅龙头、知名老字号，几乎都在尝试摆摊卖货。“摆摊...

2022年05月22日
慈禧“吃出”了多少个餐饮老字号？

慈禧喜爱美食，也擅长鉴别美食，吃腻了山珍海味后，民间小食反而能带给她更大的震撼。直播进行期间，评论区出现了一条非常有意思的留言：“慈禧吃出了多少个老字号？”据商务部2020年发布的数据，新中国成立...
餐饮老字号向新而行努力走出“舒适圈”

老字号是一个时代的缩影，一块老字号招牌往往有几十年、上百年的历史，展露着一座城市的风土人情，大到历史传承，小到街边巷口，万家故事沉淀在一块招牌之中，成就了老字号的文化内涵和品牌积淀。餐饮老字号具有...
北京餐饮市场清明假期迎“春天”，外卖订单量上涨

在刚刚过去的清明小长假中，北京的餐饮市场也迎来“春天”。4月7日，记者了解到，小长假期间北京多家知名餐饮企业和老字号的营收和客流与平日相比都有较大幅度增长，本地消费者是推动增长的主力，同时随着踏青...

2022年04月08日
餐饮十年明厨亮灶：从“卖点”到“标配”

全国最早开始采用明厨亮灶的，是砂锅居、同春园、鸿宾楼等老字号餐厅。时间回溯到1998年，敢把后厨开放给顾客看，成了轰动京城的新鲜事，也成了这些老字号餐厅的“卖点”。这些餐厅先是在厨房与就餐区之间做...
西安饮食迎来虎年开门红

严寒难挡消费热情，西安饮食迎来虎年开门红。2月6日，尽管天气有些冷，但在西安饮食旗下老字号“五一鲜包”的门口依然可见消费者排起的长队。“今年春节恰逢西安疫情刚刚结束不久，为此公司上下团结一心，生产...

2022年02月11日
“就地过年”带火年夜饭外卖，春节餐饮消费恢复至疫情前水平

刚刚过去的春节小长假再次带火京城餐饮消费。象征蒸蒸日上又热气腾腾的火锅成为不少消费者的聚餐首选，老字号餐饮消费也基本恢复到疫情前水平，年货外卖销售增长超过50%。“就地过年”趋势下，宅家经济、单身...

2022年02月10日
2022北京人喜爱的年夜饭系列榜单揭晓，10家餐厅上榜

2月9日，2022北京人喜爱的年夜饭系列榜单揭晓。旺顺阁、紫光园、全聚德、砂锅居等10家餐厅被评为2022北京人喜爱的年夜饭餐厅。该榜单是由北京市商务局主办，北京市餐饮行业协会、北京老字号协会承办...

2022年02月10日
京味美食文化节启幕多家“中华老字号”集中跨界新餐饮

12月25日，首届“首农味业·金鼎轩京味美食文化节”在北京启幕。首农味业集团与金鼎轩酒楼正式签署战略合作协议，集团旗下“王致和”“六必居”“白玉”“龙门”为代表的7个“中华老字号”，将在金鼎轩多家...

2021年12月27日
北京市餐饮行业协会携手饿了么打造“京传国味大赏”活动

中国食品安全网讯（黄伟伟）国庆将至，在这个举国同庆的日子里，为了更好地满足用户对传统文化与美食的喜爱，让更多用户吃到地道的北京美食，北京市餐饮行业协会携手饿了么共同打造百年老字号“京传国味大赏”活...

2021年09月29日
南宁市餐饮行业百花齐放餐饮企业年营收超500亿元

南宁市餐饮行业百花齐放，餐饮企业年营收超500亿元网红店营造氛围老字号推陈出新周末很多市民来逛商场吃饭，餐饮店顾客盈门陪伴市民9年的四海一家南宁店已停止营业广西菜受欢迎，一家桂菜馆前有不少市民在耐...

2021年06月25日

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